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似金山,覆以細綿白糖,脆而不碎,油而不膩,香甜味美,如口即酥。據說,是當年趙匡胤在安徽壽具與南唐的李升交戰時被圍,面臨斷糧之困,當地人們用栗子面製成酥油餅支援趙軍,最終使趙獲勝。
後來,趙匡每胤在汴梁(今河南開封)建立北宋王朝,當了皇帝,他常命御廚製作此餅,並稱此餅為“大救駕”。南宋時遷都臨安(即杭州),“大救駕”也從御膳房傳至民間,人們用麵粉和油起酥仿製此餅,尤以吳山風景點供應酥油餅更具特色,色白似玉,酥層清晰,食時酥鬆香甜,油而不膩,而被譽為“吳山第一點”。
楊崢對這個當年宋祖大加讚揚的酥油餅也十分喜歡,過年的也準備的一些,這幾天一直忘了吃而已,將酥油餅放在了李嫣兒面前,有些不好意思的笑道:“只有這個了,你先吃點,待會兒我去食堂給你弄些吃的,今晚聽說有東坡肉,待會兒我去給弄些來!“
李嫣兒紅著臉嗯了聲,伸手拿起了一個酥油餅,僅用三根手指捏著,然後一手託著下巴處,小心的放入口中,她的小嘴很紅,上下兩片紅唇形成了一道很看的弧形,楊崢搖了搖頭:“吃個酥油餅而已,用不著整得這麼好看吧?”
這吳山酥油餅,曾酥疊起,上尖下園,形似金山,覆以細綿白糖,脆而不碎,雖油而不膩,香甜味美,如口即酥。但包酥、擀麵、起酥製作而成的餅,多有封面,小一些倒也罷了,面大了吃起來也有些麻煩,要小心的保持酥油餅落入口中,又不會讓自己小嘴鼓起來,還要保持淑女的形象,那就難上加難了,李嫣兒終究是女兒家,加上嘴小,哪裡敢在他面前吃酥油餅,側過臉小心翼翼的吃了一塊。
“吃個餅還這麼講究,真是死要面子活受罪啊,這樣的餅要大口的吃才過癮麼?”嘀咕中,李嫣兒紅著臉頰賺過身來,羞澀的看了他一眼,道:“這酥油餅是我長這麼大吃得最好吃的東西?”
楊崢心頭一動,道:“你說笑了,我雖知道這吳山酥油餅色白似玉,酥層清晰,食時酥鬆香甜,油而不膩,但也不是什麼人間美味, 這大過年的,哪家那戶沒幾樣好吃的東西啊?你偏偏說這酥油餅是最好吃的東西,你這不是打我的臉麼?”
“酥油餅怎麼了,我覺得它是最好吃東西,那就是最好吃的東西?不行麼?”李嫣兒心裡似乎有些委屈,語氣提高了幾分。
“你說是就是了?”楊崢嘀咕了聲,斜眼看盤子裡還有一個酥油餅,伸手捏起,然後張開大嘴,手指輕輕一送,酥油餅跌落口中大嚼了起來。
“嗯,酥鬆香甜,油而不膩,果然是世間最好吃的東西,還是嫣兒說得是!”
李嫣兒看他模樣,噗嗤一聲嬉笑了起來:“你這個小壞蛋,壞死了!你誠心的吧?”
楊崢嘿嘿一笑,也不答話。
李嫣兒漆黑的眸子盯著窗外看了片刻,窗外因是過年,點了大紅燈籠高高掛,因此顯得燈火通明,一處角落裡的一株梅花不顧嚴寒獨自開放,白色小花配上昏黃的燈光,竟有一番美感。
李嫣兒緩緩收回目光,卻是輕輕一嘆,氣息悠長,竟帶著悲傷之意。
楊崢正品著西湖龍井茶,吃酥油餅喝西湖龍井茶,這一直都是杭州人的姿態,陡然聽到這一聲氣息悠長的嘆息,瞥了她一眼,道:“大過年的,高興的日子,不應該嘆息吧?”
李嫣兒目光重新望向窗外,一動不動,好一會兒才收回目光看了楊崢一眼,道:“你覺得過年好麼?”
“過年,當然好了,一家人熱熱鬧鬧的, 吃年夜飯,穿新衣服,還有紅包可以收!對了,還可以祭祖啊,到處玩,做錯了事情,爹爹媽媽也不罵人,也不打人、還可以隨便花錢,到了除夕、到處貼春聯兒,守歲的時候,爆竹聲一聲比一聲高,我們可以躲在房間裡和弟弟妹妹看好看的東西,玩各種平日裡不敢玩的遊戲……?”楊崢說著,說著,不知為何眼圈溼熱了起來,因在這一刻,他想起的前一世的家人!
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