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出手的廚師喚了一句。
“哼！”這人重重一哼。隨即弄了些冰塊和礦泉水攙和在一起，遞給了小野君。
小野君用冰水和薄力粉勾兌在一起之後。又拿著兩個紅皮的雞蛋敲碎，蛋清蛋黃攪拌在其間……
其中調配的比例，恰到好處！
日本料理也有三分技術，氣氛選料的說法。因為日本料理的調味以清淡為主，非常注重突出味道本身的風味，所以原來的新鮮度要求也非常高。
此時，小野君如同剛才李更新醃製魚肉一樣，把活蹦亂跳的基圍蝦用松魚幹汁，海鮮醬油，海米汁以及代替日本清酒的紹興黃酒都倒入了基圍蝦裡。
基圍蝦因為黃酒，很快都醉的一動不動了。而小野君手下可沒閒著。
他選擇的炸是日本料理裡傳統的春雨炸。
也就是剛才調製的麵糊糊裡下了些許特別的蔬菜。
春雨炸其實就是把雞蛋麵糊糊裡彷如少量的蘑菇粒，春筍粒而已。這兩種食材還堪堪都有！
算是給小野君提供了便利條件。
醃製蝦的過程中。小野君把海米汁中新增了少量的砂糖調均勻。這是供給評委酌食的調味汁。
隨後，小野君覺得醃製的差不多了。扭頭衝著身後的廚師說道：“麵糊分你們一些，幫我用橄欖油炸一些翠綠的萵筍條出來搭配盤頭！”
劉師傅親自幫小野君處理這個。而他自己則開始把基圍蝦下如了薄薄的雞蛋麵糊糊裡。
此時有人已經給小野君架上了油鍋。
油是小野君吩咐的香油。也就是價格昂貴的芝麻油！
基圍蝦裹著一層薄薄的金黃色麵糊糊，掛著淡淡的蘑菇粒，給下入了油鍋！、
李更新那邊，他已經用笊籬把最後一份魚丸從鍋裡撈了出來！R1152( )
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