第100章 肉夾饃（0）

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根據冰峰汽水聯想到答案後，郝賢再回頭去看任務描述，立覺豁然開朗。

第一句話其實就已經給出了明確的提示：“三秦之地，古城昔在。所謂？？？，意為？？於？，乃陝西之象徵。”

所謂？？？，意為？？於？。

能在菜名裡隱藏著“於”字之意的陝西菜，範圍便很小了。

況且，還有“三秦”二字。

三秦加上冰峰，若是陝西當地人，又或者資深中華美食愛好者，腦子裡瞬間就能想到一個詞：

三秦套餐。

所謂“三秦套餐”，乃是肉夾饃、涼皮、和冰峰汽水的組合。

能在眾多秦地美味中脫穎而出，被冠以“三秦”之名，足以見得此三者在陝西民間的地位。

現代肉夾饃中最常見的應該是臘汁肉夾於白吉饃做出的臘汁肉夾饃。現做的白吉饃香酥美味，有的人就算什麼都不夾都可以趁熱吃上兩個。

而夾入臘汁肉的肉夾饃，在咬下去時，肉汁會在嘴裡爆開。好的肉夾饃要做到肥肉不膩，瘦肉不柴，入口香嫩。

正宗的陝西肉夾饃是不會加青椒的，都是純肉肉夾饃，加青椒是北方城市改良的做法。

和鍋包肉到底該不該加番茄醬一樣，肉夾饃到底要不要加青椒也是一個永遠充滿爭議的話題。

自然是有些人喜歡純肉，有些人喜歡加青椒，因為青椒可以解膩。

陝西人民當然是喜歡原版的純肉肉夾饃，他們不需要靠青椒解膩。

他們有涼皮。

品嚐純肉肉夾饃時，同時享用稍微有些酸味的涼皮，便不用擔心肉吃多了會油膩。

涼皮裡可以放辣椒油和醋，或者花生醬和芝麻醬，各個地區吃涼皮的方法很多，可以根據自己的口味調味料。

左手抓著肉夾饃，右手筷子夾涼皮，剝一顆蒜，再喝上一口冰峰汽水，實乃陝西人的一大享受！

這便是三秦套餐。

郝賢剛才在查陝西菜的時候，有看到過涼皮，因此就算用排除法，也可以知道被吞噬的菜品是什麼了。

所謂肉夾饃，意為肉夾於饃。

他在白度搜尋輸入了“肉夾饃”三字，發現果然和上次鍋包肉一樣，查不到任何肉夾饃存在過的痕跡。

就連三秦套餐這個說法也同樣消失不見。

“確定了，這次被吞噬的就是肉夾饃！”

郝賢一點都沒有因為推理出答案而高興，反而愁眉不展。

肉夾饃沒了！

這能忍？

他甚至差點一衝動直接就選了“肉夾饃起源”這個任務，畢竟揚州炒飯只是被邪惡存在盯上，傳承暫時還沒有出問題，而水面人任務顯然是菜姬弄出來整他的，必須留到最後，能不選就不選，而肉夾饃多麼重要啊？

不過他還是忍住了。

原因很簡單。

他也不是很清楚肉夾饃是咋起源的。

郝賢雖然對眾多華國菜的發明和傳播如數家珍，但終究還是有更多菜式的來歷難以考證，被掩藏在歷史的迷霧下。

肉夾饃便是如此。

近代的臘汁肉夾饃是在上個世紀二十年代由樊鳳祥父子所創，據傳是在唐朝傳統技法的基礎上進行了改進。

那麼，肉夾饃是由唐人發明的嗎？

從任務描述來看，顯然不是。

《彭祖廚經》要把郝賢一口氣丟回兩千多年前的秦朝哩！

關於肉夾饃的發明，歷史上並沒有明確記載，有也只是些不具備可信度的野史傳說。

但肉夾饃裡夾著的肉，倒是可以考證的。

郝賢再次根據自己知曉的歷史開始推理：

“北魏賈思勰《齊民要術》中有記載臘肉的做法，和現在臘汁肉夾饃裡的臘汁肉相似度很高，而這種臘肉是戰國時期的韓國人發明的。

“秦滅韓國後，臘汁肉的做法很可能被秦人帶回大秦，也就是如今的陝西一帶，在那裡和饃這種常見主食相結合，最終誕生了肉夾饃。

“肉夾饃的發明者之所以沒有青史留名，很可能他根本不是什麼有地位的人物，只是一個普通的秦民。畢竟如果手上同時有塊臘汁肉和一個香噴噴的饃饃，把肉在饃裡夾著吃並不是很難想到的事情。

“全世界到處都有這種主食夾肉餡的食物。

“但就好像無人知曉誰是第一個吃螃蟹的人一樣，也沒有人知道誰是第一個把肉夾於饃的人，只不過這種做法好