九零衚衕養娃記 第78節

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度，上面裝著一塊大大的玻璃，客人在就餐區就能看到廚房的操作。

廚房裝著不鏽鋼板的操作檯，操作檯邊上是一個大大的冷凍櫃，再另外一邊是灶臺，灶臺上面裝著抽油煙機，在這會兒已經是了不起的配置了，對面也是一排操作檯，上頭的架子上面放著一排調料，靠牆的頂櫃裡頭裝著雜物。

中間是不鏽鋼流理臺，底下是櫃子。

令人意外的是外頭都還沒有空調呢！

就連就餐區都沒有空調呢！

前世範曉娟就見國內有人做成這樣的廚房，又幹淨給客人的感覺又放心，這樣弄好了以後，進廚房工作的心情都不一樣了。

她喜歡這樣的廚房！

肖姐也很喜歡：“我家裡以後要有機會買新房子，也像這樣滿面牆貼瓷磚，你看用洗衣粉一擦，就乾淨了。”

廚房的牆面是白色的，當然要天天擦。

肖姐打了一大桶熱水，裡面加了洗衣粉，把牆面擦得乾乾淨淨。

揉麵的檯面邊上低窪，方便用清水沖洗，接了個水管子就能沖洗檯面，這簡直是個完美的廚房！

弄完了一切，就要引來明天的重新開業了。

範曉娟來是跟張燁商量新上菜品的事，除了原來賣的大骨面、炸醬麵、滷肉飯、蘿蔔乾青菜飯，又加了幾道冷盤。

麵食再好吃，到了夏天熱出來一身汗，都會想要吃點涼的。

所以進入了五月就開始賣冷盤。

涼拌藕，涼拌海帶，涼拌豆乾，都是快到夏天很開胃的菜。

還可以做滷貨！

都是很省事也能大量做起來的。

好些個冷盤，範曉娟是樣樣都喜歡。

辣子油是張燁的絕活，是用洋蔥切片、小蔥、桂皮八角香葉這些香料炒出香味出來，一勺一勺的撒在幹辣子上頭，滿滿一盆辣子油就做出來了，這種油辣子拌冷盤可是一絕。

厚切煮好的藕片，一片片的豆製品捆雞，海帶絲，這些在夏天吃可最是爽口了，還只是辣子油做好，外頭就冒出來誘人的香味，不少從飯館裡路過的都探頭去看。

辣子油、小香蔥、生抽、香油、食鹽、蒜泥，外加一小撮調味的調味的白糖，香氣就被激發了出來，在小小的飯館裡面飄散。

小星星興奮的墊著腳看著肖姐在大盆裡面攪拌著各種調料。

“好香啊……”

飯館能開張營業，肖姐比誰都高興，樂呵呵的給她嘴裡送了一小塊藕片，微辣：“你媽媽在家也沒給你做好吃的？”

範曉娟嗜辣，可是不會做這種辣椒油，很多吃麵食的地方都會做油潑辣子，可她不是天生的麵食胃，上輩子她可是懷念街頭小巷的涼拌菜了，當炸好香料的菜油澆在辣子面上頭的時候，她心裡頭就一句話——

好香啊！

辣椒油是整個涼拌菜的靈魂。

小星星也是能吃辣的，眼睛一亮：“哇！”

好好次哦！

張著小嘴巴像個小鳥兒一樣的嗷嗷待哺：“我還要吃！”

肖姐又往她嘴裡丟進去一個更大點的，韓星辰吃的可香可香了：“真的好好吃。”

肖姐一走，韓星辰就跟在後面，跟甩不掉的小尾巴一樣。

“這個可辣了，你不能吃多了，會不舒服的。”肖姐看著紅彤彤的冷盤發愁。

“不辣不辣。”吃不到韓星辰也急了，肖姐抱著盆子她夠不上，就踮著腳尖。

小小的手指攆上一大塊，小傢伙就跑開了。

這些小人兒，平常是一點辣都不能吃，有好吃的就不怕辣啦？

見她吃得歡，其實拌的時候肖姐就知道了很香。

看到韓星辰誇張的表現，肖姐更是忍不住了，拿著筷子捻起一小塊出來。

真的不是很辣，辣子油的味道只是香，並不算很辣，香味反而更加突出一些，夏天熱的時候，吃上一口冷盤，簡直是神仙日子，用這個來配飯或者下酒，也再合適不過。

肖姐自認為是從小吃麵長大的人，這會兒也想來一碗米飯。

張燁瞧著她的眼神：“成了？”

做飯的人，往往自己嘗不出有多好吃。

她問完這話，也偷偷的嚥了口口水。

肖姐恨不得把這一盆藕片都抱回家，忙不迭的點頭：“好吃，真的太好吃了，那個老闆娘，今天的這個藕能不能給我打包一點，我想給我兒子和老公也嚐嚐，至於錢，可以從我工資裡面扣。”