第9部分

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不僅如此，商店還有一些“瑣碎”的規定，比如營業員進入櫃檯前，必須先到衛生間把自己整理一下，頭型、手臉、指甲都必須整齊乾淨，女營業員一律不準化妝。白服要白，三角巾要戴正。彼此看一看，戴沒戴正。這些專門有部門主任負責檢查。

部門主任是一位猶太人，有一雙鷹似的眼睛，誰見誰怕。他本人就有權不透過上司，開除任何一個不守規矩的營業員。

部門主任也是俄國的伊爾庫斯克人。秋林公司的老闆對他很信任，請他喝茶的時候，講述自己創業的過程中吃過的苦……講得主任眼淚汪汪的，並暗下決心，一定要嚴格治店。

秋林公司（2）

營業時間，營業員對顧客要熱情，要禮貌周到，舉止要有教養。營業員不準高聲說話，站要站正，不能倚靠櫃檯。上班前不能吃有異味的食品，不準吸菸。每一個營業員都有銷售指標，一人一本貨單，完成任務者獎，完不成者罰。

秋林公司對商品質量要求也特別嚴，有一套極為嚴格的商品檢驗制度。進到商店的所有商品都要開箱檢查！瓷器、服裝、鞋帽，有一點破損，包括印花不清楚，不準入庫，立刻返還廠家。如果銷售了不合格的產品，絕對退貨！而且不準跟顧客在這種事上耍嘴皮子，耍賴，嬉皮笑臉氣顧客。就是兩個字，退賠！不管這種商品多麼昂貴。

孩提時代，我對秋林公司印象最深的是那裡的食品，尤其是黑麵包。

關於黑麵包，多少年來，我就一直跟別人解釋，黑麵包並不是窮人吃的低檔貨，而是一種較高檔的食品。在俄國，能吃上黑麵包的，都是上流社會的人。可是沒人相信，認為我瑣碎。另外，報紙上也是這麼宣傳的，說資本家壓榨俄國的工人，工人和他們可憐的老婆孩子只能吃又酸又硬的黑麵包……

這裡，我再最後解釋一次，黑麵包是由油麥面兒特製的長形麵包，當地人稱它是“枕頭列巴”，確屬高檔麵包（全俄國都可以作證）。我們去俄國的時候，頓頓就是吃這種東西，同行的人認為這是俄國人歧視中國人（我就放下黑麵包片，向他們做解釋，說這是錯誤的），那是誤解。

這種黑麵包，現在已經絕跡了。

不過，還有其他秋林公司的傳統風味被保留了下來，像“拉斯克”小麵包（三角形的，當地人稱“牛屎列巴”），像小孩最愛吃的列巴圈兒，像黑紅色兩頭尖尖的、裡面又摻了上等葡萄乾的“古絲拉克”麵包，像咬著有一股清淡麥香味的“列克”，像大列巴等等。

大列巴在全國很有名氣。哈爾濱不是有四大怪嗎？其中的“大面包像鍋蓋”就是指的這種麵包。這種麵包現在還有，質量也算不低。只是每天銷售得很少，買得排隊（不排隊買的那種，不是正宗的）。這種麵包毛蜂眼兒多，有彈性，味道很香，是用木柴烤制的。發麵，槓子壓面，醒面，得折騰幾個來回。出爐了，麵包師拿出一個，往面案上一摔，叭一聲，麵包從中間斷開，妥了，上品！再切成片，抹上奶油、草莓果醬、大馬哈魚子，疊起來，大口地一咬——人類的生活有多美好哇。

秋林公司的創始人是位俄國猶太人，叫伊萬，全名是“伊萬？雅闊列維奇？秋林”，是伊爾庫斯克人。

我去過伊爾庫斯克，那裡屬於俄國的西伯利亞地區。

伊萬年輕的時候就做小買賣，往來於城鄉之間，背個口袋賣貨，本小利薄。然而，正所謂一日一錢，千日一千。伊萬的辛苦錢很快就多起來了。在有了積累之後，他就沿著阿穆爾河，去農村和林區做買賣。他搭乘小火輪船，在阿穆爾河上航行，這是很寂寞的。他看著兩岸的山、森林，有許多感懷。他幹買賣，並不完全是為了錢，而是要向俄國人證明，苦役地的西伯利亞人，也可以出人頭地，成為一個了不起的人。在林區和農會，他收購那裡的珍貴毛皮，每一次都有可喜的收穫。大雪冰封之後，再把這些毛皮運回伊爾庫斯克銷售。這些皮貨在伊爾庫斯克有很好的銷量。漸漸有了雄厚的資金積累之後，他開始幹大的了。先是在廟街（尼古拉耶夫斯克）與朋友共同建立了“伊？雅？秋林股份無限公司”。接著又在海參崴（符拉迪沃斯託克）、伯利（哈巴洛夫斯克）、伊爾庫斯克建立了分公司。用現在的說法，他是著名的企業家了。

這幾處秋林分號，去俄國時我注意看了看，可惜不少已經是遺址了。是喲，畢竟一百多年過去了。

很快，伊萬的秋林公司和分公司不僅遍佈了整個西伯利亞，又延伸到俄國和歐洲的各大城市，並在莫斯科成立了秋林公司的總店。秋林公司總店，是20