第4部分

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，北平早點有甜有鹹，種類繁多，一時也說之不盡，有錢有閒

人吃早點的花樣，還多得是呢1

抽 煙

一個人在閒下來時候，悠然怡然點上一袋煙來抽抽，那種閒情逸

致，不是癮君子是沒法體會出來的。

抽旱菸、抽水煙雖然方式不同，可是怡情悅性的樂趣是並無二致的。

就拿抽旱菸來說吧，這根菸袋講究可多啦。北方人抽的旱菸袋俗稱“京八

寸”，長不過尺，為的是攜帶方便，別在腰裡也不妨礙幹活兒。南方人抽旱

煙的，不是老封翁，就是老太君，一鍋煙裝瓷實了自然有小廝兒媳們點火，

所以菸袋杆長點兒沒有關係，有時候還可以拄著當柺杖呢！京八寸講究

用烏木當煙桿，不但不怕磕碰，而且經久不裂；南方喜歡用竹杆或漆杆，因

為漆跟竹子都出在南方。菸袋嘴兒北方喜歡用玉石或燒料的，有些好講

究的用玳瑁、虯角、象牙、翡翠等等，花樣可多啦。至於菸袋鍋子，雖然大

小各異，可是一律都是紅銅或是白銅的，當年自稱“皇二子”的袁寒雲有一

只白海泡石的，可算是絕無僅有的一隻菸袋鍋了。

一般人抽的煙叫旱菸，我曾經向南裕豐（北平南裕豐、北裕豐是全

北京城最大的煙兒鋪，專賣各種煙類、檳榔、砂仁、豆蔻）老掌櫃請教

過，他們潮菸、旱菸都賣，據說旱菸就是針對水煙而來的，至於潮菸這

個名詞的來龍去脈，連他們也摸不清楚。談到旱菸自然是以葉子菸為

主，有的加錠子煙，有的加關東煙，有的加蘭州青條，有的加杭州香奇，

於是旱菸有了雜拌、高雜拌之分。當然高雜拌混合煙的種類多，品質

高，售價也高，算是高階旱菸。

抽旱菸，為了外出攜帶方便，菸袋杆一般都是以八寸為度。有些水

泥工、木匠、瓦匠有時短到三四寸，別在腰裡不礙事，叼在嘴裡照樣於

活。在平津婦道人家也有抽旱菸的，大概多一半是上了年紀的老太太

們，菸袋杆最長不過一尺半。到了東北，可就有趣啦，大姑娘坐在炕頭

上抽旱菸的，所在多有。菸袋杆真有超過三尺的，不用下炕，裝好了一

袋煙，一伸手就夠上地下的火爐子口，可以對火兒啦。蘇北上年紀的老

太太們，也喜歡用長煙袋杆，可是沒看見有用烏木的，多半是用比中指

粗一點兒的紫竹子。南方冬天喜歡用手爐腳爐取暖，頂多用炭盆，抽菸

當然沒有地爐子點火方便。所以要抽菸，不是兒孫們點一根火紙媒子，

就是點一校火柴棒兒插在菸袋鍋子裡抽，雖然夠氣派，可是太麻煩了。

真正煙癮大的人，黃河以北十之八九都抽關東葉子，即所謂臺片，

不但勁頭足，而且消食化水；如果煙癮不大的人，一口煙吸下去，能噎

得半天緩不過這口氣來。北平要買最好的關東葉子一定要到南北裕

堂煙兒鋪去買。有一次我在廣德樓戲園後臺，跟李萬春、毛慶來聊天，

聊到蓋叫天《三岔口》有幾個身段特別邊式，毛慶來把他的煙荷包遞給

我，讓我嚐嚐他的葉子口勁如何。抽旱菸跟聞鼻菸兒有個不成文的規

矩，遇到同好，人家一遞過煙荷包或倒出鼻菸兒來，你一定要裝上一

袋，聞兩鼻子，否則就讓人誤會你是瞧不起人家了。我趕緊裝上一袋，

立刻點火來抽，果然蘭燻越麝，馨逸沉純。他的煙是大柵欄南裕豐買

的，跟我買的是同一家煙鋪，何以價錢一樣，貨色不同呢？敢情其中還

有段掌故呢！早年大柵欄是戲園子密集區域，當然梨園武行朋友，來

來往往川流不斷。有一位武行朋友到裕豐買關東葉子出了高價錢，櫃

上一疏神，給包的是次貨，一個不服氣，一個不認輸，於是鬧了起來。

武行人多，櫃檯前擠滿了人，吵吵鬧鬧，鬧得煙兒鋪實在頭大了，於是

找人出來說合，條件是武行來買頂好關東煙一定要精選頭等貨色，所

以他們抽的關東煙都是特別精選，我們去買花錢也買不到。慶來算自

找麻煩，我抽的關東煙，從此就請慶來偏勞代買了。