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望蘇家的傳統手藝能給更多的求職者帶來另一種生活。今天，僅在重慶主城區，就有1萬多家火鍋店，這些來自重慶民間的食物在新的城市中被賦予更豐富的表情，但永遠不變的仍是那種令外地人驚歎的麻辣生猛。
向文利：當時我外公家在磁器口住，重慶除了一個朝天門水碼頭以外，還有一個就是磁器口水碼頭。
我外公當時是一個經營船運的老闆，他看到那些船伕用海椒、花椒混煮一鍋，然後把牛的下水煮在裡面吃，我外公是個精明的商人，他覺得聞起來好香，吃起來又好吃，而且這火鍋很張揚，大家都在裡面夾菜。我外公當時就在磁器口開了一個“蘇氏火鍋”，或者叫“蘇氏老火鍋”。我們家裡面可能有這種遺傳基因，祖祖輩輩都會做吃的，後來我外公的手藝就傳給了我母親。
距離嘉陵江邊的磁器口水碼頭不足10千米，就是重慶著名的朝天門古碼頭。嘉陵江與長江在這裡交匯，這是重慶火鍋最早的發源地。自古以來，朝天門碼頭就是船桅林立、商旅絡繹不絕之地，是古時沿江17道城門中最繁華的地方。作為重慶城的地標式地段，它在抗日戰爭中也曾遭到日軍飛機的毀滅性轟炸。
2005年7月，朝天門的標誌性古建築湖廣會館正處在緊張的修復中。彷彿有神靈的護佑，抗戰時期，它在日機地毯式的轟炸中倖存下來。會館為來自湖廣兩地的移民和商賈所建，保留下來的木雕描述了他們到來的情形。自清代到抗戰時期，這裡都是移民聚集的場所，它印證著重慶城市歷史的另一個重要組成部分——一座移民的城市。
某種程度上，兩條江河與山川地貌對重慶人堅韌性格的塑造甚於由此而生的剛猛和霸氣。除了抗戰中的超常承受力外，在被寫入世界戰爭史�
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