第502章 勤行的由來

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意思，最高一級的是大飯莊，大飯莊專門伺候當官的為宦的還有大富商，俗稱叫“伺候大宅門的”。

其 次 是 飯 館 ， 主 要 伺 候一般的官吏、商人、有錢人家還有社會名流。

光是飯館也分大小，再小點的叫飯鋪，就是做點米飯炒菜、麵條饅頭、風味小吃，做不了整桌的宴席，但是為了招攬主顧，有的小飯鋪會有自己拿手的幾樣小吃，味道正宗獨特。

再往下一等的就是二葷鋪子和大火屋子了，這倆 名 現在是聽不到了，所謂二葷鋪子就是隻能做豬肉和豬下水，拿這個當原料做菜。

大火屋子呢，就是隻賣早點、小吃還有一些主食，不賣炒菜。

除此之外四九城還有酒館、茶館，酒館以賣酒為主，連帶著賣點下酒的小菜；茶館是以賣茶為主，也有的賣點爛肉面，看過老舍先生的“茶館”，都應該聽說過，常四爺就提過爛肉面。

有一些個飯鋪是隻賣熟食，沒有座位，用現在話說就是隻能外賣不能堂食，顧客買完都得拿走吃。最低檔的就是飯棚子、飯攤兒了，這些買賣要麼是挑挑兒，要麼就是推個小車，走街串巷、沿街叫賣，主顧都是平民老百姓。

這些都屬於勤行，所以這是一個非常大的行當，當然這些都看不到了，畢竟有的行當被取消了，有的行當被公私合營了，勤行也不例外。

雖說大部分的飯莊都被合營了，但是這些個大師傅什麼的可都是從老年間走過來的，都重視老理和那些老規矩。

要不然也沒有另外收小龍的這一檔子事情了，畢竟在焦化廠已經拜過師了，按照正常的道理小龍已經算是徐師傅的徒弟了。