第73章 甜醋豬腳姜

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聽王曉芸說完粗略的做法，安琪搖了搖頭，“一滴水都不加？全部加甜醋？這東西煮出來能吃？” 安琪看著王曉芸，王曉芸停下話頭後，看向了蘇糖。 蘇糖在山腳下尋了一個陰涼的地方站好，然後才說道：“也不一定不加水，或許我們可以自行調整調整吧。” 後世她煮甜醋豬腳姜的時候，就有加水進去的，不過加了清水後，她還往裡面添了一些白醋。 當然了，冰糖也要加一些進去的，別看甜醋甜醋的，其實真正起到甜的並不是甜醋，而是煮的時候往裡面加了糖。 雖然蘇糖已經知道了做法，但還沒有馬上完整的說出來，也沒有百分百確定地說明就按照這樣來煮。 畢竟關係再要好，有些東西還是要注意的，特別是經過趙毅提醒她，以後在外要注意言行舉止後。 安琪聽完後，點了點頭，道：“那好吧，等回去了，再去請教請教羅嫂子。” 蘇糖：“只能這樣了。” 三人又在山上逛了一圈後，依舊沒有發現所謂的風姜，等艾草都收割足夠後，才下了山。 路上，安琪看了看天色，差不多是中午的時間，她說道：“要不，我們回去的路上，先過去副食廠逛逛吧？” 蘇糖覺得沒有問題，王曉芸也點了點頭。 到了副食廠後，正巧看見賣豬肉的大叔在準備收攤兒，安琪連忙小跑過去，問道：“大叔，還有剩什麼嗎？” 賣肉的大叔聽到還有人要買東西，停下了手裡頭的動作，說道：“有有有，還剩一點肋骨，棒骨，豬肝，豬下水，還有一條腿，你們看看，要來點不？” 安琪聽到還有豬腿，頓時覺得來的太對了。 等她買好後，蘇糖覺得豬肝不錯，正好家裡的青椒和小米椒都長出來了，可以炒一道辣椒炒豬肝。 豬肋骨也不錯，直接燜了吃，或者煮湯都好。 王曉芸最後也要了剩下的豬下水，還有棒骨。 總之，賣肉的大叔的攤位上的東西，最後都被她們仨包圓了。 買好肉之後，安琪又在王曉芸和蘇糖的指點下，買了兩瓶甜醋，一瓶白醋，以及一斤黃冰糖。 告別王曉芸，蘇糖和安琪繼續往他們家的方向走，路上，安琪問道：“這些艾草是要曬乾了再泡腳，還是直接泡啊？” 蘇糖：“我建議是曬乾了。” 安琪哀嘆道：“啊？那又要等？” 蘇糖指了指天空，“你看看天空上有什麼？” 安琪道：“除了大太陽，什麼也沒有。” 蘇糖：“這不就是了，秋天萬里無雲的，人站在院子裡久了都會變成人幹，更何況這點東西。” 安琪一聽，瞬間被安慰到了，連連點頭：“有道理，也就一兩天的事情。” 蘇糖道：“可不是麼。” 二人先回了一趟家，在準備過去羅嫂子家裡的時候，蘇糖用一個簍子裝了一些艾草出去。 安琪見狀，說道：“我也回去帶一些吧。” 蘇糖搖頭：“不用的，你著急著用，羅嫂子也不在意這些。” 羅嫂子家裡。 當聽完二人問的問題，羅嫂子點頭道：“這個我知道，那時候，我們村子裡的地主家的兒媳婦坐月子，就有煮這個，我聽去他們家裡做幫傭的老嫂子說過一嘴。” “豬腳，洗乾淨，刮乾淨上面的毛之後，然後焯水。” “焯水之後，就是和那些去了皮的姜一起炒，炒到那味兒香香的，最好是豬蹄的皮也有點兒焦黃。” 安琪點了點頭，這些倒是和王曉芸和自己說的大差不差。 羅嫂子繼續道：“這之後，就可以放到老土鍋，也就是砂鍋裡，然後往裡面加入甜醋，冰糖。” “是了，甜醋的量，一定要淹沒過豬腳，姜塊也要多放一些。” 安琪問道：“嫂子，多放一些是多少啊？” 羅嫂子道：“一隻，大概要兩大塊吧，就是這麼大的。” 說著，羅嫂子進了廚房，拿出一塊大概有她巴掌大的姜塊。 安琪：“明白了。不過，嫂子，我還有一個問題，就是隻能放甜醋嗎？不能加水那些？” 羅嫂子想了想，說道：“也不是，可以加一些水，不過我記得好像是加了水之後，要往裡面添一些白醋。” 蘇糖挑眉，這種做法，其實很少見的，她也是聽她外婆和自己說，然後按照比例兌的，原本只是試一試，沒想到卻意外的好吃。 有了羅嫂子出面，蘇糖也不用藏著掖著了，方正比例她是知道的，如果加了一碗水，那就加四分之一或者五分之一的白醋，不過也不能加太多，一鍋最多也就加兩碗清水這樣。 如果清水加多了，那個味道會更加的難吃。 留下艾草後，蘇糖和安琪各自回了家。 不過才過了半會兒，安琪又扛著她的傢伙來了蘇糖的家裡。 蘇糖道：“你不做午飯吃啊？” 安琪：“做啊，不過我是要請教你的，所以先把這些傢伙搬來你這裡。” 蘇糖無奈道：“那還不如我直接過去你那裡，免得一會都準備好了，要上爐了，卻在回去的路上……”小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！