第45章 人參對身體有什麼好處

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

（一）燉煮法

燉煮是一種常見且傳統的食用人參的方法。將人參切成薄片或小段，與雞、鴨、排骨等食材一起放入燉鍋中，加入適量的水和調料，如薑片、蔥段、料酒、鹽等，然後用小火慢燉數小時，直至食材熟透入味。這種方法能夠使人參的營養成分充分溶解在湯中，同時食材的鮮味也能與人參的味道相互融合，口感醇厚。燉煮後的人參湯和食材一起食用，既能品嚐到美味佳餚，又能充分吸收人參的營養，起到滋補身體的作用。例如人參雞湯，不僅味道鮮美，而且具有良好的滋補功效，尤其適合體質虛弱、需要調養身體的人群食用。

（二）泡茶法

將人參切成薄片，放入茶杯中，用開水沖泡後飲用。這種方法簡單方便，適合日常保健。泡茶時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜或冰糖調味，使口感更加甘醇。一般來說，每次用人參 3 - 5 克，可反覆沖泡多次，直至人參片味道變淡。人參茶具有提神醒腦、增強免疫力等功效，在工作疲勞時飲用一杯人參茶，能夠幫助緩解疲勞，提高工作效率。但需要注意的是，晚上睡前不宜大量飲用，以免因人參的興奮作用而影響睡眠。

（三）含服法

將人參切成薄片，放入口中含服。這種方法可以使人參中的有效成分透過口腔黏膜直接吸收進入血液迴圈，避免了胃腸道的消化過程，減少了有效成分的損失，提高了利用率。含服時，可將人參片放在舌下，慢慢咀嚼，讓其充分與口腔黏膜接觸，每次含服 1 - 2 片，每天含服 2 - 3 次。含服法尤其適合於需要快速緩解疲勞、補充精力的人群，如學生在考試期間、上班族在高強度工作時段等，但對於口腔黏膜有破損或炎症的人，應避免使用這種方法，以免引起不適。

（四）製作人參酒

將整個人參或切成段的人參放入適量的白酒中浸泡，一般選用 50 度以上的高粱酒或米酒為宜。浸泡一段時間後（通常為 1 - 3 個月），人參的有效成分會溶解在酒中，製成人參酒。人參酒具有溫通經絡、散寒止痛、滋補強壯等功效，適量飲用可以促進血液迴圈，增強身體的抵抗力。但由於酒精對肝臟有一定的負擔，飲用時應注意控制量，每天不宜超過 15 - 20 毫升，且肝功能不全、高血壓、心臟病等患者應謹慎飲用，最好在醫生的指導下使用。

五、人參食用的注意事項

（一）適用人群與禁忌人群

人參雖然具有諸多益處，但並非適用於所有人。一般來說，體質虛弱、免疫力低下、久病初愈、年老體衰等人群適量食用人參有助於調養身體，恢復健康。然而，對於一些特殊人群，如高血壓患者在血壓未得到有效控制時、實證和熱證患者（表現為高熱、煩躁、大便乾結、小便黃赤等症狀）、感冒發熱期間以及孕婦等，應避免食用人參。高血壓患者食用人參可能會導致血壓升高，加重病情；實證和熱證患者食用人參可能會使體內的熱邪更盛，加重症狀；感冒發熱時食用人參，可能會影響感冒的痊癒，甚至導致病情遷延不愈；孕婦食用人參可能會對胎兒產生不良影響，因此在食用人參前，應根據自身的身體狀況謹慎選擇，必要時諮詢醫生或中醫師的建議。

（二）食用量的控制

人參的食用量應根據個人體質和身體狀況合理控制。過量食用人參可能會引起一些不良反應，如上火、失眠、煩躁、血壓升高等。一般情況下，成年人每天食用人參 3 - 5 克為宜，具體用量可根據個人情況適當調整。如果是初次食用人參，建議從較小的劑量開始，逐漸增加，觀察身體的反應，找到適合自己的食用量。同時，食用人參的時間也不宜過長，一般連續食用 1 - 2 個月後，可暫停一段時間，讓身體有一個自我調節的過程，避免對人參產生過度依賴。

（三）與其他食物和藥物的搭配禁忌

在食用人參時，還應注意其與其他食物和藥物的搭配。人參不宜與蘿蔔同時食用，因為蘿蔔具有下氣、消食、化痰的作用，與人參的補氣功效相悖，會削弱人參的滋補效果。此外，人參也不宜與藜蘆、五靈脂等中藥同時使用，這是中醫傳統理論中的“十八反”和“十九畏”原則所規定的，同時使用可能會產生不良反應，甚至危及生命。在服用其他藥物期間，如果想要食用人參，也應諮詢醫生或藥師，瞭解是否存在藥物相互作用，確保食用安全。

六、結語

人參作為一種珍貴的天然滋補品，憑藉其豐富的營養成分和廣泛的功效作用，在促進人體健