第二百一十一章 年末

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“師父，你到底想要幹嘛！”木紫杉看著煞魔，大聲地喊道。自己正和自己師父聊著呢，這人竟然要斷了，她知道他是故意的，平時放個光幕都好久，這次怎麼才說兩句話就不行了？絕對是故意的。所以她有些生氣。

煞魔轉過身子看著她，好半晌才道：“我沒想幹嘛啊！我是真的累了！”

“哼！”木紫杉哼了一聲，道：“我知道你心裡在想些什麼！可是我只是想多說幾句，你都不讓，你的心眼兒真小！”

“我的好徒弟，你記性真不好，難道你不知道我沒有心麼？你看，這裡是空的！”煞魔嘿嘿一笑，半透明的手掌在自己的心口處一抹，便是穿了過去，然後道：“我沒有心，何來大小一說？”

木紫杉呼吸一滯，這人說話真是氣人。木紫杉咬了咬牙，便不再說話，扭頭便回了自己的屋子。她決定今天都不理他了！

嘿嘿一笑，煞魔便是扭頭離開了。他今天的心情格外的好，比以往都要好。

重重的關上房門，木紫杉坐到自己的床上，身子一倒，便是躺了下去，然後拿著被子捂住了臉，被子裡的身子在輕輕的顫抖著，輕微的啜泣聲緩緩傳出，是的，她哭了，不知道為什麼，就是想哭，想要痛痛快快的哭一場！自從來到這裡，她經歷了很多，見識到了很多，也有了很多喜怒哀樂！經歷了這麼多，她卻從未獨自一人，讓自己完全的釋放出來。那些委屈，那些難過，都憋在心裡，今天。她真的覺得自己堅持不住了，便只好一個人躲在屋子裡，捂著被子哭了起來。或許哭是最好。最快發洩的方式，哭了好久。木紫杉才漸漸停止了啜泣，然後開啟被子，坐了起來。

哭過以後，她頓時覺得整個人都輕鬆了許多，委屈和難過似乎都順著淚水流掉了，現在的她很舒服。

奶湯葉魚！

將這裡特有的葉魚宰殺、刮鱗、去腮、除內臟，將肚內洗淨。在魚身兩面各剞斜刀刀紋，刀距約1厘米、刀深約到肉層一半處。把魚放在沸水鍋內一燙即取出。將其皮、頭上的血水、粘液燙去，以徹底除腥。

加柴，將鍋燒熱，然後用冷油滑鍋後倒出，留少量油、燒至油七、八成熱時把魚放入略煎，使腥味物質揮發或溶解，再加黃酒，蓋上蓋子，燜上一會兒，使香味滲透入魚身。然後再加鮮湯和蔥、姜、筍。

少許時間後，用大火燒沸後，轉用中火煮10分鐘。見湯白如奶、眼睛略突，即揀去蔥姜，將魚撈出，放入碗中，把筍和火雞腿片均勻地放在魚身上。豆苗投入魚湯中略燙，即撈出放在魚身旁邊，最後把原湯調好滋味，澆在魚碗裡，這道菜便是做好了。

這道菜的特點是湯色奶白。火腿豆苗紅綠相襯。魚肉鮮嫩，滋味醇厚。而且湯水要一次加足。中途加水要影響湯味醇厚。這是一道魯菜，魯菜的烹飪技法很全面。在四大菜系中也是最為突出的！而這道奶湯葉魚也是木紫杉根據奶湯鯽魚改編的，其實大致的步驟都相同，只是這種新魚味道比之鯽魚會來的更加鮮美肥嫩。同樣的，和子明魚一樣，都不是一般的魚。

組庵魚翅

將雞宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，砍成大塊，豬肘肉刮洗乾淨後砍成塊，一起下入開水鍋內煮過撈出，用清水洗淨血沫。蔥、姜拍破。乾貝掰去邊上老筋，洗淨後放入蔥、姜、料酒和水，上籠蒸發待用。

取一個大碗，用製作的竹網墊底，放入用白稀紗布包好的魚翅。用雞湯，加入料酒和蔥、姜，在旺火上燒開後移到小火煨約半小時。從鍋內取出魚翅，這道湯倒掉不要，鋪上豬肘肉、蔥結、薑片、重新產入魚翅、雞塊，再加入其他的輔料，之後蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，再移至小火上煨約4小時，直至魚翅軟爛、濃香、柔軟。然後離火去掉雞肉、肘肉和蔥、姜。將魚翅從白布中取出，擺放盤中。

在炒鍋內放入熟雞油，燒至八成熱，倒入大瓦缽內的原湯，放入味精，燒開成濃汁，澆在魚翅上，撒上胡椒粉淋雞油即成。

鹽水鴨

鴨子洗淨，去掉上面的血汙。腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。頭要洗淨，反覆搓洗，直到沒有粘液。鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。並且有香味。用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會。然後包裹一層這裡特有的，類似於保鮮膜的東西，放入事先準備好的冰水中，蔥打結，姜拍碎，香葉放進鍋裡煮開。放一匙醋一匙鹽。大火煮開，小火煮20分鐘就可以了。

然後將鴨子醃好的鴨子撈出來掛著晾乾。大概半個時辰左右的時間，滷水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放