第八百六十五章驚喜

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看著兩個得意洋洋的女人，韓孔雀笑著道：“吃的差不多了吧？”

“才六小口牛肉，怎麼可能飽？”周美人看著韓孔雀道。

韓孔雀道：“不飽？那就再來點火腿吧！真正的薄如蟬翼，入口即化的好東西。”

隨著韓孔雀的聲音，又有服務員送上來了一份火腿，薄薄的肉片，擺放在盤子裡，看著不少，可吃起來卻很快，他們每人幾片，就沒了。

吃完了，周美人道：“這次你還真用心了，所有的東西都是精挑細選的，不過我總是感覺差了點什麼。”

柳絮道：“我也感覺出來了，如果這是西班牙火腿，那就有點問題了，要知道西班牙火腿可是稱為世界上最好的火腿，要存放3年左右才能食用，這份火腿達到那種水平了嗎？”

韓孔雀笑著道：“達不到嗎？”

周美人道：“這真是西班牙火腿？前些日子我還看過一條新聞，全球最貴的伊比利火腿在英國發售，每條重七公斤，售價一千八百英鎊(約合2萬元人民幣，每公斤摺合人民幣近2900元)。

這批火腿在倫敦牛津街塞爾弗裡奇百貨公司發售，每條都有基因證書證明真偽，你不會就是那個時候讓人買來的吧？”

柳絮道：“你不要被韓孔雀騙了，伊比利火腿我吃過好幾次，絕對不是剛才那種味道，我們今天吃的這種火腿雖然也很好，但好像達不到伊比利火腿程度，再說，就算買到了。這裡也不可能有專門切割火腿的火腿師。”

西班牙火腿的製作並不複雜，主要是靠醃製而成，但切火腿確實需要一定的功夫。

西班牙有專門切火腿的火腿師，不僅需要一定的天賦，而且還得經過四五年的專業訓練。

在西班牙。火腿師的技藝絕不亞於做大菜的廚師，火腿師一般要在學校裡學一年的基本理論基礎，然後才能進行實踐。

理論課程主要了解豬的骨骼以及肌肉的生長情況，由於豬的品種不同，肌肉和骨骼的構成也不一樣，所以一定在摸清品種之後方可下刀。

切刀可以說是火腿師的重要工具。高階師傅一般自己要配備七八把之多，什麼品種的豬，什麼部位的肉，什麼時間的肉，採用的切刀都不一樣。如果事先不慎重檢視，一刀下去切斷或者切破肉片，那考試就得扣除很多分數，甚至不及格。

按照常規，火腿師要把火腿割成一片片薄到不能再薄的程度，但是又要考慮火腿截面的尺寸，不能切斷，也不能中間出現空洞。

要掌握這個技巧看似容易。但實際操作就不是一回事了，所以柳絮才有所懷疑。

韓孔雀笑著道：“這時某人昨天晚上睡著了，夢遊的時候切的。”

柳絮瞪著韓孔雀一眼道：“我是絕對沒有可能夢遊的。雖然我能夠切出這麼有水平的肉片，但絕對不是我切的。”

周美人道：“你就不要賣關子了，說說今天這是怎麼回事？”

韓孔雀笑著道：“這要看柳絮的了，在上一份火腿，讓柳美女仔細品鑑一下，特別是火腿的刀工。”

另外一盤火腿端了上來。這次還是那麼些，也許是這種火腿特別好吃。所以三個人又是幾下，就吃了個精光。

吃完了。柳絮道：“這也太少了，這裡不會也限售吧？”

韓孔雀笑著道：“再好的東西也不能多吃，吃多了就沒意思了。”

“就是，就像剛才的牛排，雖然少，不過每一口都是那麼美味。”周美人道。

柳絮道道：“好了，不吃了，這種火腿的刀工確實不錯，絕對不比西班牙人花費四五年培訓出來的火腿師差。”

韓孔雀笑了笑道：“不止是刀工好，這批火腿的生產過程也絕不簡單，這一批火腿，可是實驗室的研究員精心挑選五十頭豬，然後讓它們在特定的環境中生活，並要用特別飼料餵養，令火腿味道與別不同。

長大以後，屠夫把五十頭豬宰殺後，切下豬腿，用鹽醃長達三年，才拿出來使用，這批火腿入口即融，非常美味，雖然價錢昂貴，但是與製作火腿所花的心機和時間比較，實在物超所值。”

周美人道：“火腿的好壞主要取決於原材料豬，最好的火腿用的豬，是西班牙人用野豬和家豬交配而成，顏色為黑色，而且越黑越好，此外，豬的養殖也是一門大學問。

要製作火腿的豬，必須在野外養殖，這種豬最喜歡吃一種叫佩瑤塔的果實，凡是吃這種果實長大的豬，脂肪的顏色為白色，其膽固醇含量幾乎是零。

被用於醃製火