7. 第 7 章

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外皮，青黑色的鰲蝦在高溫作用下外殼迅速變紅，同時高溫也分解了鰲蝦身上的雜味和異味，爆炒了一會兒，確保每隻鰲蝦都硬殼且紅通通，迅速淋入燒酒，加入一勺清水，酒精在湯汁中熬煮，揮發時帶走剩餘的土腥味，紫蘇葉又是一味上好的去腥利器，連土腥氣最終的鯉魚和紫蘇葉一起燒煮都能去腥，更何況是炮製過的鰲蝦？

煮了一會兒，看著鰲蝦差不多煮熟了，葉崢往鍋里加入一些鹽調味，然後吩咐雲清燒大火，收汁！

一套流程有條不紊地做下來，不知不覺中，雲清已經從盯著葉崢防止他傷到自己變成了葉崢一個口令他一個動作，叫小火小火，叫大火大火，聽話得不得了。

這裡面也有個緣故，任何人都有擅長和不擅長的事情，雲清擅長的東西很多，但最不擅長的就是燒飯做菜，雲羅氏從他十歲起就教他庖廚之事，可惜一直在現在，雲清做的飯也只能說句勉強可以入口而已，連雲爹雲娘這麼不挑剔的人，在有可能的情況下，也不想吃雲清燒的飯，可想而知他的水平。

雲清雖然不會煮飯，燒火卻燒得極好，無論是文火還是猛火，還是需要小火慢煨，火候總能控制得分毫不差，所以後來他在廚房裡，主要是負責幫雲羅氏燒火，或者揉麵，做這些費力氣的活計他就無師自通似的，做的好極了。

雲清自己不會，但尊重專業人士的意見，葉崢表現得足夠專員，雲清就聽他的。

所以葉崢雖用不大慣古代的土灶，但一頓飯燒下來，也沒覺得有什麼