第86章 主動出擊之法

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周哲拍了拍吳靖淵的肩，稱讚道：“可以啊，靖淵，原本我還以為你只醉心於學業，沒想到對經營之道也頗有研究嘛。”

聽周哲這麼誇自己，吳靖淵不好意思地笑了笑。

“周兄抬舉我了，我以前以為經營酒樓，只要準備好美食美酒，然後敞開著大門迎客即可。現在看看，周兄能做到這般實在不易，是我當初太天真了。”

“靖淵你又謙虛了。既然你已經看出了我樓外樓當前面臨的困境，那你可有破局之法？”周哲又問道。

吳靖淵想了想，說道：“我覺得周兄應當主動出擊，擴大樓外樓的影響力。”

“哦？何為主動出擊？”

周哲來了興趣，滿臉笑意地看著吳靖淵，而吳靖淵也是越說越興奮。

“這主動出擊之法，我覺得主要有兩點。第一點，這汴京城內有諸多和廚藝相關的比拼。這些比拼，周兄應當主動參與。一旦獲得好名次，那就是名聲鵲起，那些食客自然慕名而來。”

“廚藝比拼？”周哲心中不禁嘀咕，“這不就是後世的廚藝大賽嘛，看來這汴京比自己想象的還要前衛。”

這廚藝比拼倒是很讓他十分感興趣，於是他打斷吳靖淵，問道：“我來汴京不過區區兩三月，這廚藝比拼之事倒不曾瞭解，靖淵不如細細講來？”

“恩，這些我原本也是不懂的，也是託老師問了人才有所瞭解。”吳靖淵說道。

聽到這話，周哲心中又是一陣暖意。

自己的這個朋友，知道自己酒樓困境之後，竟然想方設法幫忙、出謀劃策，比起自己上輩子遇到的那些狐朋狗友，不知要強上多少倍。

收回心神，周哲繼續聽吳靖淵講述著他所知道的事情。

“前幾天那寇大人提到的月餅大賽，便是接下去首要的一場比拼。獲勝的酒樓能獲得官家賞賜，自然是榮耀無限。

只不過這月餅大賽舉辦多年，這第一名的桂冠一直被樊樓把持著，咱想獲勝自然是困難重重。”

“對於這個比拼，我並不擔心。因為月餅這東西，我倒是有些許獨特的口味與做法，想必能在比賽中脫穎而出。

等到比試前，靖淵你記得前來，我先試做一些給你嚐嚐看，看哪種口味最好，能與樊樓一較高下。”周哲答道。

吳靖淵堅定地點了點頭：“只要周兄一句話，我立馬趕來。除了這月餅大賽之外，年底前還有一場廚藝大賽，這大賽才是重頭戲。”

“廚藝大賽？”周哲一聽，又驚又喜，內心不禁翻江倒海起來。

“恩，這廚藝大賽由四司六局籌辦，兩年一次，原本是想借此來招攬廚藝拔尖的人。後來為了擴大名氣，就把參賽範圍擴大，讓汴京城裡所有的酒樓食肆都參與了進來。

哦對了，那汴京酒樓的排名，大抵就是根據此次大賽的結果進行排序。”吳靖淵解釋道。

四司六局，作為餐飲業的一員，周哲是知道的。

它們分別是帳設司、廚司、茶酒司、檯盤司這四司；果子局、蜜餞局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局這六局。

汴京城內，官場觥籌交錯，文人學士吟詠往來，民間家宴風行一時，這四司六局便是如此應運而生。

它是一個專為宴席服務的機構，只要有錢，任何人都能請它來為自己舉辦一場宴席。

對於某些特別有錢的人來說，家裡養著一支四司六局的廚師隊伍，那是倍有面子的一件事情。當然這樣的花銷十分巨大，一般人絕對承受不起。

對於這廚藝大賽，吳靖淵又詳細介紹了一番。

這四司六局剛剛建立的時候，汴京城內鮮有認知。

於是，它搭臺獻藝，打著“廚藝比拼”的旗號，讓各地的大廚前來比試廚藝。獲勝之人再以重金聘請，入職四司六局。

後來，這四司六局逐漸有了名氣，它們的日常經營也影響到了汴京城內的各大酒樓。

畢竟它們經營的業務相互衝突，富豪大家們請了四司六局，就不會再選擇去酒樓辦酒席。

四司六局與汴京各大酒樓的戰火一觸即發，沒想到不知道是誰提出了一個“廚藝大賽”的點子。

為了打壓對方的氣勢，同時也是為了提升自家的廚藝與名氣，這四司六局與汴京的大酒樓一拍即合，決定聯合籌辦“廚藝比拼”，並以此結果為依據釋出“汴京酒樓排行榜”。

經過近二十年的發展，這一套比拼系統已經相當成熟，而且獲得了汴京權貴、富豪還有平民百姓的高