013 他的試探

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他不緊不慢地從屏風後面走出來，中等個頭，看上去和皇甫高毅的年齡應該相差不大，卻十分有涵養地坐在皇甫高毅身邊。

白飛雪不知道這人是個什麼來頭，不過既然能夠坐在皇甫高毅身邊，應該身份背景也不簡單。

“小雪姑娘不介意在下也來品嚐一番這美味的烤鴨吧。”他對白飛雪一笑，白飛雪表面上波瀾不驚，其實內心正憤恨著，都已經坐下了，難道她能說介意嗎？

兩人正思考著面前的烤鴨應該怎麼吃，卻見白飛雪已經拿出了一把鋒利的刀，兩人面面相覷之際，白飛雪卻下刀如神。

只消片刻，一整隻烤鴨被白飛雪片成整整一百片，一片不多一片不少，片片帶皮，整個過程一氣呵成，讓人目不暇接。

“好刀法！”坐在皇甫高毅身邊的那個男人感嘆道，白飛雪卻不以為然。

“這烤鴨有三種吃法，第一種吃法是蘸上這細細的白糖。”說完，白飛雪將一小碟白糖擺在桌子上。

“第二種吃法是用這樣一種小的麵餅包著吃。”她說著，從一旁的碟子裡拿出一張小麵餅沾上一些甜麵醬，加蔥條、黃瓜條、蘿蔔條少許，片好的烤鴨和作料卷在一起，輕輕放在碟子裡，擺在兩人面前。

“第三種吃法也是比較簡單的，直接加蒜泥和這種甜麵醬，可以用麵餅捲起來吃，也可以直接蘸著吃，兩位隨意。”

皇甫高毅和那個男人都已經迫不及待了，三種吃法兩人都試了一遍，肥美的烤鴨搭配香濃的醬汁，味道醇厚，肥而不膩。

而這種獨特而創新的吃法，更是讓二人讚不絕口，不一會兒功夫，一隻烤鴨就這樣被兩人給搜刮一空。

“在下對於烤鴨也頗有研究，恕在下孤陋寡聞，姑娘此等獨特的烤鴨吃法，在下還是第一次嘗試，敢問姑娘此鴨與普通的烤鴨做法有哪些不同？”那男人放下筷子，又拿了條手帕擦了擦手上的油，隨即問道。

“其實也沒有什麼不同，只是在選鴨、宰鴨、烤鴨的過程中相比普通烤鴨更為講究。先說選鴨，鴨子的重量要適中，不能太瘦，也不能太肥，以通體白色羽毛的鴨子為最佳。再說宰鴨，脖頸皮捏得越緊越好，燙毛時，根據透水情況進行翻轉，使鴨毛透水均勻。”

那男人邊聽邊點頭，對白飛雪所說的烹調過程十分感興趣。

“最後是烤制的過程，這隻烤鴨採用的是掛爐的方式，火苗不直接鐐銬，而是透過烤爐壁反射的熱力烘烤出來，這樣的烤鴨，不容易烤焦，而且表皮酥脆，肉質細嫩，烤制的整個過程也要看準時機進行翻轉，翻轉的過程也要小心。”

白飛雪自顧自地解釋著每一道工序，皇甫高毅和他身邊的那個男人皆聽得入迷。

“何以烤鴨身上有種獨特的清香，是不是加入了什麼特殊的佐料？”男人突然這麼問道，卻又擔心白飛雪不願告知其中奧秘，復又補充道：“如果姑娘不便透露，那就請恕在下多言了。”

“其實也不是什麼秘密，只是一般的廚師可能不知道，烤鴨所用的並不是普通的柴火，而是果木炭。用果木炭烤製出來的鴨子，不僅色澤紅潤，而且散發出獨特的清香味道，這也就是這隻烤鴨的不同之處。”

皇甫高毅身邊的那個男人突然站了起來，饒有興致地打量著白飛雪，白飛雪被他灼熱的目光看得有些不好意思，一旁的皇甫高毅卻是淡淡笑著，什麼話也沒有說。

“小雪姑娘可否告知在下師從何處？”男人表情十分認真，白飛雪見他沒有惡意，也沒有打算隱瞞，只是她的身份確實有些特別。

“這位公子不必多禮，小雪的師父是個山野粗人，只是對於廚藝略有研究，實在難登大雅之堂。”

見白飛雪不願相告，男人也就沒有多問了，只是擺了擺手：“小雪姑娘過謙了，九爺說起小雪姑娘的廚藝的時候讚不絕口，在下也想親嘗一下姑娘的手藝，得罪之處請多多包涵。”

那人突然又朝白飛雪作揖，白飛雪對於古人這些禮數頗有些不習慣，只好也作揖回禮。

“在下一品樓老闆楊謙，誠意邀請姑娘明日去敝人的小店作客。望小雪姑娘賞臉。”

突如其來的邀請讓白飛雪有些不知所措，她看了看一旁的皇甫高毅。

“楊老闆的一品樓是京城裡名聲最響亮的酒樓之一，既然楊老闆誠意邀請，小雪姑娘何不去看一看呢？”皇甫高毅說道，一手開啟摺扇，也不知道心裡究竟在醞釀什麼陰謀詭計。

“那小雪就恭敬不如從命了。”白飛雪硬著頭皮答應了，總覺得這一次