第514章 指點

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兩人都茫然的搖搖頭，易立東是因根本不是這行的人，當然不知道這些事情了。

小龍雖然跟著徐師傅有一段時間了，但是也沒教授過這些，所以也不知道。

“你看看，現在的人都不知道，等我們這一輩，或者說等你師傅這一輩逝去了，誰來告訴後人這些東西，所以需要傳承的不只是廚藝，還有這些知識，哪怕記不住也要知道。”

老爺子若有所思的說道。

老人擔心的事如果這樣下去肯定會有斷層的，畢竟現在吃飯都成問題，大家也沒有精力和時間去弄這些東西，畢竟這玩意不能吃不能喝的，肯定不如多鍛鍊一下顛勺呢，所以各個大師傅都不教這些東西。

有的自己可能都不知道，再加上現在拜師儀式的也少了，這些更是沒人提了，時間長了可不就磨滅了嗎。

不過現在想這些不是時候，而且這也不是一天兩天能改變的，即使自己是御廚的身份也不行，而且多多少少有點犯忌諱的。

就說拜祖師這一件事情吧，肯定和現在的政策不符合，自己倒是無所謂，都活了這麼一大把年紀了，也沒幾年好活了，但是自己還有徒弟還有家人，自己得為他們著想。

所以現在也不適合提出這些事情，但這並不妨礙自己把自己知道的告訴別人。

既然不能改變行業那就從我開始。

“來，小龍，我告訴你啊，我們拜的祖師是叫彭祖，據說他是古帝顓頊玄孫陸終氏的第三子，約生活在距今4000年前，與堯舜禹是同時代人，被唐堯封於大彭氏國，也就是今天的徐州一帶，是大彭國的始祖，所以也稱作彭祖。”

“那他為什麼會被稱之為廚師行當的祖師呢，楚辭中曾經記載“彭鏗斟雉帝何饗。”

就是說彭祖諳熟烹飪技藝，以烹調味道鮮美的野雞湯奉獻給堯帝而被讚賞。

人類從當年的茹毛飲血，到文明的鐘鳴鼎食，應該有彭祖的一份功勞。

同時彭祖也是有文字記載以來的第一位職業烹飪大師。

所以我們認為他是我們這個行業的祖師。

當然這個只是一家之言，還有別的流派的師傅遵從的不是彭祖，而是別的祖師，這個就仁者見仁智者見智了，等以後讓你師傅在和你說吧。”

易立東第一次知道了廚師的傳承這麼久遠，雖然可能有些牽強附會的感覺，但是既然人家這個行業能認，那肯定是經過了多方認證的，自己可沒有權利質疑。

也沒有必要質疑，這和自己有什麼關係呢，就當是聽故事吧。

“再說說廚子在古代叫什麼，這些只需要知道就行了，也沒人會考，但是你自己的行業是怎麼發展的你總要了解一下吧.

據說這些稱謂有大幾十種，我先和你們說一下，比較常見的，第一個就是庖人?，這是最常見的稱呼，表示在廚房工作的人，庖丁解牛就是從這邊來的。

膳夫?古時候專門負責國王的飲食，後來泛指做飯的人，也是比較早的稱謂了。

御廚?是為宮廷裡的皇帝、妃子做飯的廚子，這個都知道。

還有一種衙廚?，為官府做飯的廚子，這在以前也是一個稱謂。

最常見的就是肆廚?，在酒館、酒肆裡做飯的廚子在原來都是這樣叫的，不過現在統一叫廚子了，好一點的叫大師傅。

還有一種比較常見的，就是家廚?，這裡指的是在人家家裡當廚子的，就像農村的地主家裡的廚子就算是家廚，還有一個就是大戶人家家裡的廚子，也算是家廚。

再就是，寺廚?，船廚，僧廚，道廚，這些從名字就能看出來，寺廚就是寺廟裡的廚子。船廚就是船上的廚子，僧廚、道廚同理。

最後就是一個稱謂比較多的廚子了，那就是軍廚?，也就是軍隊裡的廚子。

這個稱呼比較多，比如炊家子、炊子、火夫、火頭、火頭軍?：這些都是軍隊中廚師的稱呼。

這些瞭解一下就行，各行各業都離不開廚子的身影，老話講，民以食為天，雖然咱們是伺候人的手藝，但是並不低人一等。

“知道了師伯。”一時間接受這麼多的知識，小龍可能有點接受不了，反應有點遲鈍了。

“小龍，小龍。”易立東叫了他兩聲才反應過來。

“怎麼了東哥？”王小龍迷惑的看著易立東，不知道他叫自己幹啥。

“你師傅叫你呢。”易立東指了指前面說道。

“哦，我這就過去。”王小龍這才反應過來，準備過去的