第三七〇節 美味料理鱷魚宴

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除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。”

“但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。姐姐，沉魚姐，我們女孩子就是要多吃些美容養顏的好東西的，不能虧待了自己。”安青桔說的可是頭頭是道的，安初遇、顏沉魚都是認真在聽。

安初遇準備好鱷魚肉，雲耳，杞子，紅棗，香菜，姜，酒，鹽，糖，胡椒粉，鮑汁，生抽，生粉，花生油。雲落負責切鱷魚肉和切菜，真的是一個小工啊，不過雲落做的是自得其樂的樣子，覺得很有意思。

雲落拿著菜刀把鱷魚皮起出，安青桔將鱷魚皮用開水燙一下。雲落用刀把皮上的一層膜刮掉，只拿小許皮蒸了吃，其餘留著煲湯用。雲落把鱷魚肉切塊，用調味料醃上十五分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗淨，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段。

安青桔在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲。安青桔取一碟子，把醃好的鱷魚肉排放好。安青桔把搞定的鱷魚肉置蒸鍋內，加蓋，中火蒸十五分鐘，鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可。

接下來是顏沉魚大展身手了，做一道鱷魚掌。雲落很是認真的給紅顏知己準備好鱷魚掌，花菇，西蘭花。調料澳海鮑魚汁，蠔油，醬油，白糖，雞精，香粉，香油，香蔥絲。雲落將鱷魚掌改刀成五厘米見方的塊，花菇改刀成兩半。

顏沉魚起鍋加水，將鱷魚掌、花菇放入鍋中，加入鮑魚汁、蠔油、醬油、糖、香粉、雞精燒開後，小火慢燉一小時。雲落將西蘭花改刀，入沸水中汆熟後，放在盛器裡打底。

待鱷魚掌燉出膠汁後，排列在西蘭花上，顏沉魚再把花菇覆在上面，澆上原湯汁，淋上香油，撒上香蔥絲。這一道鱷魚掌，相對來說比較簡單，不需要怎麼控制火候，很適合顏沉魚來做的，安初遇就別指望了。

安初遇把兔子洗乾淨了，就遞給雲落，雲落拿著菜刀把兔子切成小塊。安初遇洗了些嫩姜、小蔥、洋蔥、大蒜放到雲落面前，雲落切完兔子切配料。

安青桔來做這一道姜蔥辣子爆兔肉，取來兔肉，蔥，姜，洋蔥，幹辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉。安初遇把切好的兔肉洗淨，安青桔再把兔肉醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉，放置十五分鐘。

雲落把蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條。安青桔將熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備用。安青桔熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放幹辣椒與薑片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘。

安青桔料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。安青桔還夾了一塊，給眨巴著藍寶石眼睛的紅鼠糖糖吃，得到了萌物的吱吱。

雲落和安初遇一起清洗小龍蝦，安青桔就準備好尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒，鹽。雲落將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反覆沖洗,，用牙刷清潔蝦身去除汙垢,，剪去蝦鬚,，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。

大部分的重金屬集中於蝦鰓和內臟中，肌肉的含量很低，小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，基本都在頭部內。所以食用時一定要去除頭和蝦線，它兩鰓裡的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。

吃小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良，看小龍蝦是清水是渾水，看背部，紅亮乾淨，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

:蒜和姜拍碎，雲落把尖椒和泡椒切段。安青桔把炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒，上蓋小火煮十五分鐘左右，放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可，這一道啤酒小龍蝦就做好了。

一桌子鱷魚大菜為主的豐盛晚餐，就做好了，擺上餐桌。雲落看著同坐而坐的安初遇、安青桔、顏沉魚，想著要是能跟三個青梅竹馬一直這樣到老的話，也是一種幸福。(未完待續)