第50章 預防便秘的好方法

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- 食材準備：挑選一根新鮮、粗壯、表皮光滑、無黑斑和發芽跡象的胡蘿蔔，確保其內部質地緊實、水分充足；選取一個成熟度適中、表皮紅潤、無傷痕和病蟲害的蘋果，其口感清脆、多汁；準備少許新鮮的檸檬汁，以增加果汁的風味和營養成分。

- 製作方法：

胡蘿蔔洗淨，去皮，切成小段，大小均勻，以便在榨汁過程中能夠充分榨取營養成分。蘋果洗淨，去核，切成小塊，同樣要注意大小適中。

將胡蘿蔔和蘋果放入榨汁機中，啟動榨汁機，將食材榨出汁液。在榨汁過程中，可以適當調整榨汁機的速度和時間，確保能夠榨出盡可能多的汁液，同時保留食材的營養成分。

在榨出的汁液中加入少許檸檬汁，攪拌均勻。檸檬汁不僅能夠增添果汁的酸味，使其口感更加清爽，還具有促進膽汁分泌、幫助消化的作用，進一步提升了果汁對腸道健康的益處。

- 功效：胡蘿蔔猶如一根橙色的魔法棒，含有豐富的胡蘿蔔素和膳食纖維。胡蘿蔔素具有抗氧化、保護視力等多種功效，而膳食纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。蘋果則像是一個天然的腸道調節器，富含果膠和有機酸。果膠能夠調節腸道菌群，增加有益菌的數量，抑制有害菌的生長，改善腸道功能；有機酸能夠刺激胃液分泌，增強消化功能。檸檬汁的加入則為這款果汁增添了一份獨特的魅力，它能夠促進膽汁分泌，幫助脂肪的消化和吸收，對於預防便秘和維持腸道健康十分有益，就像為腸道健康注入了一股清新的活力。

（五）芹菜瘦肉粥

- 食材準備：準備新鮮脆嫩的芹菜 100 克，確保其莖部挺直、葉片翠綠、無黃葉和病蟲害；選取肉質鮮嫩、紋理清晰、無異味的瘦肉 50 克；準備顆粒飽滿、質地優良的大米 30 克；以及適量的鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥花、生薑等調料，用於調味和去腥增香。

- 製作方法：

大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水，用大火煮開後轉小火煮粥。在煮粥的過程中，要不時攪拌一下，防止鍋底粘鍋，確保粥能夠煮得均勻濃稠。

芹菜洗淨，切成小段，長度適中，以便在後續的烹飪中能夠快速熟透並保留其營養成分和口感。瘦肉洗淨，切成絲，放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。這一步驟能夠使瘦肉充分吸收調料的味道，同時澱粉能夠鎖住肉中的水分，使肉絲更加嫩滑。

鍋中倒入少許油，加熱至六成熱，放入蔥花、生薑爆香，其散發的香味能夠有效去除瘦肉的腥味，增加菜餚的香氣。加入醃製好的瘦肉絲煸炒至變色，盛出備用。

當粥煮至八成熟時，加入芹菜段，繼續煮 5 - 10 分鐘，至芹菜熟透。芹菜的加入不僅能夠為粥增添豐富的膳食纖維和維生素，還能使粥的口感更加清爽可口。

最後加入炒好的瘦肉絲，攪拌均勻，再煮 2 - 3 分鐘，讓瘦肉絲的味道充分融入粥中。加入適量鹽調味，根據個人口味調整鹽的用量，使粥的味道更加鮮美可口。

- 功效：芹菜宛如一位清新的使者，富含膳食纖維和多種維生素，如維生素 c、維生素 K 等。膳食纖維能夠促進腸道蠕動，清熱利水、通便，幫助身體排出多餘的水分和廢物，減輕腸道負擔。瘦肉則能為身體提供優質的蛋白質等營養物質

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