第289章 風雞

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農忙過去，楊芸清閒下來，她思念的人依然杳無音信，每天對她來說過得特別的漫長，人也瘦了。怕被家人發現自己的異樣，楊芸決定找個事情來做，人忙碌起來就不會胡思亂想。

楊芸從雞舍挑選幾隻雞，讓小秋的爹幫忙宰殺，她準備製作美味易儲存的風雞。周地主在楊家農場旁邊也開了個農場，今年第一批成熟的家禽剛能售賣，周地主用比楊家低2文的價格售賣家禽。

周地主這樣赤裸裸的搶生意，差點把楊芸氣死。好在楊家農場已開了幾個年頭，有固定的老顧客，而且楊芸養家禽的目的，並不只限於賣活的。南縣的碼頭觸發楊芸的靈感，活家禽售賣的範圍畢竟有限，如果把家禽肉，醃製成易攜帶易儲存的肉乾，那麼楊家生產的肉乾就能售往全國各地。

楊芸想了許久，也宗合目前能行使的工具，最後決定製作風雞。楊芸記得前世有關於風雞的介紹：相傳三國時期,孫權為聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,因為劉備最愛吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中醃製的風乾雞最為劉備的喜愛,行軍打仗時又便於攜帶。

這個時代並不是楊芸所認識的時空，楊芸不知道外面有沒有人賣風雞，但不試試又怎麼知道，楊家醃製的風乾雞不受他人喜愛呢。

千雪幫著楊芸打下手，楊芸按著記中的步驟小心翼翼的醃製起風乾雞。

活雞放血後，提起雞腿倒掛，使其瀝淨餘血，無需去毛。在雞翅膀下面或腹部開個六厘米的直口，取出內臟。為了防止腐敗變質，要把肺葉和軟硬喉管也一起清除，並把腹膛擦拭乾淨，同時要注意不可弄髒、弄溼羽毛。

楊芸將鹽、花椒、八角放在鍋中翻炒至變色後，倒在案子鑽板上面壓碎，放涼。趁剛宰過的雞子體內不涼。從刀口處將炒過的花椒鹽放進雞的腹腔內。再伸兩隻手指進去，把調料抹在雞內膛周圍，從雞頸刀口處填入少許椒鹽。

抹好後。把雞頭插入雞翅下面的刀口，再將雞翅雞腳合併攏起，用麻繩把翅腿捆緊，吊到風涼處風乾。一般一個月後就可取來食用。

奶奶沒好氣的看著楊芸道：“你這丫頭，吃個雞肉也要這樣折騰。”她順手接過楊芸捆好的雞。拿到陰涼處掛起。

“奶奶，你也看到了，周地主這樣明晃晃的搶咱們家生意，再這樣下去咱們家養的家禽越來越不值錢。所以我就想啊，要是把家禽醃製成易攜帶易儲存的肉乾，肉乾就能賣到很遠的地方。”楊芸看著奶奶。笑笑的解釋著。

奶奶看著滿臉自信的楊芸，溺愛的捏著楊芸的鼻子著道：“就你這丫頭鬼主意多。不過你折騰歸折騰可不能浪費東西。”

楊芸對著奶奶用力的點頭，“奶奶，您放心，我心裡有數呢。”楊芸也怕自己醃作的風雞不成功，這次只弄了6只雞做實驗。

“好了，快去屋裡歇息，這太陽一出來，外頭熱得很。”看著滿臉汗水的楊芸，奶奶很是心疼。

楊芸帶著千雪先去洗把臉，才回屋裡做針線。

“姑娘，老夫人對你真好。”奶奶的特別對待，千雪也看出來了。在別家都是重男輕女，而在楊家，千雪明眼都看到奶奶對楊芸的疼愛多過楊勇和楊軒，從吃飯就能看出來。

奶奶除了幫爺爺夾菜，第二個絕對輪到幫楊芸夾菜，接著才是楊勇他們。做衣服也一樣，楊芸的衣服絕對優先做於楊勇他們。

楊芸感嘆，“是啊，當年我家在最窮困的時候，奶奶寧願把哥哥賣去周家做活，也不捨得把我賣掉，奶奶是這世上最疼愛我的人。”如果當年自己被賣掉，也許就不會有今天的楊家了。

“老夫人真讓人敬佩。”這世上因為窮困賣兒賣女的人家大有人在，千雪這些年早見慣許多人家，把女兒當成貨物賤賣出去。看著奶奶那樣愛護楊芸，千雪心中對奶奶的恭敬又多了幾分。

過了兩天，楊芸又折騰起兔子、鴨子和魚。除了風雞，只要是肉都能製作成肉乾。楊芸的不正常，倒是把楊軒高興壞了，因為他姐姐每天變換著烤一堆肉食，連孔天佑也被吸引過來。那個2貨雪仁，更是藉著當孔天佑的保鏢的便，跟著過來打打牙祭。

家裡的烤爐拆卸後又安裝到農場來，所以楊芸拿著許多生肉在烤爐裡面做實驗。奶奶勸了楊芸幾次，說天氣太熱了，不要弄烤肉了，可楊芸怕自己一清閒又胡思亂想，依然固執的研究製作各種肉乾。

千雪看著楊芸每天折騰那些肉食，無奈的搖頭，還默默幫著楊芸打下手，她覺得楊芸已經快走火入魔了，她此刻的心裡，多麼希