2878章：知得猶存用世心

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早上的陽光透過一片芭蕉葉子落在了楊家後院的木桌上，既不如夏日來得耀眼，也不如冬日來得那般溫暖照人，春日獨有的溫和讓這股陽光落在了人的身上，說不出的舒服。

這樣的天氣吟詩作對自是最愜意的事情，但尋上幾個能說得上話兒的知音好友，把酒言歡也是一件不錯的美事，倘若你能尋上一葉扁舟，領著自家妻兒老小暢遊大好河山那也是不錯的選擇，三樣咱們的楊大人都想，但人生沒有那麼多的選擇，所以楊大人只能捨棄了妻兒老小，領著一幫知音好友把酒言歡了，大小姐臨走時那幽怨的小眼神差點沒把楊大人給殺死，沈姐姐臨走時在他腰間施展的龍爪手差點沒要了他的小命，還有李嫣兒、小月兒、二小姐或是幽怨，或是不滿，或是疑問的眼神，差點沒把他給生吞活剝了，楊大人恨不得立即捨棄了一幫老友，做一個重色輕友的好男人才好

可看著于謙、馬愉、曹鼐、陳循、苗衷、高谷、劉球一個個猶如小女子的眼神，楊大人渾身就大了個寒顫，哪兒也去不了。

一張小圓桌，桌上放著尋常人家的蔬菜，肉食，各種魚肉差不多將整個小圓桌堆滿了，而小圓桌的中央則放著一個小火爐，爐子上則放著一口鐵鍋，鍋裡熱浪滾滾，仍可見其中的菜餚，吃過的人都知道，這是老祖宗流傳下來的古董宴，北方人叫火鼎宴，江南人則叫火鍋宴。

這種宴席來自三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，到大唐時，西域的烹調技術傳入中原，火鍋進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。昔日大名人林洪前往武夷山拜訪隱士止止師，止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，當林洪快到山峰時，下起大雪，一隻野兔飛奔于山巖中，因剛下雪岩石很滑，滾下石來，被林洪抓到，林洪想烤來吃，而問止止師會不會燒兔肉，止止師回答他說，我在山中吃兔子是這樣的，在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調味汁，等湯開了夾著著片在湯中涮熟，沾著調味料吃。利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快，因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名，取當時“浪湧晴江雪，風翻晚照霞”的美麗光景流傳後世，吃火鍋就成了讀書人的一種美事，但凡是下雪的天兒，京城家家戶戶少不了吃上一頓火鍋。

此時，楊崢拿起了一個白瓷碗，抄起一雙長了許多的筷子，用衣袖將濃濃的煙霧拍散後，撈起一塊羊肉放在了自己的白瓷碗裡，再加入了一點陳年老醋點了點，放入口中慢慢咀嚼起來。這種羊肉是段譽今日一早去肉鋪挑選的，因是老主顧，所以肉質是精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，配置的調料多樣味美，涮肉醇香不羶，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口。這樣的天兒，吃上一口這樣的羊肉無疑是一件愜意無比的事情。

于謙等人看他如此吃法，也紛紛效仿，不過片刻的功夫一盤上等的羊肉算是見了底。

于謙笑道：“要說這韃子入主中原百年，旁的沒留下，這吃的東西到是留下不少，就說這刷羊肉能留到今日，還真多虧了元世宗忽必烈。”

眾人自是不知這段典故，紛紛詢問。

原來，當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙伕宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。

在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後讚不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”這事兒在北方一直廣為流傳，于謙這幾年遊走山東、山西一帶自是清楚無比，此時說來眾人紛紛大笑不止。

高穀道：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。”

陳循道：”這話兒倒是不加，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱