第八十五章 魚丸湯

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楊芸跟爺爺把雞處理好後，就拿去白煮了，煮雞的湯到時候加一些其實配料，能煮成一鍋美味營養的湯。楊芸把雞丟到鍋中白煮，讓許奶奶幫看著火，自己拿了錢跑到周屠戶那邊買了些五花肉，還有豬腳，豬下水楊芸不打算買了，這會洗豬下水太費時間。

楊芸買完肉又去雜貨鋪那邊買了細白麵，招待客人總不好用黑麵，楊芸買完東西去了許大夫家。回去後就看到李大寶他們去河邊捉魚回來了，年初楊芸從鎮上買了張魚網回來，所以李大寶他們今天用魚網捕魚速度快了很多。楊芸看了楊勇他們提回來的桶裡有好幾種魚，這會春天天氣暖和起來，魚兒們都出來溜達了。

楊芸從桶裡面捉了兩條都有二斤多的草魚出來，讓楊勇把魚殺了，剔掉魚骨頭和魚皮，把魚肉剁成魚肉泥。魚骨頭太多，老人家和小孩子容易卡到，所以楊芸準備把草魚，做成前世那種好吃又鮮美的魚丸湯，相信這道湯會很受大家的喜愛。

小寶帶著楊軒他們去後山摘菜也回來了，不用楊芸交待，小寶他們自己去屋裡搬了幾張小凳子，就坐在院中摘起菜來，連小天佑都學著大家摘菜，學得有模有樣的。楊芸去許大夫的藥房裡面找了幾味做菜的香料，加入到滷豬腳的鍋中，而豬腳用個碳爐，用碳火把豬腳慢慢滷成一道醬豬腳。

許奶奶幫忙看火的白煮雞也煮好了，楊芸把雞撈起瀝乾水，等放涼了再切成小塊，而煮雞的湯，楊芸把湯留到一會跟魚丸煮成一鍋美味的湯。

楊芸把姜和蔥切成絲，用開水衝下去泡成姜蔥水，等涼了就要加入到魚肉泥裡面調味，可以去掉魚肉的腥味。楊勇很快把魚肉剁成了魚泥，楊芸用個大盆把魚泥裝盆，在魚泥裡面加入了蛋清、鹽、胡椒粉、還有少量的芝麻油進行攪拌均勻。楊芸把已經泡涼的姜蔥水。加入到魚泥中進行攪拌。

在魚肉泥中加入蔥姜水的時候要注意，邊倒邊順著一個方向攪拌，魚肉泥不似豬肉，不怎麼會吸水，慢慢加入即可。楊芸按照魚肉泥的稀稠度，加入了少許澱粉進行攪拌均勻。最後魚泥肉攪拌均勻調好味，就用手攥起肉，讓魚肉泥自虎口處擠出，形成圓形魚丸，再用勺子挖入已經滾開的雞湯中。

楊芸事先在留有雞湯的鍋中放入了少量姜蔥絲。用勺子挖入鍋中的魚丸很快就煮熟了。楊芸在魚丸快煮熟的時候。加入鹽、油調味，還加入了少量的田菜，出鍋時撒上香菜末。楊芸看著鍋中翠綠色的田菜中，飄浮著一顆顆圓滾滾白胖胖的魚丸。看起來讓人很有食慾。雞湯的美，魚丸的鮮，這樣一鍋色香味俱全的魚丸湯就煮好了。

楊芸把小寶他們挑選好，洗乾淨的韭菜切成小段裝到盆中，然後在盆中加入雞蛋和細白麵打成麵糊，再加些鹽，芝麻油進行調味，一盆韭菜麵糊攪拌均勻後，就在鍋中倒入油。把韭菜麵糊瓢到鍋中煎成雞蛋韭菜餅。

雞蛋韭菜餅就是今天的主食了，楊芸這次可是狠了心，一共買了五斤細白麵，家中雞蛋和韭菜有的是，雞蛋韭菜餅絕對管飽。楊芸家中還有一些黃米、糙米、玉米。楊芸不打算拿來煮飯了，就怕客人會難以下嚥的，不過楊芸還是用黃米加玉米煮了一鍋爛爛的粥，一會孩子們可以吃粥。

楊芸把幾條大點的青魚做成了一盆糖醋魚，而買回來的五花肉就做成紅燒，又另外清炒了兩盤青菜，一盤小白菜，和一盤田菜。楊芸數了數中午做的菜，想看看一共有幾道菜？醬豬腳，白切雞，糖醋魚，紅燒肉，魚丸湯，雞蛋韭菜餅，還有兩個青菜，剛好八道菜。

白切雞再另外配上姜蔥油鹽醬，就可以上桌了。楊芸在廚房忙得滿頭大幹的，還在有楊勇他們打下手，很快就把這八道菜煮好了。

“好香啊，芸丫頭今日又做了什麼好吃的菜了。”許大夫和孔中侃、宋安誠從堂屋裡面講完事情走了出來。

“許爺爺，剛想去叫你們吃飯呢，今日有一道菜，保證您絕對沒吃過的。”

“聽你這麼說，許爺爺倒是迫不及待想要嚐嚐芸丫頭的新菜了。”

“您一會和孔爺爺，宋爺爺可要多嚐嚐小芸的新菜。”

“這是當然了，就怕芸丫頭煮的菜不夠咱們吃。”

“可不是。”三位老人家都跟楊芸開起玩笑了。

“三位爺爺，你們這可就放心吧，小芸煮的東西絕對管飽，就怕一會吃太飽要人扶著才能回家呢。”

“哈哈，你這丫頭，一會要是不好吃，可不要說咱們不給你面子。”

“才不會呢，小芸出馬的，什麼時候失過手了。”

“哈哈……”院子裡的人都笑了起來