第36章 糖醋櫻桃肉（未完成）

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

肉，慢慢地咀嚼起來：“唔……皮軟肉酥爛，口味鮮香酸甜，還挺好吃的！哥你準備把這個作為新菜放上選單嗎？”

郝賢聽到這個評價，嘴角微微勾起。

他是最清楚自家妹妹打分標準的。

郝心多年以來被老爸的菜養刁了舌頭，品嚐美食時雖然不會像那些美食文的龍套們一樣文采飛揚，顯得很沒見過世面的樣子，但她的品鑑能力是很高的，且形成了一套自己的體系。

具體來說，她對食物的評價由低到高是：“什麼鬼”、“還湊合”、“不錯”、“挺好吃”、“好吃”、“和老爸做的菜一樣好吃”。

在得到《彭祖廚經》前，郝賢的料理對於她都只是“還湊合”的程度，不過為了鼓勵哥哥，她會很違心地說一句“不錯”。

而如今，郝賢昨晚做的桃羹和今天做的櫻桃肉都獲得了“挺好吃”的評價，足足比原來高了兩級，還看不出妹妹說話時有任何違心誇獎的感覺，他怎能不高興？

這兩道菜都只是第一次嘗試，等能完美重現大師傅們的料理時，是不是就能像開掛菜一樣斬獲“和老爸做的菜一樣好吃”，甚至解鎖“比老爸做的菜還好吃”那樣全新的評價等級？

郝賢對此不由充滿了期待。

“暫時還沒打算放上選單，我打算再練練，然後請樊叔來嚐嚐。”郝賢自己也夾起一塊櫻桃肉嚐了嚐，微微搖了搖頭，總覺得比蘇菜大師傅還差得多。

“樊叔一定超喜歡這個的！他可是最喜歡吃淮揚菜了，除了這兩個地方之外的江蘇菜他也都很愛吃。”郝心對哥哥的提議難得表示了贊同。

蘇菜是華國八大菜系之一，全稱是江蘇菜，即整個江蘇地區的美食，又分為金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等江蘇地方菜。

金陵作為六朝古都，擁有十分悠久的飲食文化，自先秦開始吳地之人就擅做魚菜。

淮揚菜是淮安菜和揚州菜的合稱，蘇錫菜是蘇州菜和無錫菜的合稱，前者有獅子頭、水晶餚肉、揚州炒飯，後者有醃篤鮮、松鼠鱖魚、無錫小籠。

徐海菜則是徐州至連雲港一帶的菜品，代表菜有大名鼎鼎的霸王別姬。

可以說江蘇的每一個地方都擁有令人垂涎不已的美食。

特別值得一提的是，北京烤鴨的發源地其實是金陵，也就是南京！

自古以來，華國的飲食文化總是隨著戰亂由北向南傳播，每每遊牧民族入侵，北人不得不南遷，就會將一些北方的飲食帶到南方。

但北京烤鴨卻是少數能夠反其道而行的料理，在明朝時開啟了它烤鴨北伐的偉業！

作為一本正經美食文，我們無意討論永樂皇帝朱棣如何得其皇位，我們關心的只有他花費十八年遷都北京去“天子守國門”這一舉動對華國的飲食傳承造成了多麼巨大的影響。

北京烤鴨的前身，正是南京叉烤鴨，大明的開國皇帝朱元璋酷愛吃叉烤鴨，史料記載“日食烤鴨一隻”。楚王好細腰，宮中多餓死，朱元璋愛烤鴨，於是御廚無不精進烤鴨技術。

不管朱棣北上到底是出於“天子守國門”還是別的什麼目的，他都必須要吃飯，自然就要帶著御廚們一起去北京。御廚們在漫長的遷都之旅中邊走邊學習沿途的料理，吸收了山東的荷葉餅、配蔥、甜麵醬，漸漸形成了後來的北京烤鴨。

明朝永樂十四年（1416年）開的便宜坊是北京第一家烤鴨店，賣的鴨叫做“金陵片皮鴨”，使用不見明火的燜爐烤鴨法。清朝同治三年（1864年）開的全聚德開創了使用明火的掛爐烤鴨。

便宜坊和全聚德兩種不同烤鴨的做法之爭，一直到如今的二十一世紀都還在繼續延續。

當然，和烤鴨有關的這些故事都是後話了……

……

“肉不夠酥，難吃！皮太軟了，難吃！調味辣雞，難吃！你這做的什麼玩意，太讓我失望了！”道爾頓一臉悲憤地瞪著郝賢，面前放著一盤已經吃完大半的糖醋櫻桃肉。

“又不是做給你吃的，你非要搶過去……”郝賢滿臉不爽道。

這道爾頓，剛從和之國回來，一進店都顧不上點菜，就衝進後廚搶他實驗的料理，還一頓評頭論足，真是太沒有禮貌了！

“哥，樊叔說他快到啦，趕緊再做一盤櫻桃肉！”一旁的郝心看著手機訊息提醒道。

道爾頓立刻雙手護住盤子，生怕郝賢把剩下的肉搶走的樣子。

郝賢嘴角狂抽，扭過頭去準備做下一道菜。

不去管他了，接下來