第52章 傻柱的兩大人生愛好
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“你們有什麼想法嗎?”賈東昇反問。
“紅燒魚唄,還能怎麼做?”傻柱道。
“清蒸也不錯啊,蒸出來後還板正。”劉然回答。
“這魚做出來,打菜的時候還要給工人們每人分一點,如果只是清蒸或者紅燒,每個人都分不到多少啊。”
最後一名主廚,齊雙說出了自己的見解:“老賈,我看是不是把這些魚,加一些配菜,做成一道菜,這樣能多做一點。”
“嗯嗯,齊師傅說的有道理。”
賈東昇點點頭,隨即說道:“其實我是有一道菜,是很適合用魚來做大鍋菜的,只是要把魚片成片,可鯉魚的刺兒有些麻煩。”
“魚刺兒啊?”傻柱有些疑惑:“你難道還想把魚刺兒剃乾淨了做魚?”
“雖然不至於剃乾淨,卻也需要去掉一些小刺兒的。”
說著,除了幾個主廚外,把幫廚和切墩也都叫了過來,賈東昇這才挽起了袖子,開始做:“我給你們打個樣,看看能不能做到如此,如果能的話,今天這魚就還是我下廚。”
隨後,賈東昇從桶裡撈出一條魚,然後在腦袋上敲了幾下,開始刮鱗片,開膛破肚。
收拾魚,這是個廚師就會,並不需要多少時間,用水一衝就完事了。
接著,賈東昇開始片製作水煮魚需要用的魚片,一片,兩片,三片......
不多時,一條完整的,三四斤的鯉魚,就被賈東昇片成了一片片的。
“東昇,你把魚都片成了一片片的,是要怎麼做啊?”傻柱看的不明所以,等賈東昇完事了,連忙問了起來。
“呵呵,我要做的是水煮魚。”
“水煮魚?”
此言一出,不但傻柱,其他兩個主廚也都一臉懵逼,畢竟這是後世的一道川菜,這個年代還沒有,他們也是第一次聽說。
“水煮魚是什麼怎麼個做法啊?”傻柱眼睛之中已經精光閃閃了,沒辦法,他此生最大的兩個愛好,一個是寡婦,另一個就是廚藝了。
如今聽到了一道新菜,傻柱著實有些興奮了起來。
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