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農忙過去,楊芸清閒下來,她思念的人依然杳無音信,每天對她來說過得特別的漫長,人也瘦了。怕被家人發現自己的異樣,楊芸決定找個事情來做,人忙碌起來就不會胡思亂想。

楊芸從雞舍挑選幾隻雞,讓小秋的爹幫忙宰殺,她準備製作美味易儲存的風雞。周地主在楊家農場旁邊也開了個農場,今年第一批成熟的家禽剛能售賣,周地主用比楊家低2文的價格售賣家禽。

周地主這樣赤裸裸的搶生意,差點把楊芸氣死。好在楊家農場已開了幾個年頭,有固定的老顧客,而且楊芸養家禽的目的,並不只限於賣活的。南縣的碼頭觸發楊芸的靈感,活家禽售賣的範圍畢竟有限,如果把家禽肉,醃製成易攜帶易儲存的肉乾,那麼楊家生產的肉乾就能售往全國各地。

楊芸想了許久,也宗合目前能行使的工具,最後決定製作風雞。楊芸記得前世有關於風雞的介紹:相傳三國時期,孫權為聯合劉備拒曹,將妹妹孫尚香嫁給了劉備,因為劉備最愛吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中醃製的風乾雞最為劉備的喜愛,行軍打仗時又便於攜帶。

這個時代並不是楊芸所認識的時空,楊芸不知道外面有沒有人賣風雞,但不試試又怎麼知道,楊家醃製的風乾雞不受他人喜愛呢。

千雪幫著楊芸打下手,楊芸按著記中的步驟小心翼翼的醃製起風乾雞。

活雞放血後,提起雞腿倒掛,使其瀝淨餘血,無需去毛。在雞翅膀下面或腹部開個六厘米的直口,取出內臟。為了防止腐敗變質,要把肺葉和軟硬喉管也一起清除,並把腹膛擦拭乾淨,同時要注意不可弄髒、弄溼羽毛。

楊芸將鹽、花椒、八角放在鍋中翻炒至變色後,倒在案子鑽板上面壓碎,放涼。趁剛宰過的雞子體內不涼。從刀口處將炒過的花椒鹽放進雞的腹腔內。再伸兩隻手指進去,把調料抹在雞內膛周圍,從雞頸刀口處填入少許椒鹽。

抹好後。把雞頭插入雞翅下面的刀口,再將雞翅雞腳合併攏起,用麻繩把翅腿捆緊,吊到風涼處風乾。一般一個月後就可取來食用。

奶奶沒好氣的看著楊芸道:“你這丫頭,吃個雞肉也要這樣折騰。”她順手接過楊芸捆好的雞。拿到陰涼處掛起。

“奶奶,你也看到了,周地主這樣明晃晃的搶咱們家生意,再這樣下去咱們家養的家禽越來越不值錢。所以我就想啊,要是把家禽醃製成易攜帶易儲存的肉乾,肉乾就能賣到很遠的地方。”楊芸看著奶奶。笑笑的解釋著。

奶奶看著滿臉自信的楊芸,溺愛的捏著楊芸的鼻子著道:“就你這丫頭鬼主意多。不過你折騰歸折騰可不能浪費東西。”

楊芸對著奶奶用力的點頭,“奶奶,您放心,我心裡有數呢。”楊芸也怕自己醃作的風雞不成功,這次只弄了6只雞做實驗。

“好了,快去屋裡歇息,這太陽一出來,外頭熱得很。”看著滿臉汗水的楊芸,奶奶很是心疼。

楊芸帶著千雪先去洗把臉,才回屋裡做針線。

“姑娘,老夫人對你真好。”奶奶的特別對待,千雪也看出來了。在別家都是重男輕女,而在楊家,千雪明眼都看到奶奶對楊芸的疼愛多過楊勇和楊軒,從吃飯就能看出來。

奶奶除了幫爺爺夾菜,第二個絕對輪到幫楊芸夾菜,接著才是楊勇他們。做衣服也一樣,楊芸的衣服絕對優先做於楊勇他們。

楊芸感嘆,“是啊,當年我家在最窮困的時候,奶奶寧願把哥哥賣去周家做活,也不捨得把我賣掉,奶奶是這世上最疼愛我的人。”如果當年自己被賣掉,也許就不會有今天的楊家了。

“老夫人真讓人敬佩。”這世上因為窮困賣兒賣女的人家大有人在,千雪這些年早見慣許多人家,把女兒當成貨物賤賣出去。看著奶奶那樣愛護楊芸,千雪心中對奶奶的恭敬又多了幾分。

過了兩天,楊芸又折騰起兔子、鴨子和魚。除了風雞,只要是肉都能製作成肉乾。楊芸的不正常,倒是把楊軒高興壞了,因為他姐姐每天變換著烤一堆肉食,連孔天佑也被吸引過來。那個2貨雪仁,更是藉著當孔天佑的保鏢的便,跟著過來打打牙祭。

家裡的烤爐拆卸後又安裝到農場來,所以楊芸拿著許多生肉在烤爐裡面做實驗。奶奶勸了楊芸幾次,說天氣太熱了,不要弄烤肉了,可楊芸怕自己一清閒又胡思亂想,依然固執的研究製作各種肉乾。

千雪看著楊芸每天折騰那些肉食,無奈的搖頭,還默默幫著楊芸打下手,她覺得楊芸已經快走火入魔了,她此刻的心裡,多麼希

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