第55章 無味而五味形焉

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美食雜誌的丁主編一聽旁邊這位美食節目主持人說味道不錯。頓時對這道泛著花雕酒香的女兒醉蝦來了興趣。

畢竟，丁主編知道自己身邊這哥們也算是見多識廣的吃貨達人。

他能說味道不錯……

丁主編拿起筷子，本來想從酒杯中如同旁邊著個吃貨一樣，用筷子夾出來。但是眉頭微微一皺，忽然發現自己的動作好像被別人給誤導了。

徐徐放下筷子。剛要去捏這雞尾酒杯。旁邊的美食欄目主持人問道：“丁主編？你這是……”話說道一半，這哥們不言語了。

自己就見丁主編優雅的捏住雞尾酒杯。先是把酒杯放到自己鼻子底下聞了聞。輕輕吐了口自己鼻腔的濁氣。

輕輕一點頭，把酒杯放到自己唇間抿了一口。

紹興女兒紅在自己唇指間盪漾流轉。陳年女兒紅的濃濃酒香的味道，還有若有若無的薑絲辛辣以及飄蕩在自己唇齒間的話梅味道。

讓丁主編情不自禁的眯起了眼睛。腦海裡彷彿出現了一幅江南水鄉烏鎮風光。一條烏篷船，出嫁的女兒以及船上那隨著女兒一出生，就釀造好深埋土中的紹興黃酒……

吧嗒……

丁主編把這去了蝦尾殼的蝦送入了最終。輕輕咀嚼兩口，丁主編一睜眼。把酒杯放到了桌面上，扭頭衝著身旁的吃貨主持人說道：“這道女兒醉蝦……大羹不和！”

“大羹不和？”旁邊這位就沒想到丁主編會把如此高的評價授予這道吃起來很奇特，但也並沒有誇張到如此情況的菜餚！

這哥們扭頭看著丁主編說道：“您是不是太抬舉這道菜了。就說好吃。但是也……也沒有這麼誇張吧？我記得好像是漢代的淮南王劉安，在其主持編寫的《淮南子》一書中說過‘無味而五味形焉。’

無味是五味之盡。但是這道菜也不能說沒有味道啊!起碼我吃出了淡淡的鹹味。這肯定不是蝦子裡的味道。

大羹不和是烹飪藝術中只烹不調、突出本味的手法。即為了吃到食物的本味，有意識地在一些羹中不放調味。商周時期的大廚師們早就把這種烹飪的藝術，總結為帶哲學味的一句話：叫做‘大羹不和’。這就好像小說中那種重劍無鋒大巧不工的神技了……”

“呵呵……那你是剛才吃的方式不對！你若是品一口這女兒紅，就知道蝦子裡的鹹味來源自何處了！“丁主編笑著嘀咕一句。

“是嗎？“這貨狐疑的嘀咕了一句。隨即學著剛才丁主編的模樣。端起了酒杯……

酒杯內雖然已經沒了蝦子，但是溫潤的女兒紅還是讓這個們後悔不已。一臉無奈的嘆口氣嘀咕道：”原來是我剛才吃的方法不對！“

丁主編笑著說道：”烹調之道,大羹不和也。就如同寫作手法高明的寫手！大凡成功的寫手總離不開—門看家本領……白報。

就是不加藻飾，不添油加醋.把事物原原本本地描寫出來，“原汁原昧”地再現生活。

其它想像，抒情，議論……

一律留待讀者自己之完成。

而烹飪也是—門藝術。凡藝術總有其共通之處。

烹飪也有它的“白報”於法。那就是“只烹不調、突出本味”。

丁主編的話沒說完。這哥們趕忙點頭說道：“你這麼說我突然想起最近一個非常有名的寫手！”

“哦？有名的寫手？你說的不會是……”丁主編狐疑的撇了眼身邊這哥們。作家的名字咕噥在嘴裡就是沒說出來。

“嗯，可不就是他嗎！號稱秦時明月漢時關的月關啊！他的書好像就如同這……”這貨話沒說完。

丁主編一咧嘴，聽他說的和自己想的根本就不是一個人。心裡有些無奈的吐槽道:“靠！你說的和我想的根本就不是一個人，我還以為你說的是專門寫小白文的唐家三少……”

兩人一邊聊著作家，一邊聊著美食。丁主編端著酒杯品著女兒紅說道：“反正這道菜我是給了非常高的分數的。我很期待這個廚師後面的菜品表現。也不知道他現在演繹著什麼菜餚？”

美食雜誌的主編則在一旁嘀咕道：“這次的食材裡，難道有話梅嗎？”

丁主編突然一愣，扭頭看了他一眼……

“話梅……這不算違規吧？”李更新在一旁衝著已經完成了女兒醉蝦的盧爽情深個嘀咕道。

“沒事，反正這本來也是我