第318部分

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哥則是按照剛才的安排開始削皮了，糖糖則是負責寫火腿了。

謝霆風帶著風味家族一起來到了決戰的地點，重量級的嘉賓已經在決戰地等著他們了，今天要用的還是土灶，所以二表哥今天還是要負責生火，謝霆風主廚，其他人則負責打打下手，照顧一下評委什麼的。

宋倩則是被節目組安排當攝影師，拍攝謝霆風做菜的特寫鏡頭。

第七百二十八章　小表弟帶了個女人回來

謝霆風幾個人終於見到了今天的五位重量級的評審，節目組也是笑著跟風味家族的成員們介紹道：“這五位就是我們今天的重量級嘉賓評審團，這兩位是當地民間美食評審，他們時常讓我們嚐到爸爸媽媽燒的這種味道，所以兩位老人家也是資深人士。”

聽到這裡，糖糖跟宋倩兩人趕緊上前說道：“請多關照。”

接著節目組繼續解釋道：“這位是徽州知名酒店的行政總裁李茂林先生，這位是徽州徽菜傳承大師方春平老師，已經從事餐飲業40年之久，這位是年輕一代的新式徽菜創立者徐豔萍小姐。”

如果說那邊的是資深評審團的話，那這邊就是專業評審團了，面對五位重量級的豪華評審團，風味家族的臭鱖魚能否順利通關，就看謝霆風跟二表哥的配合了。

大家一起擁擠到灶臺前，胡楊跟謝霆風還有二表哥說道：“霆風，二表哥，今天這道菜做的怎麼樣，就看你們兩個的配合了，如果你們兩個配合的非常默契的話，那這道菜肯定能非常的成功。”

謝霆風點了點跟二表哥說道：“二表哥，那我得先跟你有一點默契，因為魚我得先煎，煎完之後呢，魚會起鍋，我就弄醬，魚在回鍋之後就麻煩是文火。”

二表哥點了點頭說道：“好，你放心，包在我身上。”

胡楊看著謝霆風跟二表哥商量起來也，滿意的點了點頭，這道菜，最關鍵的地方就在於謝霆風跟二表哥兩個人在火候上的配合默契。

二表哥什麼都不說了，先把火給點起來再說，還好節目組早就準備好了，木材跟點火有的工具，火很快就生起來了，謝霆風看著溫度差不多了，就開始往鍋裡倒油了。

糖糖因為無聊，在一旁居然玩起了劈柴，當然這些柴火已經是劈好了的了，當然劈還是能劈的，越細的花越好燒，越容易把控火候，所以糖糖雖然是在玩，但還是能幫助到謝霆風他們的。

大表姐跟宋倩兩個人則是去照顧重量級的嘉賓評審了，因為沒有茶，兩個人拿著贊助商的牛奶就過去了。等著鍋裡的油燒熱了，謝霆風又把拿過了準備好的蔥、姜、蒜末及肉碎煸炒，再將臭鱖魚放進去，很快臭鱖魚就被煎的兩面金黃，這說明已經煎好了，然後開始炒醬了，謝霆風野生跟二表哥商量著火候的問題。

炒醬是非常的重要的一個環節，臭鱖魚的味道怎麼樣醬非常的重要，謝霆風加入了適量的水以後，加入了料酒、老抽及少量的火腿肉，在加入調味品調味好以後謝霆風把臭鱖魚給放了進去，現在只要等水開了以後，再加入勾芡收汁就可以慢慢收汁了，當然差不多好了的時候，再加入一些彩椒片、蔥段稍加點綴就可以了。

魚慢慢的煮著，臭鱖魚的臭味也是慢慢的出來了，可能是溫度到了，所以味道慢慢的出來了，很快謝霆風做的臭鱖魚就出鍋了，做好以後，大表哥笑著說道：“霆風，我們這道菜，比我們那天吃的那道賣相要好啊。”

大表姐點了點頭說道：“我們今天贏就贏在高顏值。”

可能是因為兩位老人家稍微好搞定一點，畢竟是民間美食達人嘛，肯定沒有專家級的評審那麼的厲害。

所以風味家族他們也是選擇了比較好搞定的民間美食達人，先給他們送上了臭鱖魚。

兩位民間美食達人，一位是大叔今年已經83歲了，還有一位是大媽，也不年輕了，大叔吃了一點魚肚子上的肉說道：“嗯，不錯，味道可以。”

大媽同樣是點了點頭說道：“嗯，好吃。”

兩位民間美食達人的關卡風味家族順利的透過了，但是到了專家級評審的時候，就沒有那麼的簡單了。

謝霆風親自把紅燒臭鱖魚端上去後，三位評審裡唯一的女性先動了筷子，夾了一塊臭鱖魚嚐了一下味道，便放下了筷子，然後看著謝霆風說道：“我得實話實說，魚呢，從它的外形來說，色方面來講，不是太符合我們徽州人的這種顏色，味道上面呢口感來說，略微淡了一點點，剛我也說了，咱們徽州人好色也重口味。”

從這個妹子口中講出來的話，總覺