第81部分

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鍾謝平亢攘恕！�

“京城這個大市場，咱們肯定要分一杯羹的。”陳恪笑道：“等我考察考察，就給李大官人寫信。”

眾人便這樣神態輕鬆的說著話，陪酒的女郎們則一邊為他們端酒、剝水果、拿點心，一邊笑語盈盈的挑逗著這幫童子雞。不消多時，便把這些未經人事的毛小子，哄得骨頭都酥了。

不消多時，夥計重新進來，笑問道：“客官，可以起菜了麼？”

待陳恪點頭，屋內的閒漢和女郎，便一齊動手，將壓桌菜撤到一旁的小機上，把酒也重新燙過，夥計們便舉著老高的碟碗進來，自然也是銀質的。…；

只聽夥計唱道：“第一盞，蟹釀橙，羊舌籤……”

高檔酒樓裡，都是分餐制的，每個人面前分得一盞。（《》。。）因為菜餚太多，為了節省地方，每一盞中有兩個獨立的餐碟，同時可盛兩道菜。

陳恪等人，都是吃炒菜長大的，本以為在吃上，算走在時代的前列，但看到這遇仙樓名廚烹製出的美食，卻全都傻了眼。

看看這些菜餚，你才知道，什麼叫食不厭精、燴不厭細！

比如那‘蟹釀橙’，是將黃熟帶枝的大橙子，截頂、去瓤，只留下少許汁液，再將蟹黃、蟹油、蟹肉放在橙子裡，仍用截去的帶枝的橙頂蓋住原截處，放入小甑內，用酒、醋、水蒸熟後，加醋和鹽上桌。

端上來的‘蟹釀橙’，就是一個完整的大橙子，周圍襯托著菊瓣，玫瑰花，以及蘭葉漂亮得令人驚豔，令人不忍破壞，亦不知從何下手。

這就是那些陪酒女郎的工作了，她們乖巧地用象牙筷子夾起橙蓋，一股蟹、酒與菊混雜的獨特清香，便撲鼻而來。待熱氣一散，再看那橙子內，蟹肉粒粒可愛，湯汁晶瑩剔透。

女郎們便用小號的湯匙，舀一勺蟹肉，輕輕吹一口，小心送到諸位官人嘴邊。書生們把那蟹肉，含在嘴裡，不僅香、而且鮮……更讓這般騷人陶醉的是，這種新酒、菊花、香橙、螃蟹色味交融的藝術氣息，只有極少菜餚才會產生。

“我要賦詩一首！”蘇軾激動道：“不過得等我吃飽了。”

“你剛才在外面，不就吃飽了？”

“見到這等美事，我都要變成餓鬼了！”

“我看你本就是餓鬼投胎，哈哈哈……”

吃過這道清新雋永的蟹釀橙，女郎們又將‘羊舌籤’奉到諸人嘴邊。這道菜在盤中時，像一朵朵盛開的黃蓮花，就擺在新鮮的荷葉上，雖然淡雅，卻不會在前道菜面前失色。

一口咬下去，外層是裹著金黃面衣的肉絲卷，但細細咀嚼，又與一般的羊肉不同，肉質細膩不說，且脆口有嚼頭，想來就是羊舌了。再咬一口，裡面竟然還包裹著肉泥，輕輕咀嚼下，滑潤爽口，最可貴的是鮮味十足，竟然是鮮魚茸！

陳恪徹底服了，心中苦笑道：‘傳富，要不咱們就在成都待著吧，到汴京城裡，怕是混不出頭來的……’

‘第二盞，酒醋白腰子、三鮮筍炒鵪子。’

‘第三盞，烙潤鳩子、石首魚。’

‘第四盞，酥瓊葉、蜜冬瓜魚。’

‘第五盞……’

‘第六盞……’

一盞盞精彩到讓人落淚的菜餚端上來，這些天南地北來的土包子們，吃得淚流滿面，實在是太好吃了，我以前吃的是豬食麼？

就連陳恪也不得不服氣，傳富最拿手的淮揚菜，在這些色香味形名俱全的汴梁菜面前，沒有絲毫勝算……

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一眾同年正在大快朵頤、推杯換盞不亦樂乎之時，忽聽得酒樓裡一片喧騰聲。

陳恪因為有了仇家，警覺性極高，登時回頭張望。那幫閒的張五，早看出陳恪是請客的財主，自然把注意力，都集中在他身上，趕緊下去檢視，不一時跑回來，一臉撿了錢包的浪笑道：“官人好福氣，杜大家竟臨時前來獻唱……”

因著陳恪是外地人，他又解釋道：“杜大家，可是我們汴京城的十大行首之一，唱功更是數一數二，多少達官貴人苦等她前去獻藝……得虧我們遇仙樓的老闆，當年曾經力捧她，杜大家重情，才每月固定來此獻唱一次。”…；

“那又為何說是臨時？”

“因為月底才是她獻唱的日子呢，今天杜大家本是要去汝南王邸的，誰知老王爺突然有恙，臨時空了檔。便就近來了我們家。”張五說著笑道：“官人沒見著，人呼呼往裡湧麼？這要是