第75章 健康飲食，可以改變虛弱體質

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00克黑芝麻中，鈣含量高達780毫克，是牛奶鈣含量的數倍之多，對於預防骨質疏鬆有著不可忽視的重要作用。同時，黑芝麻中的維生素E是一種強大的抗氧化劑，彷彿一把“利劍”，能高效清除體內的自由基，延緩細胞衰老的步伐，讓肌膚保持年輕態，達到美容養顏的神奇效果。

在日常飲食中，黑芝麻的食用方式豐富多樣。可以直接食用，感受那純粹的香味在口中散開；也可以將其磨成細膩的粉末，加入到熱氣騰騰的粥、香濃的豆漿或者營養豐富的牛奶中，不僅能為這些食物增添獨特的風味，還能大幅提升它們的營養價值；還可以把黑芝麻炒熟後，加入適量香甜的蜂蜜，精心製成黑芝麻蜜丸，方便攜帶，隨時隨地都能享用，為身體補充能量。

四、核桃：健腦益智的長壽堅果

核桃，模樣獨特，形狀酷似人類的大腦，因此被賦予了“長壽果”的美稱。它富含蛋白質、脂肪、維生素b族、維生素E、鈣、鎂、鋅等多種營養成分，宛如一個營養的“百寶箱”。其中，不飽和脂肪酸的含量更是高達70%以上，這些不飽和脂肪酸就像是大腦細胞的“建築材料”，是大腦細胞的重要組成部分，對大腦的發育與功能有著深遠而關鍵的影響。

在中醫看來，核桃性溫、味甘，歸腎、肺、大腸經，具有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的多重功效。對於體質虛弱、記憶力逐漸減退、長期被失眠多夢困擾的人群而言，核桃有著良好的改善作用。現代科學研究表明，核桃中的不飽和脂肪酸能像一位“血管清道夫”，降低血液中的膽固醇含量，有效預防心血管疾病；同時，它還能像一位“大腦發育導師”，促進大腦神經細胞的生長與發育，顯著提高記憶力和學習能力。

在日常生活中，核桃的吃法多種多樣。可以直接剝開外殼，品嚐那原汁原味的香脆；也可以搭配其他食材一起食用，比如與紅棗一起熬煮成核桃紅棗粥，香甜的紅棗與香脆的核桃相互映襯，營養與美味兼得；還能與黑芝麻一起研磨成細膩的核桃芝麻糊，口感醇厚，營養豐富。在製作糕點時，加入適量的核桃碎，既能讓糕點的口感層次更加豐富，又能提升其營養價值，讓美味與健康完美融合。

五、枸杞：滋陰補腎的紅色瑪瑙

枸杞，色澤鮮豔奪目，紅得如同瑪瑙一般，十分惹人喜愛。它營養豐富，富含枸杞多糖、類胡蘿蔔素、維生素c、維生素E、硒等多種珍貴的營養成分。其中，枸杞多糖是枸杞的主要活性成分，宛如枸杞的“核心能量源”，具有增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤等多種強大功效。

從中醫角度來講，枸杞味甘、性平，歸肝、腎經，能滋補肝腎、益精明目。對於那些肝腎陰虛、經常腰膝痠軟、頭暈目眩、視力逐漸減退的人群來說，枸杞是理想的滋補佳品。現代研究進一步揭示，枸杞中的類胡蘿蔔素就像眼睛的“保護神”，能有效保護眼睛，預防視網膜病變；同時，它還能像一位“身體調節師”，調節血糖、血脂，預防糖尿病和心血管疾病，全方位守護身體健康。

在日常飲食中，枸杞的食用方式十分靈活。可以直接放入口中咀嚼，感受那微微的甘甜；也可以用來泡茶，比如與菊花搭配，泡成一杯清香四溢的枸杞菊花茶，既能清肝明目，又能有效緩解眼睛疲勞；還可以用來煲湯、煮粥，像枸杞燉雞，營養豐富，湯汁濃郁，特別適合體質虛弱的人食用，為身體補充能量，增強體質。

六、牛肉：強壯身體的能量源泉

牛肉，作為優質蛋白質的重要來源，在人們的飲食中佔據著重要地位。它富含蛋白質、維生素b6、維生素b12、鋅、鐵、鎂等多種營養成分，每100克牛肉中蛋白質含量約為20克，而且牛肉中的蛋白質氨基酸組成與人體的需求十分接近，就像量身定製一般，極易被人體吸收利用。

在中醫理論中，牛肉性溫、味甘，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的顯著功效。對於身體虛弱、氣血不足、營養不良的人群來說，牛肉就像一位強大的“滋補戰士”，有著很好的滋補作用。現代研究發現，牛肉中的鋅元素如同肌肉生長的“催化劑”，能促進肌肉的生長與修復，讓身體更加強壯，同時提高身體的抵抗力；而維生素b6則像一位“代謝協調者”，能積極參與身體的新陳代謝，全方位增強免疫力。

牛肉的烹飪方式豐富多樣，能滿足不同人的口味需求。可以做成色澤紅亮、味道濃郁的紅燒牛肉；也可以與土豆一起燉煮，成為一道經典的土豆燉牛肉，土豆吸收了牛肉的湯汁，變得軟糯入味，牛肉也更加鮮嫩可口；還能製成香氣撲鼻