第一千三百三十五章殺豬

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盼著過年了能吃上好的穿上新的，所以都可勁兒盤著過年，年味自然濃厚。

這些年即便是在這種小山村子裡，也是不缺吃不缺穿了，只是個新舊問題罷了，平時每個月也是能吃上幾頓肉的，所以對過年也就沒有了先前的那麼期盼了。

可即便是如此，農村裡的年味比城市裡濃厚了要不知多少倍了。

村子裡沒有學校，不是因為村子裡窮，而是因為教育改革，國家要集中優勢資源，所以所有學生都集中在了鎮子上的學校裡上學。

到了這個時候，在外面鎮子裡上學的孩子，也都放假回家了，一下子感覺村中的孩子多了起來，再也不是一些還沒有上學的小屁孩的天下了，半大的小子，充斥著村子裡的每一個角落。

這個時候，街道上也開始能零星聽到一些鞭炮的聲音了。

初十這一天早上，老村長在大喇叭上通知：“各位村民注意了，今天我家殺豬，誰家要大肉，到時候端上盆子前來領取。”

韓孔雀是知道這是要殺年豬了，村子裡有人養了豬，要是不想賣給外面的販子，就等到了年關在村子裡宰了，村子裡的人也不用再到外面去賣豬肉了，給自家留夠所需，就在村子裡賣完了，這樣所有人都方便。

這也是保留下來的能體現年味的傳統之一了，主要是因為養豬的買肉的都會得到實惠，所以這個傳統才會一直流傳下來。

農村裡養一頭豬，一般要被豬販子扒一層皮，被賣肉的扒一層皮，如果鎮上的衛生檢疫部門再壟斷經營，那扒的皮就更多了。

所以自己殺豬，如果按照市場零售價賣，可是要多賣不少錢的，就算便宜個一塊兩塊的，也比賣給豬販子要強。

而這樣村民們買肉也能夠便宜一些，所以雙方都受惠的事情，自然是傳承不衰的。

聽到村裡開始殺年豬，這時候家家戶戶最高興的莫過於孩子了，聽到哪家殺豬，就都一窩蜂用到哪家院子裡，既能看殺豬的過程，也能等著自家的大人前來稱豬肉。

韓孔雀本來是叫上柳絮，兩人前去給自家也稱些豬肉，少稱點暫時先吃著，完了到有人再殺豬的時候，再稱也不遲。

柳絮來村裡只有幾次，和人交往的很少，就算回來了，往往都是一個人在家裡待著，或者幫助家裡做家務或者做果園裡的活，所以她就跟村裡的人不太熟悉，所以韓孔雀便叫著她一同前去，和村民多接觸接觸。

韓鳳聽說要殺豬也嚷嚷著跟著去，韓笑笑自然也一同前往。

到了村長家裡，院子裡已經圍繞了一大群人，操刀的是村裡的殺豬匠，他經常和牲畜打交道，宰殺牲畜是有一手的。

韓孔雀一家人來的時候，殺豬匠正在磨刀霍霍，一把宰豬的尖刀磨得閃閃發亮，都能反過光來。

老村長在旁邊端著個盆子打下手，這是準備接豬血。

刀磨好了，人也來得差不多了，殺豬匠大喊一聲：“上豬！”

早已準備多時的四個壯勞力，開啟豬圈的柵欄衝進豬圈，這頭豬可能也感到了不同尋常的氣氛，在圈裡發狂跳躍，但是頂不住人多呀！

只是一會兒，就被四個人，一人抬著一條腿，架了出來。

豬在空中使不上力只能狠命地嚎叫，聲音難聽刺耳，難怪比喻某人的聲音難聽的就像殺豬聲，的確是難聽得刺耳。

四人將豬放在院子中央的案板上，將頭擔在空中死死按住四肢。

殺豬匠熟練地拿起明晃晃的殺豬刀，直接捅在還在不停嚎叫的豬的脖子上，難聽刺耳的聲音戛然而止，一連串的咕咕聲，血順著脖子上的口子，噴到老村長早已經接在下面的盆子裡。

這活看著簡單，但膽子小了，還真是不敢湊近了細看。

還有殺豬也是技術活，看上去這一刀簡簡單單，好像誰都能做得了，其實不然，這一刀裡面卻是有著學問的。

出刀要準、快，要在豬沒有反應過來的情況下，就完成動作，力道還要把握好，不然大了會傷到除過動脈之外的其他地方，血會從傷口中流到了內腔中，既浪費豬血，又給接下來的處理帶來不便。

小了傷口不到位，放血不徹底，耗費的時間太長，也有可能放血不乾淨豬沒有死絕，放到熱水裡面褪毛的時候，又從沸水中跳了出來，一群人只能在院子裡滿院子追趕，所以說看似簡單的一刀子，卻不是人人都能弄得了的。(未完待續)