第二百一十三章 微軟的上帝

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至於為什麼這麼說？

很簡單，像是傑斯特這種廚藝傳家的，幾代人的經驗積攢下來，自然會得到一些千金不易的寶貴經驗，這些經驗不僅僅是幾代人除錯出的各種不穿的醬料，湯頭或者配方啥的，更多的還有不同地方人的飲食習慣。

這些在古代想要開館子的人的眼裡，都是無價的寶貝的。

具體的例子，傑斯特就聽他的爺爺說起過，當初京師豐澤園就做過一本冊子，這本冊子上寫滿了京師裡面各路權貴名流的愛好跟籍貫，等這些人來吃飯的時候，根據這些人的籍貫口味來配菜，自然能讓人吃的滿意。

所以才有了那句炒菜豐澤園，醬菜六必居，穿衣瑞蚨祥，吃藥同仁堂的民諺。

就比如說吃羊肉，可以說全國各地都有這種習俗，無論是牛羊成群的塞北，還是不多見牛羊的江南，甚至的更南的嶺南，都喜歡吃羊肉，不過這些地方吃羊肉在味道上的區別很大，並不是說的做法。

一個最大的區別，就是北方人，尤其是靠近塞北的地方，包括帝都，吃羊肉都是不避諱羊羶味的，在這個地方的人的眼裡，吃東西就將就吃個本味，不羶氣的羊肉還能夠叫羊肉麼？

所以，在這個地區的烹飪技法裡面，很少會看到刻意的去用其他的材料來壓制這種羊羶味。

不過南方就不同的，尤其是江南以南的嶺南，這個地方的絕大多數人是接受不了那種濃重的羶味的，所以這個地方的人在吃羊肉的時候，要麼吃羶味很少的小羊羔的肉或者是使用一些特別的食材，來壓制這種羶味。

而傑斯特只是聞到這種濃郁。帶著厚重的羊羶味的羊肉香味的瞬間，就判斷是這肯定是一家北方人開的館子。

在重生前傑斯特就是北方人，更是極為喜歡吃羊肉。上一次去國內的帝都沒有好好的吃一頓正宗的羊肉他到現在都覺得有些可惜，所以在聞到這種味道。便不由自主的走了過去。

這家店是一家燒羊肉館，並不是很大，不過裡面的人倒是不少，裝修的古色古香的，很有一種古代酒肆的味道，傑斯特走過去，可能是新開張的緣故，服務員不多。在裡面吃飯的華人跟非華人都有，都是吃的熱火朝天。

傑斯特在店裡四處望了望，在及胸高的櫃檯上擺放著三個大竹屜子，裡面裝的都是做好的燒羊肉，櫃檯後面就是灶臺，廚房跟餐廳想通，那裡擺放著兩口不鏽鋼圓桶，雖然隔著遠，但是傑斯特也可以聽得到不斷的從那兩個不鏽鋼圓桶裡傳出的咕嘟咕嘟的聲音裡，以及那羼雜著濃稠羊肉香味的熱氣。

入座後傑斯特的傑斯特有些迫不及待的要了一份燒羊肉。而接待他的似乎正是這家店的老闆，一口濃重的京片子。

覺得有些無聊的傑斯特跟這位有著一嘴京片子的老闆攀談了幾句，果不其然。對方正是來自北京，不過他之前在大學裡教書，這次好不容易移民出來，想要在美國的學校裡再教書是不可能了，就只能夠靠著這份祖傳的手藝混口飯吃了。

這倒是讓傑斯特好奇了起來，不過這位老闆也不藏私，而且可能也是第一次有人問起他的這個燒羊肉，他便有些自豪的說，他這份燒羊肉的手藝。是從月盛齋馬家老鋪那裡傳下來的。

聽到後，對此有些耳聞的傑斯特也是肅然起敬。月盛齋的燒羊肉在清朝末年的時候的帝都裡，的確是一絕。

不一會。傑斯特要的那份燒羊肉便送了上來，在一疊白瓷的盤子裡，香氣撲鼻的燒羊肉色澤醬紅，切成大片的整齊的碼放著，上面撒著一層芝麻鹽，這也是一種北方特有的調味品，除此之外，還有著一個竹篾編制的容器裡盛著三個烤的面香撲鼻的白馬燒餅，加上一碗不算大，但是盛滿著燒羊肉滷湯的小碗。

看到這些東西，早就有些食指大動的傑斯特瞬間無法再繼續壓住自己肚子裡的蛔蟲，先是端起了那碗還冒著蒸騰熱氣羊滷湯微微吹了幾口大氣，然後也不在乎可能還有些燙，便喝了一大口。

只是這口濃重的羊湯剛剛，一股在各種香料跟重要的調和下，但是卻絲毫不遮掩羊肉的醇香的味道便充斥了傑斯特的口腔。

然後他便放下碗，拿起一箇中間都被片開，只有底下有一層面皮相連的白馬燒餅，用筷子夾起了幾大片爛熟的羊肉放了進去，然後狠狠的咬了一大口，這種香酥的燒餅跟醇厚的燒羊肉結合在一起的味道，瞬間便在傑斯特的嘴裡爆開，下一瞬間，唾液便開始大量的分泌，充斥了整個口腔。

一口氣吃下了三個白馬燒餅，將那一大盤子的燒羊肉吃的一點不剩，傑斯特還覺得有些意猶未盡