1881章：偷雞不成蝕把米

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定數的，蘇州城人多地少，糧食本就不夠，今年好不容易盼來了一個豐收年，糧食還算能應付蘇州的吃吃喝喝，可百姓紛紛賣出糧食，等蘇州的糧食運出去，或者被大戶囤積，這樣一來，糧食就不夠，不夠了勢必造成糧食價格的上漲，一旦糧食價格上漲，米、谷、棉布、絲綢、因糧食價格的浮動，必然會跟著漲，我這南店，經營的是以鹽、典當、茶木為最著，其次為米、谷、棉布、絲綢、紙、墨、瓷器等對糧食的價格最為看重，而平日裡購買各種提貨卷的百姓，大戶、豪門一看價格浮動，手中的卷必會漲價，如此一來他們必會趁機將手中的各種卷瘋狂賣出，最終這些卷不是落入了大戶手中，便是豪門的手中，他們擔心價格浮動太大，壞了提貨卷的價值，所以大面積的提貨，從而造成了我們店家的緊張。”

眾人各自思索著這些時日，自家的商鋪情況，莫不是如沈老爺子所言，一時紛紛點頭，詢問應對之法。

沈老爺見成功的吸引了眾人的目光，面露得意之色，挑起筷子吃了一口地道的碧螺蝦仁，慢慢嚼了幾下，吞入肚中，才緩緩說了下去：“咱們做買賣的，自古便講一個以信接物，義利兼顧，卷是我們發的，自然要認了，可咱們商鋪不大，每日生出的餅、肉、米、谷、棉布、絲綢、紙、墨、只有那麼多，碰上了大筆大筆提貨，我們自是拿不出貨物來，最後不得不進行賠償，這樣買賣就是賠了，就算退一步說，你的餅鋪大，每日做出的餅足夠應付，可在尋常年月，糧價不貴，咱們說到底不過是多吃點苦頭罷了，可碰上了災年就不是那麼回事兒了，先說糧價的漲幅度太大，咱們的餅、肉、米、谷、棉布、絲綢、紙、墨在製作出來，需要需要原料和工人，生產出來，還需要有人買，這些莫不是隨著米價漲幅，再變化，所以就算你能應付，一番坐下來，還是虧本的買賣？“

為首那商人道：“可不是麼，你們知道我是經營什麼的？“

第二個商人笑道：“你不用提醒，這蘇州城那個不知道你家開的是豆腐乾？“

這話兒一落，立即引起了鬨堂大笑。

為首那商人道：“笑，有什麼好笑的，咱家的豆腐乾不好吃麼，在這蘇州城怎麼也算是一絕吧？“

眾人雖哈哈大笑，但與這話兒卻無人敢去否認，說起來這家的豆腐乾能成為蘇州一絕，還得感謝一次偶然的邂逅引起的，據說一日，這家豆腐沒賣完，時至盛夏，便切成小塊，配上花椒等佐料醃上。到秋後開啟缸蓋，豆腐變成豆青色，臭氣撲鼻，一嘗卻別有風味，送鄰居嘗後無不稱奇，一時名揚蘇州城，吸引了不少客人，而這家掌櫃從中看到了巨大的商機，乾脆不賣豆腐，專買豆腐乾，因自制的豆腐乾，以優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前發酵、醃製、後發酵等多道工序製成了蘇州城獨一無二的豆腐乾，生意倒也好得出奇，每日的利潤足足有幾百兩，也算是蘇州各大商鋪中有些實力的商鋪，只是碰上了同行，說起的時候，總少不了打趣幾句？“

見眾人沒說話，為首那商人才接上先前的話頭繼續說開了：“就說我家豆腐乾吧，必須以優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前發酵、醃製、後發酵等多道工序才能製作而成，還得掌握醃製的火候，鹽多了，豆腐不臭；鹽少了，豆腐則過臭，豆腐乾賣不出去，所以我們商鋪一日也就能製作出上千塊豆腐乾，可就是這些，我還得讓工人多做幾個鐘頭，應付每日的卷倒也不成問題，可關鍵是隨著糧食漲價，五穀雜糧也跟著漲，還是一天一個價，平日裡貴些倒也可以接受，可這幾日的大雪，價格就高的嚇死人了，足足漲了十倍，這個價格，我做得越多，虧的也就越多，可卷在哪兒，由不得我不做，就這幾日的功夫，我足足虧的上千兩銀子，哪可是我起早貪黑一分一毫的賺回來的，如今可好，全都賠了進去不說，還說不得，要說這都是萬福記不好，好端端的弄個什麼卷，偷雞不成蝕把米！”