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，他們在密封的壇裡插上一支吸管，以虹吸原理把酒引流出來，裝進其他容器裡。
七、普米族大年節
大年節是普米族人民最隆重的節日，一般在每年農曆的臘月舉行，日期為3—10天。大年臨近時，普米族人會去趕臘月二十八的“饒街”（集市），以籌辦年貨，家家戶戶都要釀酒、殺雞宰豬、舂美味可口的粑粑。臘月三十那天，各家各戶在院內、大門外和屋頂上栽、插青松，表示四季常青、興旺發達。晚上，人們把所有的勞動工具和刀、匕首、斧頭、繩子等收起來，全家聚坐在火塘邊一起吃團圓飯。當晚還要派人在堂屋裡住一夜，稱為“守夜”。
當雄雞啼鳴時，有人登上高坡，對天放三槍，稱為“報歲”。隨後，各村寨鳴槍吹螺，各家開始祭房頭，祈禱平安吉祥、五穀豐登。接著，姑娘、媳婦爭先恐後跑到水塘、小溪邊挑水，以最先取得的淨水為吉祥。
初一這天，當地人還有招客的傳統習俗。早飯後，每家每戶一面忙著做豐盛的飯菜，一面讓家人提著一大桶香甜的“啤依”（黃酒）到村旁的路邊去等候。只要見到行人，就要敬上一碗“啤依”，並把他請進家裡當貴客招待。這一天，誰把路上的第一位行人請到家，村裡的人就認為他很榮耀。而且誰家招來的客人多，就意味著誰家的福氣和歡樂多。請到的那個人則要手持禮品，在邀請
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