李家大兒提示您：看後求收藏（第23章 唱戲的腔 廚子的湯,我的影子是食神,李家大兒,630看書），接著再看更方便。
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故意衝著楊紅鯉反問了一句。
楊紅鯉一時語塞。自己想起李更新把豆腐揮刀成牡丹花的事兒以後，面容極其複雜的瞅了瞅李更新和洪紅虹。
“那……就算把豆腐做出花兒來，你不覺得在國宴這種場合也只是然並卵嗎？好看只是一方面，還要好吃啊！”
“所以說，我既要負責好看，還要顧及好吃嘛！洪師傅，要不咱們兩個試試看？”李更新衝洪紅虹問了一句之後，洪紅虹臉上頓時浮現出了一抹溫怒神色，但沉吟了一下之後，洪紅虹還是衝著李更新問道：“豆腐你想怎麼處理？”
“一定要把豆腐浸泡在水中。至於用什麼樣的湯我還沒想好。不然為什麼我要說找你試試？”李更新點頭咕噥了一句。
當李更新說湯的時候，大家幾乎都想到了一句在廚師圈子裡流行了不知道幾百年的諺語：唱戲的腔，廚師的湯。
一個好的廚師飛漲看重湯的製作。如果一個廚師連湯都不擅長運用，那調料廚子、味精廚子的帽子估計就扣腦袋上了。
不管什麼時候，大館子、大酒樓裡廚師對湯的佈局，位置都很講究，並且頭吊的湯都是分給頭灶廚藝最高超的廚師專用的。
洪紅虹眯著眼睛靜靜注視著李更新，沉默許久之後這才說道：“你真的確定要用湯嗎？白色的豆腐白色的湯？你想沒想過放到桌面上人家弄不好還以為你上的是杏仁露呢！”(未完待續)
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