第228章 經營

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下。”

郭縣令心裡大罵莫縣丞是個王八蛋，一輩子就當個縣丞的料！就知道拾人牙慧！越想越氣，別人是拾人牙慧，姓莫的是從他的嘴裡摳吃的呢！

郭縣令連忙說:“正得閒，不如也修一下府志？”方誌要修好，而不是胡亂應付，工程量也不算小。祝纓現在在南府能用到的讀書人，大部分也還是南平縣人，郭縣令情願相幫修志。

祝纓道:“怎麼能讓你出錢呢？府衙又不是沒有錢。”

張富戶道:“都是鄉親們的一片心意。”

祝纓道:“那也不行，錢我來出。先整理著吧。”以前福祿縣條件有限，縣誌修得確實潦草，正好趁這個機會把全府的都修一修，什麼鬼怪傳說都刪了，認真整理一下氣候、物產之類。橘子、宿麥、甘蔗之類都是這兩年才開始推廣的，以往方誌也確實沒寫，這些特產得補上。

圖也重新畫一畫。

郭縣令道:“正好要修縣誌，招募人手一併辦了吧。”

祝纓道:“可以。唔，再找幾個府學生打下手，練一練。”

“是！”

祝纓完全不知道他們是要拍自己的馬屁，撥了錢，她就準備去看一下官糖坊了。

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官糖坊建在水邊，利用水利帶動絞盤榨汁。工匠雖沒有製糖熟手，步驟都整理出來了。祝纓發現項家這兄妹三人經營上比較在行，就讓項安過來拿著那個記錄本子做個指點監工。

這姑娘在福祿縣的時候跟在自己身邊更多一些，到了南府，她在後衙幫忙的時間變多了。祝纓以為，項安是以小小年紀就跑商的人，窩在後衙時間長了如果變傻了就可惜，拎過來讓她先管一管這一處。

項安是她以女差名義登記在府衙名單上的，派這個差也合理。

項安接手之後，很快就將官糖坊打理得井井有條，如今已經出了一次糖了，看起來質量還行。

這邊無論是交給項大郎的那個糖坊還是官糖坊，成品比起唐師傅師徒四人制出來的，稍有不足。項安研究之後認為，就是自己這邊匠人手藝不熟，熟了就能趕上了。

“咱們這兒穩呀！”項安說。

項安非常佩服祝纓的想法，將工序這麼一拆解，只幹一項的人很容易就能熟練上手。將每一道工序都給固定死了，哪一道出了毛病，下一道就能知道。每一道工序都給定了標準，照著做就行。

就像給廚房裡配了菜，這麼多菜就放這麼多鹽，照做，不用自己發揮。產量穩定。

定價還便宜！

項安道:“薄利多銷，可惜有利不賺又有點兒可惜。”

祝纓笑道:“你只要想，有些人一輩子也吃不上幾口糖，價低些，他們能吃上了，是不是就不覺得可惜了？”

項安看看祝纓，點了點頭。那確實。

祝纓道:“給我裝二十斤送回家，我要用。”

她建官糖坊一是可以補貼府門，二是為了自己也有些想法。赤砂糖與白砂糖是她有意要壓低價格的，她想再弄點兒貴的。比如定個型之類的，再比如蜜餞。

她帶了兩罈子的糖回到家裡，又取了些果子來，又拿了模子。

一見她又鑽進廚房，張仙姑跟了進來:“大熱的天，煙熏火燎的，你又鑽進來幹嘛？就是巧兒她們，吃完了飯我也不叫她們來受這個罪。”

祝纓笑道:“吃糖不？”

張仙姑道:“吃啊，我又不是吃不起。”

祝纓道:“蜜餞呢？”

“你要吃？我那兒還有呢，你別自己弄這個。”

花姐等人也跟了過來，花姐問道:“你要弄什麼蜜餞？”

“蜜比糖要貴得多。我手上蜜不多，糖倒是很多很多了，就想想試試改蜜漬為糖醃。”

她又摸出了本子，這回她自己來弄。論廚藝，她也是懂一些的，只要平價的糖做出來了，改進吃法她自信能比工匠們做得好。

巧兒忙說:“大人要吃那個，我來做就得啦，我也會做的。就是將蜜改為糖？這也容易的。”

祝纓問道:“你還會做什麼糖麼？”

巧兒道:“會一點兒。”她爹是廚子，多少能從府衙廚房揩點兒油，吃食上頭她沒吃過什麼虧。

祝纓道:“那你來做我看看。”

張仙姑道:“都別圍在這兒啦，不嫌熱呢？”

祝纓自己又動手，試著將糖化了，做點別的東西。光是白色的，有點單調，染個色再鑄型應該是個不錯的主意。