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、茗、檟，歷來劃歸為另外一類，區辨甚明。
山茶原產我國南方，為常綠灌木或喬木，樹姿優美，蔭稠葉翠，花朵大如杯盞，嬌豔富麗，被公認為名貴的花品。大約在隋唐時期，山茶已由野生進入人工栽培。唐段成式《酉陽雜俎》續集載：“山茶似海石榴，出桂州，蜀地亦有。山茶花葉似茶樹，高者丈餘，花大盈寸，色如緋，十二月開。”不僅在廣西、四川已很知名，且東南沿海之地亦廣泛種植，以致據有關資料說，唐代初年，日本便從我國溫州等地引進了山茶的品種。山茶花多為紅色，有淺紅、深紅、紫紅等，唐人所見所贊不能越此範圍，如司空圖《紅茶花》詩：“景物詩人見即誇，豈憐高韻說紅茶。牡丹枉用三春力，開得方知不是花。”貫休《山茶花》詩：“風裁日染開仙圃，百花色死猩血謬。今朝一朵墜階前，應有看人怨孫秀。”或比紅牡丹，或比猩紅血，大多如此。
自宋代起，栽培山茶之風更盛，品種日見繁多。錢塘吳自牧在《夢梁錄》中透露了南宋臨安（今杭州）的引種培育的山茶品種有“罄口茶”、“玉茶”、“千葉多心”、“秋茶”等名目：罄口茶，至今猶存。屬雲南山茶中的一品，花色銀紅，開放的形若罄口，因此得名。玉茶，大概即指“玉茗”。玉茗，黃心綠萼，瓣白如玉，為白山茶中的上品。北宋詩人陸游在《劍南詩稿》中說：“釵頭玉茗妙天下，瓊花一樹真虛名。”自注：“坐上見白
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