第142部分

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香秀十分詫異。不過一想到這是減肥餐，能豐盛到哪裡去，於是也就釋然。

但還沒過一會兒，她就發現，自己是完完全全地想錯了，因為南葉告訴她：“切完豆腐，再把香菇和胡蘿蔔也切了，雞蛋取清，松仁小碗裝好備用，待會兒做蒸豆腐時用。”

一道蒸豆腐而已，居然用三四個配菜？好吧，是她錯了，這道豆腐，一點兒都不簡單。香秀暗自咂舌，照著南葉的吩咐，一一準備。

南葉知道她是想來學點東西，當她切菜時，便未遠離，而是站在她旁邊，耐心指點：“香菇切十字花，胡蘿蔔切成梅花，這樣好看些。”

不過一頓尋常晚飯，也這麼講究，也許一身好本事，就是這樣一點一滴練出來的？香秀突然覺得自己悟出了什麼，切起菜來，愈發有幹勁兒了。

在香秀切菜的時間裡，南葉稱了二十克山楂，生起爐子，慢慢煮著；又把魷魚和木耳分別泡進溫水，紅豆、江米、小米、黑豆等，則分別拿涼水浸著。

香秀切完菜，讓南葉過目，然後兩人倒了個個兒，換作南葉上案板，香秀在一旁觀摩。

南葉首先拿起冬瓜，切下了冬瓜皮，香秀忙伸手去接，要把皮丟掉，誰知南葉卻道：“別，要的就是冬瓜皮。”

她要冬瓜皮？香秀一愣。

還沒等她回過神來，南葉又抱過半邊西瓜，照樣切皮，然後把西瓜瓤裝進小銅盆裡遞給她，玩笑道：“喏，拿去吃罷，這是幫廚的福利。”

啥？瓜瓤給她吃，西瓜皮……給大小姐吃？香秀捧著小銅盆，再一次愣住了。

讓她更加目瞪口呆的還在後頭，南葉居然把玉米剝開，只留下了玉米鬚，而金燦燦的玉米棒子，卻讓她丟到一邊去了。

她不給大小姐吃玉米，而是給她吃玉米鬚子？這到底是減肥餐，還是搞虐待？香秀已經驚訝地說不出話來了。

南葉把冬瓜皮，西瓜皮切成小塊，玉米鬚切段，然後抓了一把紅豆，一起投入湯鍋，加上半鍋清水，燉煮起來。

她，她真的拿瓜皮和玉米鬚子煮湯！！！這真是要給大小姐喝的嗎？？？香秀深深地覺得，虧得今兒給她打下手的人是她，這若換成翠雲之類，只怕早就飛奔著告狀去了罷？

南葉自己，卻是怡然自得，絲毫沒覺得這麼做有什麼問題，她蓋好湯鍋蓋子，走回案板前，稱山楂煮水，汆燙蒟蒻，拍碎小黃瓜，一氣把案板上的食材，差不多都收拾好了。

香秀急了，叫道：“你多少給我留點活兒啊！”

真是太積極了！南葉忙道：“有活兒，有活兒，你把蒟蒻切成絲，魷魚切圈，木耳撕碎，荷葉切成細末。”

“好咧！”香秀歡快地應著，儘管腦袋裡已經是一團漿糊，完全搞不懂這麼多複雜而又毫不搭邊的食材，究竟是要做哪幾道菜。

南葉站在香秀旁邊，認真地看了一會兒，不時提醒她：“蒟蒻絲越細越好，不過，也並非每個人都喜歡吃細的，若是遇上成國府二公子那樣的，就得切得粗些，不然他會覺得沒嚼頭。”

香秀口中應著，突然想到一個問題：“照你這麼說，做菜之前，還得先去了解各人的喜好？”

“你問到關鍵了！”南葉笑道，“其實到了一定的境界，大廚們的手藝都不相上下，那時決定勝負的，往往是廚藝以外的東西，比如食客的喜好，再比如，用餐的環境和意境。”

食客的喜好，用餐的環境，香秀聽得明白，但說到意境，她就有些不懂了，抬頭茫然看南葉，期待她的進一步講解。

☆、346。第346章　這真是減肥餐？

意境是十分抽象的東西，可怎麼解釋才好？南葉有些為難，嘗試著道：“從某種角度說，意境是一種的感覺，若能讓食客透過品嚐你的食物，或感受到天地蒼茫，或感受到命運無常，那便是一種意境了。”

香秀聽懂了，卻又糊塗了，食物的目的，不就是美味可口麼，又怎能讓人感受到天地蒼茫，命運無常呢？或許是因為她水平不夠，所以無法理解？看來，她還得時常向南葉多學習學習。

一時香秀切完蒟蒻，開始拍小黃瓜，這活兒簡單，不用指導，南葉便走去把泡好的小米江米等物，連同浸泡的水，一起倒進了鍋裡，然後加上粳米和玉米粒，上鍋去蒸。

香秀忙中瞅了一眼，驚訝道：“這不是剛才剝過鬚子的玉米麼，原來玉米粒用在了這裡。”

“那是，食材不能浪費。”南葉笑著指了指案板上的冬瓜，“那就是我們倆晚上的菜了。”