第一百二十二章 好廚藝

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呢！

“切！別說翻一倍，就是翻兩倍三倍我都吃定了！老闆，看好了，這是錢，我給你放桌子上了，你收好！菜我吃定了！”

坐在靠牆的一桌客人裡，一個男子大聲喊著，便是從腰間取出了一塊碎銀子拍到了桌子上，看那樣子，還是非吃不可了，而他這麼一弄，其餘就桌的客人也都紛紛掏出了錢，嚷著要吃木紫杉做的菜。這讓木天柱一陣無語。

“爹，你看人家都把錢拿出來了，您就讓我做吧！我沒事兒吧！”木紫杉拉著木天柱的手，笑著道，心裡卻很是甜蜜，這就是有爹孃的感覺麼，真好！

“哼，我女兒同意了，我也沒什麼好說的了，收你們這點兒錢都便宜你們了！”木天柱嘟囔著，便去收錢了。既然都要做了，那錢還是趕緊收起來的好，免得他們說話不算數。

看著自己那愛財的老爹，木紫杉無奈的笑了笑，自己老爹還真是喜歡錢啊！不過話說回來，又有幾個人不喜歡錢呢！至少她就不討厭。

進了廚房！

木紫杉進了廚房，看著木氏正站在那裡切菜，便笑道：“娘，還要麻煩您給我切些菜！”

“行，娘給你切！”木氏笑著點頭說道，給自己女兒切菜那還不是很好的事情麼！

鼎湖上素，這是木紫杉第一道要做的菜，這道菜很好吃，色彩典雅，層次分明，鮮嫩滑爽，清香適口，不顧她不準備做那種飯店裡才有的方法，她想要做一種家常做法！

原料方面，她會用香菇，蘑菇，草菇，銀耳，榆耳，黃耳，桂花耳，竹蓀、鮮蓮子，白菌，銀針，筍。

先將焯過或處理熟的榆耳，黃耳，鮮草菇，竹蓀、鮮蓮子，筍，白菌等一起入鍋，用上素湯及調味品煨過，銀耳，桂花也煨過，再將燉過或焯過的香菇，蘑菇，草菇與榆耳，黃耳，竹蓀、鮮蓮子，筍花，白菌等一起入鍋加調味品燜透，取出用淨布吸去水分，取大湯碗一隻，按白菌、香菇，竹蓀，草菇，黃耳，鮮蓮子，蘑菇，筍花，榆耳的次序，各取一部分，從碗底部向上依次分層排好，把剩餘科料合部放入碗中填滿，把碗覆在碟上，成層次分明的山形，用料酒，素上湯，芝麻油，白糖，醬油，味精，溼馬蹄澱粉等對成芡汁入鍋烹起，取多量芡汁淋在碟中，將桂花耳放在“山”的頂部中間，銀耳放在腰間，菜心，綠豆芽依次沒裡向外鑲邊，再將剩餘芡汁澆在桂花耳，銀耳上即成。

一道菜完成，卻是讓一旁的木氏和木頭都長大了嘴巴，這一道道工序，這一個個熟練地步驟，好像是經過了無數次的練習，又好像是無師自通一般，那美輪美奐的刀功，那連貫的動作，無不說明她做菜的時間很長。可是木氏卻知道，她這個女兒明明沒怎麼做菜啊！可是為什麼會有這麼好的廚藝呢！看著完全不像是一個新手！

“木頭，你覺得紫杉做菜像不像是一個新人？你覺得和她爹相比較，那個做的更好？”木氏看著還在忙碌的木紫杉，對著一旁的木頭問道。

木頭呆呆的搖了搖頭道：“乾孃，我也說不清楚，但是我總覺得紫杉好像比干爹做的要好得多！”木頭說出了自己的真心話，但是木氏卻是點了點頭，她也是這樣認為的。

尤溪卜鴨，這是一道閩菜！

需要的材料自然便是一隻鴨子，然後輔料的話，食鹽，豬油，大米和茶葉，當然，味精木紫杉則使用炸好碾碎的蝦米粉代替。

將鴨掏空洗淨，然後用水煮開，。趁熱在鴨身上均勻地抹精鹽。

在幹鐵鍋的中間撒上大米和茶葉，淋入豬油，上架一圓形鐵線網盤，將鴨放在鐵線網盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊縫隙用溼布圍密。

在鍋底中間部燒火，使鍋內的大米和茶葉緩燒成煙，燻透全鴨。用熱鴨湯約，加入食鹽、蝦米粉調勻，倒入鴨腹內，浸漬約一個時辰。當然，這個過程是很長的，所以這中間木紫杉還可以做其他的菜。等一個時辰過去後，倒去鴨腹內湯汁，切塊裝盤，帶蒜頭和醋，便可上桌了！

看著一盤菜接著一盤菜，很是流暢的做著的木紫杉，後進來的木天柱都是覺得很可不可思議，這…真的是自己的女兒麼？木天柱心裡不敢相信的想到。

……