第96章 大力出奇跡

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“快點把芥末墩拿出來！”

“來了，來了！”

“特麼的，這個盤子怎麼這麼燙啊！剛從刷碗間裡拿出來的啊？趕緊用涼水給我把盤子沖涼了！”此時三十多平米狹長的冷盤間裡。

瘦高的廚師，不用看也知道正是這個裡的負責人，此時他正如同戰場上的指揮官閒庭信步指點戰局一般，指揮廚師們製作冷盤。

此人一愣，眼角餘光撇了眼笑盈盈推門走進來的李更新和嚴墨竹。臉色頓時一寒，朗聲問道：“你們幹什麼的？出去出去……冷盤間閒人免進！”

一旁正在往柳葉長盤中碼放芥末墩的廚師，也仰頭看了眼李更新和嚴墨竹。

此刻，冷盤間裡眾多廚師。手下工作具是一頓。

李更新看著眼前這個廚師，微微點頭說道：“您忙您的，我就是看看……”

“看什麼看！我們這謝絕參觀！”說話間，他抬手指了指牆壁上掛的操作流程。

恰好在這時候，羅霸道也推開房門走了進來。

“咳咳……那個張大力，這是咱們德聚全分店的行政總廚，李更新！”羅霸道話語尋常，表情卻異常豐富。

“額？羅師傅？”瘦高的張大力臉上霸氣的模樣頓時一斂，趕忙衝著羅霸道點頭笑著說道：“您看這事兒鬧的，您看……呵呵……你就是李更新？比我想象的還要年輕啊！那你就隨便看看吧。”

張大力說話間，若有所思的看了眼李更新，隨即扭頭看了眼羅霸道，竟然迅速眨了眨眼睛。

李更新眉頭一皺。一旁的嚴墨竹抿了抿嘴。隨即把目光轉向了柳葉盤子裡黃呼呼的白菜捲上。下意識問了一句：“這是什麼東西？泡菜？”

“額？這東西你不知道？”李更新緩緩問了一句。

“知道我還問你？”嚴墨竹在李更新耳畔嬌嗔一句。

羅霸道一看嚴墨竹的目光被菜品吸引了。心中暗暗高興，要是李更新和嚴墨竹被菜品本身吸引了……

這是羅霸道最希望看到的情況。隨即自己扭頭看了眼正在把芥末墩擺放在盤子裡的廚師。

羅霸道心裡清楚，這小子是個剛入行沒幾天的菜鳥。若是李更新把他選走？嘿嘿！那比自己設計的情況更好！

心中思緒閃動，剛要說話。就見李更新微點了點頭。

羅霸道可聽不見食神此時在李更新耳畔的吐槽

“這東西你也不認識？真讓我意外。”

李更新無奈的在自己心裡嘀咕了一句。隨即衝嚴墨竹說道：“這東西叫芥末墩，是京城很有名的冷盤之一。其實就是把大白菜用鹽醃脫水後。洗淨在用調製好的黃芥粉搭配香料水、鹽巴等物侵泡出來的菜。與泡菜類似。

醃製一兩天以後捲成卷，切成一個個樹墩形狀的墩子就能食用！味道不錯……嘿嘿，你要是感冒了，吃一口立馬通透！”

“額……”嚴墨竹趕緊搖搖頭，嘴裡咕噥道：“不用了，看著這麼多黃芥末。我頭皮就發麻！”

李更新心裡衝食神吐咕噥道：“我哪兒認識這麼多京城的有名小吃冷盤啊！”

“咦，這鴨掌怎麼不白啊？”嚴墨竹目光只是在這盤芥末墩上停留了片刻，目光隨即轉向了一旁廚師扇形盤中擺弄的芥末鴨掌。

“顏色……”嚴墨竹剛嘀咕兩個字，李更新趕忙道：“顏色略微有些暗黃髮棕，才是正經八百的芥末鴨掌。你們米其林肯定不弄這些東西。外面酒店酒樓吃的那種白白的鴨掌，一般都是化學處理過的。比如雙氧水啥的……”這東西李更新知道，自然張嘴就來。

嚴墨竹點點頭，自己也算是開眼了。畢竟菜品追求不一樣，到了這種傳統菜方面，嚴墨竹瞭解的還真不多。

“張師傅鴨胗切好了！榨菜也弄好了！”一個廚師衝著冷盤間裡的張大力喊了一句。

李更新目光流轉，只見張大力轉身看了喊自己的廚師。點點頭走到他身旁，低頭瞅了眼給自己切配好的榨菜條、鴨胗段兒。微微點頭。

抬手從筷子籠裡抽出一副雪白的“象牙”筷子，一抬手把菜墩上的鴨胗先扒拉到了手中的不鏽鋼小盆裡。轉身在調料車裡用筷子輕輕挑起了些許鹽、味粉。

“用筷子挑？這才多少鹽……”嚴墨竹有些詫異的嘀咕了一句。

李更新輕聲回應道：“鴨胗和榨菜肯定都是有味道的，這些只是為了補充調料之間的複合味道。”

說話間。就見張大力果然從生抽桶裡倒了些許生抽，又拿起陳醋瓶子點了些許老陳醋。