第63章 冬吃蘿蔔夏吃薑，不老醫生開藥方．為什麼這樣說？

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脹等腸胃問題就如同不速之客，頻繁找上門來。

青蘿蔔中含有的芥子油，猶如為胃腸注入了一股強大的活力劑。當芥子油進入人體後，能夠有效刺激胃腸蠕動，促進消化液的分泌，從而增強食慾，幫助食物在胃腸道內更好地消化吸收。飯後適量食用青蘿蔔，胃部那種沉甸甸的脹滿不適便能迅速得到有效緩解。生活中不乏這樣的例子，一家人圍坐在一起享用豐盛的冬季大餐，大魚大肉過後，每個人都感覺肚子脹脹的，十分難受。這時，有人想起青蘿蔔的神奇功效，趕忙去廚房切上一盤青蘿蔔，大家吃了之後，腹脹感很快就消失得無影無蹤，腸胃又恢復了輕鬆舒適的狀態。

青蘿蔔的功效還不止於此，它在防治膽石症方面也有著獨特的作用。現代醫學研究表明，青蘿蔔中所含的某些特殊物質，能夠精準地調節膽汁中膽固醇、膽鹽和卵磷脂的比例，使其達到一種相對平衡的狀態。這種平衡狀態有助於膽汁的正常分泌與排洩，大大降低了膽結石形成的風險。對於那些有膽結石家族病史，或者本身膽汁代謝存在問題的人群來說，冬季適當食用青蘿蔔，無疑是一種簡單易行且行之有效的預防手段。在寒冷的冬日裡，一盤清脆爽口的青蘿蔔，既能滿足味蕾的享受，又能為身體的健康保駕護航，可謂一舉兩得。

紅蘿蔔：護眼健脾的全能小能手

紅蘿蔔，性微溫，味甘、辛，富含胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，恰似為眼睛精心配備的一副“保護鏡”，默默地守護著我們心靈的窗戶。冬季，日照時間相較於其他季節明顯縮短，人們戶外活動時接觸陽光的機會也相應減少。而陽光中的紫外線是人體合成維生素A的重要條件之一，因此在冬季，人體對維生素A的攝入需求更顯迫切。適量食用紅蘿蔔，能夠及時補充人體所需的維生素A，有效預防夜盲症、乾眼症等眼部疾病。

回顧過去，在生活條件相對艱苦的年代，冬季新鮮蔬果的種類和數量都十分有限。一些孩子由於長期缺乏維生素A，患上了夜盲症，在夜間視物困難，給生活和學習帶來了諸多不便。而那些有幸經常食用紅蘿蔔的孩子，眼睛則相對更加健康明亮，在夜間也能行動自如。如今，雖然生活水平大幅提高，但隨著科技的發展，人們在冬季長時間使用電子裝置的情況日益普遍，這同樣容易導致眼睛疲勞、乾澀等問題。紅蘿蔔中的維生素A就如同給疲憊的眼睛注入了一股生機與活力，為眼睛提供必要的營養支援，緩解因長時間用眼而帶來的不適。

紅蘿蔔還具有健脾化滯、清熱解毒的功效，堪稱小兒積食、腸胃不適的“調理小專家”。小孩子的脾胃功能尚未發育完全，消化能力相對較弱，而在冬季，面對各種美食的誘惑，他們又往往容易貪吃。一旦飲食過量，就很容易出現積食的情況，表現為腹脹、腹痛、食慾不振、口臭等症狀。將紅蘿蔔煮成軟爛的紅蘿蔔粥，給積食的孩子食用，紅蘿蔔粥既能起到健脾消食的作用，幫助孩子消化堆積在腸胃中的食物，又易於消化吸收，不會給孩子稚嫩的腸胃增添額外的負擔。透過這種溫和的食療方式，能夠有效幫助孩子緩解腸胃不適，恢復健康狀態。

蘿蔔食用的禁忌與注意事項

蘿蔔雖好，堪稱冬季養生的佳品，但食用時也需格外留意一些禁忌事項，以免適得其反。首先，蘿蔔不宜與橘子等富含大量維生素c的水果同食。當蘿蔔進入人體後，在腸道微生物的作用下，會產生一種名為硫氰酸的物質，這種物質對甲狀腺具有一定的抑制作用。而橘子中富含類黃酮物質，當橘子與蘿蔔同時食用時，橘子中的類黃酮物質在腸道內被分解轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，這些物質會進一步加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，長期如此，可能會誘發或導致甲狀腺腫，影響甲狀腺的正常功能。

此外，蘿蔔也不宜與人參等滋補品一同食用。人參，性溫熱，在中醫領域被譽為“百草之王”，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智等諸多神奇功效，常用於身體虛弱、大病初癒等需要滋補調養的人群。而蘿蔔則具有下氣消食、破氣的作用。當二者同時食用時，蘿蔔的破氣功效會削弱人參的滋補功效，使人們無法充分吸收人參的營養成分，白白浪費了這一珍貴的滋補品。曾經有一位老人，聽聞人參具有大補身體的功效，便自行購買人參回家燉湯飲用。同時，他又認為冬季吃蘿蔔對身體好，於是在燉人參湯時加入了蘿蔔。結果食用後，不僅沒有感受到人參所帶來的滋補效果，反而出現了一些腸胃不適的症狀，如腹脹、腹痛等。這便是蘿蔔與人參同食所產生的不良影響，因此在食用時一定要加以注意，