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細孔，這些細孔在熱水浸泡時起到吸水作用，可以使泡麵很快變軟，油炸後的麵條味道還會更好。在這期間，他還發明瞭新增調味料的方法，使自己的泡麵味道鮮美、可口。
但是，他雖然發明了泡麵，但還不是完全的。目前市面上只有一個肌肉拉麵，還是安藤發明的。其它商家都是紛紛效仿。
最最重要的是，這個肌肉拉麵的湯底還沒有後世那種雞湯味道湯底。也就是說只是在拉麵當中放了一些調料和肌肉塊。
味道遠遠不如後世那種泡麵！
除了這個以外，1961年的泡麵還不是後世那種杯麵，用紙杯子裝的，還不是碗麵，用紙碗裝的！
1961年的泡麵，不對，是所有的泡麵生產商包括安藤這個泡麵之父包括在內，他們生產出來的泡麵都是用袋裝的。
這種袋裝泡麵是需要買回家再用家裡的碗用開水泡才能吃，或者是用鍋煮過才能吃！
也就是說，現在還沒有發明紙碗裝和杯碗裝的泡麵！
泡麵啊，有了紙碗和杯碗才是真正的泡麵好不好？這才體現出它的方面，有了紙碗只需要開啟包裝倒入開水即可！
歷史上，因為一般很多人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費泡麵，泡麵之父安藤的日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯面，於1971年在島國上市，售價為100日圓（0。25美元），為當時袋裝泡麵售價的三倍以上。
透過這個訊息得知，也就是說碗裝和杯裝的泡麵是1971年才發明的。現在南野秀一就是打算拿下這個專利，進行一統泡麵界。
就算你安藤泡麵之父發明了泡麵又怎麼樣？
但是南野秀一卻拿到了這個泡麵最成功的專利，也是它最大的優點。
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