第8部分

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朱淑真）

詠其枝蔓者曰：

布葉敷條翠作圍，自生芒刺護裳衣。（宋·陳松龍）

十萬青條寒掛雨，三千粉面笑臨風。（宋·劉子翬）

青蛟蛻骨萬條長，玉架盤雲護曉窗。（宋·劉克莊）

……

在歷代眾多的荼蘼花詞中，有一首小詞寫得爽麗自然，全無脂粉氣，這就是宋代韓元吉的《臨江仙》：

不恨綠陰桃李過，荼蘼正向人開。一樽清夜月徘徊。花如人意好，月為此花來。

未信人間香有許，卻疑同住瑤臺。紛紛殘雪墮深杯。直教攀折盡，猶勝酒醒回。

上引詩文中，有作“酴醿”的，是荼蘼的後來一種寫法。酴醾本是酒名。西漢楊雄在《蜀都賦》中提到的“酴清”，就是酴醾。這種酒一說是不去滓的麥酒，一說是重釀酒，總之，是原產蜀地的古代名酒。其製法北魏賈思勰《齊民要術·笨曲並酒》有詳載：“蜀人作酴酒法：十二月朝，漬小麥曲二斤，密泥封。至正月二月，凍釋，發漉去滓。但取汁三鬥，殺米三鬥，炊作飯，調強軟合和，復密封，數十日便熟。合滓餐之，甘、辛、滑如甜酒味，不能醉人。”觀其釀法，與荼蘼花並無干係。那麼為何荼蘼後來又被稱作酴醾呢？原來，蜀地自古就是荼蘼的主要產地之一，荼蘼花白，色近蜀地土產酴醾酒，且二物讀音相同，因此不知何時起，當地人就直呼荼蘼為酴醾了。《花木考》曰：“此花本作荼蘼，以酒號酴醾，花色似之，遂復從酉，則花作白色似無可疑矣。”不過，對於花與酒的顏色明人王象晉、張存紳均另有異辭：“本名荼蘼，一種色黃似酒，故加酉字。”（見《群芳譜》）“酴醿……又一種色黃，故古詩有‘漢宮嬌額半塗黃'之句。因加酉作酴醿。酴醿本酒名。”（明·張存紳《雅俗稽言》卷三十八）確實，關於開黃花的荼蘼，宋《益部方物略記》已有較詳的記述：“蜀荼蘼多白，而黃者時時有之，但香減於白花。人情尚奇，賤白貴黃。”由於不知道酒色究竟是白是黃，二說的是非在這裡只好存而不論了。

從《齊民要術》一書中可以知道，南北朝時期，荼蘼花與酴醾酒尚未結緣。自從人們將荼蘼稱作酴醾後，花酒同名，它們之間的確有些混淆不清了，不知是出於誤解還是有意的作為，後來中原某些地區，酴醾酒已不再採用《齊民要術》所介紹的那種與荼蘼無關的釀製法了。宋·龐元英著《文昌雜錄》說：北宋“京師貴家多以酴醿漬酒”，這裡的酴醿即指荼蘼花。其製法，宋朱肱《酒經》卷下“酴醿酒”一條雲：“七分開酴醿，摘取頭子，去青萼，用沸湯綽過，紐幹。浸法：酒一升，經宿，漉去花頭，勻入九升酒內。此洛中法。”可見，這種酴醿酒已成了真正的荼蘼花酒，荼蘼由此進入了人們的筵席。

在中國的食譜中，荼蘼不僅入酒，還可煮粥。宋林洪《山家清供》有“荼蘼粥”一方：“其花發，採花片用甘草湯焯，候粥熟，同煮；又採木香嫩葉，就元湯焯，以蔴油、鹽醯為菜茹。”木香，與荼蘼同為薔薇屬。暮春時候，約上三五好友，在荼蘼花前，以荼蘼花片熬粥，木香嫩葉制菜，再配上荼蘼花酒，舉杯吟詩，送春歸去，好不風雅！

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十三、清芬六出水梔子……宋·陸游（1）

梔子花香誘人，人們因此說它與佛有關，號為“禪客”。

花中梔子，有如酒中茅臺，其香之醇厚濃郁，著實令人沉醉。古人曾說其花不宜近嗅，恐花蕊中有微細蟲子入人鼻孔，致人病患。（見明·文震亨《長物志·花木·薝葡》）今不少科普書常教人嗅花不要湊得太近，也是這一道理。然古人唯就梔子花發此議論，實因梔子芳氣太盛，往往讓人把持不住，拈枝就近嗅之，遂提出警告。由此可見，梔子花的香味是如何蠱惑人心了。

梔子的“梔”原寫作“卮”（亦作巵），卮是古代的一種酒杯，因梔子開花結實後的形狀與這種酒器有幾分相象，遂以名之。李時珍《本草綱目》說：“巵，酒器也。巵子象之，故名。今俗加木作梔。”

漢代，梔子已人工大量種植。《史記·貨殖列傳》有云“千畝巵茜，……其人皆與千戶侯等”。這巵茜，便是指梔子、茜草之類。它們在古代大面積地種植決非偶然。細加考察，就會發現它們有一共通點，那便是在古代，它們都被用來製作染料。茜草的根部含有茜素，歷來是製作紅色染料的主要作物，古代女子穿著的紅色裙子常被稱作茜裙，就是因為其布料是由茜素染料染紅的。梔子也是這樣，它的果實經壓榨便可獲取黃色的汁液，古時一直被當作