第二十一章
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個人。
不用再照顧豬，裴初寧又擼起袖子開始清洗蘿蔔白菜，準備做酸蘿蔔，醃白菜。
不過這次她有了個幫手，牛二柱的大哥和妹妹從老家來了，如今也住在府中。
牛二柱的大哥是個藥罐子，妹妹卻是個能幹的，才十三歲力氣比她還要大。
妹妹叫牛小丫，個頭不高，瘦瘦小小，面板偏小麥色，不過一雙眼睛亮亮的很是有神。
裴初寧挺喜歡這個小姑娘，兩個人花了小半月的時間，醃了足足一千斤蘿蔔和白菜。
一共四十壇，一罈二十五斤。
醃白菜比較簡單，只需要將白菜洗淨，切去菜根剝掉外面那層老葉，根據大小切成兩瓣或多瓣，然後放入熱水中燙上數息撈出，再過一遍冷水，最後控幹擠出水份。
接著找一個無油無水的粗罈子，鋪一層白菜，撒一層鹽，如此反覆，最後壓實封蓋，不要多久就能食用。
醃蘿蔔裴初寧用的料就多了幾樣，除了必要的鹽，她還準備了不少鮮辣椒和白糖。
白蘿蔔去皮洗淨，切成大小差不多的條狀，這一環節，裴初寧果斷交給了李渭，他刀工了得也不知道怎麼練的。
切條後用鹽醃上兩刻鐘後放入乾淨的粗壇裡，然後倒入適量的涼白開，再將洗乾淨控幹水的辣椒也放進去，加入少許糖和醋，封蓋
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