第一千二百五十四章 帝王蚌

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“看，那些人才是專業的，我想，讓這些人去採集鮑魚，肯定也是一把好手。”神龍號停下了之後，在接引韓孔雀和波香卡上船的時候，一些穿著潛水服的人，跳進了海中。

這些人肯定也是下海人，只不過他們捕撈的不是鮑魚和海螺，而是象拔蚌。

那些人戴著潛水鏡，配著大鉛砣子，而且還帶著根槍，這可是連線船上的高壓水槍，在水下就靠它，衝開泥沙刨飭出大號的象拔蚌。

大副老楊小心的操縱者漁船，慢慢的停靠在神龍號上的小型碼頭上，十幾米長的漁船，在神龍號上是那麼的不起眼，從這裡也能夠看得出，神龍號是多麼的龐大。

剛剛上了神龍號，兩人就看到有人露出水面，重新上了船。

“看見沒有，那名潛水員腰裡的簍子，也就是五分鐘不到就滿載而歸，他腰裡好幾個這玩意呢，怪不得這片冷水清潔的海域如此誘人。”波香卡道。

這名潛水員確實是滿載而歸，他下水只有四五分鐘，就帶上來了滿滿的收穫，而這個時候，神龍號上才剛剛放下一艘小型漁船。

捕撈象拔蚌的漁船還是小型漁船合適，這樣更方便潛水員上下船，這樣的小船，船的尾部裝載著潛水員使用的氧氣瓶、潛水衣、配重的鉛塊，還有潛水員在海底捕撈象拔蚌時，需要使用的高壓水槍和裝象拔蚌的尼龍網袋。

船長被留了下來，反正他們這次出海已經有了足夠的收穫，自然也就不急著回港。

等第一批象拔蚌送到了神龍號上，船長第一時間開始處理。

“這些全都是a級象拔蚌！”看到那些金黃色長著長長的鼻子的象拔蚌。船長驚歎的道。

這些象拔蚌鼻子（虹吸管）部分的長度是身體的2倍或以上，鼻子很厚很粗、肉質緊密，顏色呈金黃色或淺黃色，可以明顯看得出來，這些象拔蚌的殼比較薄。顏色呈白色，還有一些是灰色。

此時這些象拔蚌全都在不停的呲水，看起來分外熱鬧。

剛捕撈上來的象拔蚌，都是在玩命的向外呲水，好像這樣可以讓天敵害怕一樣，當然。也很可能是嚇得。

雖然船長不是專業廚師，但對處理海鮮來說，他比很多高階大廚都要厲害，船長此時，已經有條不紊準備開始處理象拔蚌。

剛打撈上來的象拔蚌。新鮮的直噴水，這個時候吃最上脆感，於是擺開架勢操練起來。

船長先用小刀沿著象拔蚌的殼邊沿劃斷，去處象拔蚌的肉內臟不用，然後用熱水微微一燙，再用冰水輕泡。

他很輕鬆就可以將象拔蚌的外皮去掉，並細緻的用洗刷子清除掉表面的黃色，接著在從象拔蚌的頸部下端切開為兩段。頸部的肉適合刺身生吃，下面的肉比較棉可以炒也可做湯。

等看清楚象拔蚌的兩個管子，船長從上至下一刀滑開。滑開後的肉，也可以直接片片，這樣蚌片比較個大，也可以再滑開一刀

，而用片刀法斜片象拔蚌，可以片出很薄的脆片。

當然。這些象拔蚌也是可以生吃的，只要放在冰水裡。略微把一下，撈出放在盤中。就可以直接食用。

這時穿著旁邊放著兩種蘸料，一種是醬油和綠芥末，另一種是他自己調的汁，這是船長用象拔蚌後面的軟肉做好的湯。

“象拔蚌無論做成刺身，還是下火鍋，或煲湯，都是很好的，每一種做法，都可以讓你領略到象拔蚌的鮮甜，都能令人印象深刻，這才讓它的身價不菲。”船長一邊處理一邊道。

“這麼多吃法？那麼怎麼做最好吃呢？”韓孔雀笑著問道。

船長慢條斯理的道：“象拔蚌的吃法有多種，最爽口的當然是刺身，這樣方能留住蚌肉的爽脆，吃時稍蘸帶芥末的醬料，味重的芥末恰能襯出蚌肉的鮮甜。

冬天也有人喜歡涮火鍋吃，只是烹製象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉容易變老發軔，口感要差許多，所以涮肉最好拿個漏勺裝上，入沸騰的湯底10多秒鐘後迅速起鍋，這才不失刺身的原味。”

“你們看這個，這個就是小的象拔蚌，是不是很萌，很可愛？”船長拿起一枚象拔蚌，這個看著像是普通的貝類，而不像成年的象拔蚌那麼異類。

“這就是象拔蚌小的時候，這些要從現在就要注意培育，要知道，光捕撈象拔蚌可不行，由於象拔蚌成長期太漫長，基本上20－30年才能長大，所以我們吃的每一個象拔蚌都很不易啊！”

韓孔雀點頭道：“是啊！現在都講一個可持續的利用大自然，我聽說美