第64章 浩然正氣

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看著李更新把荷塘小炒這道菜打上了叉子。楊三無一點都不奇怪。畢竟荷塘小炒是用荷蘭豆、藕片、黑木耳一類蔬菜炒出來的。有的酒樓裡會在這道菜中加幾片廣味甜腸。但德聚全是是清炒的……

荷塘小炒這道菜雖說每一桌都點了。但是問題絕不可能出現在荷塘小炒這道菜中。李更新的筆尖反而在糟溜鴨三白這道菜名上，留下了無數墨點。

“哥？”楊三無輕聲在李更新耳畔喚了一聲。李更新下意識回神一抬頭，猛然間發現此時廚房裡所有廚師都在用古怪的眼神看著自己。

李更新扭頭瞥了眼楊三無，只見其眼神清澈。彷彿絲毫沒察覺此時正處於眾目睽睽的注視之中……

“怎麼了？”李更新輕聲問道。

“你覺得糟溜鴨三白有問題？”楊三無吶吶問道。

李更新剛要點頭，突然聽耳畔傳來嚴墨竹的聲音問道：“這是什麼菜？”

“啊？”李更新扭頭看了眼身旁的嚴墨竹，微微咧嘴表情古怪的看著嚴墨竹問道：“這道菜嚴大小姐不知道？”

嚴墨竹倒也實在，淡淡頭反問李更新道：“我不知道很奇怪嗎？”

李更新趕忙硬擠出一道古怪的笑容道：“我沒別的意思，您別誤會。”說這話，李更新見嚴墨竹表情中哪裡有什麼波動？衝嚴墨竹解釋道：“這道菜有上百年的歷史了。是咱德聚全清朝的時候山寨京城名菜糟溜三白，弄出來的一道具有德聚全特色的傳統名菜……”

“嗯嗯，你接著說！”嚴墨竹見李更新話語一頓，下意識介面道。

李更新覺得自己有些墨跡，沒想道人家嚴墨竹還真願意聽。自己不敢在嚴墨竹面前賣弄，只是緊接著說道：“糟溜鴨三白主要是用德聚全填鴨的鴨脯肉，鴨掌還有鴨肝在香糟酒中烹製而成。

滷出來的這三樣東西因為沒有加入醬油等物，顏色成白色，吃的時候上鍋熬製一碗明油金湯汁，最後打上澱粉汁加熱淋在三白肉上。吃起來……”

“咳咳……”嚴墨竹突然咳嗽了兩聲，衝著李更新輕聲說道：“可以了。你懷疑這道菜有問題？”

李更新一咧嘴，看了眼身旁的楊三無，又看了看身旁的嚴墨竹。輕聲嘀咕道：“旁的菜，今天后廚出的很散，目前只有這三道菜的出菜率，超過了今天總數的百分之八十。結婚宴會的單子就不用看了，畢竟散客也吃躺下不少。問題肯定出在這三道菜上……”

楊三無在一旁用手指了指烤鴨。嘴唇微微抽動了幾下但後面的話卻沒說出來。

其實楊三無也明白，李更新把目光聚焦到這道菜上，很理性，也很正確。烤鴨出事？德聚全的烤鴨賣了上百年了。從來沒聽說出過一次事兒。自己把對烤鴨的疑惑按在了心裡。

“三無……”李更新扭頭看了眼身旁的楊三無喚道。

“哥……”楊三無回應一聲，就聽李更新接著說道：“鴨肉和鴨肝當時拿出來以後，是你們水臺處理的吧？”

這句話要是換了郭克軍或者趙大海問自己。楊三無縱使真是個“傻子”也能感覺出話裡有話，可是李更新問自己，楊三無想都沒想低聲回應道：“嗯，今天還沒處理這些東西，不過昨天處理了很多鴨掌、鴨肝……”

“有問題嗎？”李更新問的很直白。

楊三無回答的更乾脆。直接搖頭說道：“絕對沒問題！雖說都是冷凍冰鮮。可解凍以後有沒有問題我一眼還是看的出來的。”

李更新聽了楊三無的話，眉頭頓時擰了起來。

倒不是說李更新懷疑楊三無的話語中的真實性，李更新此時琢磨的則是：既然鴨掌和鴨肝沒問題，那問題很有可能就出在鴨肉上面了。楊三無不可能騙自己……

嚴墨竹低頭正看著李更新手中統計出來的出選單。忽然發現李更新把筆往菜墩上一甩，直接朝著幾個保安走了過去。下意識問了句：“你要幹嘛？”

李更新回頭看了眼嚴墨竹，嘿嘿一笑表示稍安勿躁。

“貴哥！”李更新朝著一個保安負責人喊了句。

這個貴哥自然認識李更新，之前認識他是因為平日在一起吃吃喝喝，保安部和廚房關係都很好。現在李更新在這幫保安眼裡算的上鯉魚躍了龍門。自然對李更新更客氣了……

“呦，更新找我有事？”貴哥狐疑道。

李更新微微點頭，笑著說道：“貴哥，烹製好的肉你們都封存了吧？”

貴哥下意識點了點頭。嗯了一聲說道：“都封存在保溫箱裡了。怎麼……”