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16
決定不欺負小孩了。
費時間的菜餚索性先做起來。
第一個動手的，自然是需要燉兩小時以上的湯。
要說湯品的話，彭弈北拿出一碗番茄蛋花湯，也保證是過關的。
可誰讓這是考試呢。
誰讓現場又是鄒哥開的後門呢。
不拿出點複雜的實力來。怎麼讓鄒哥抬頭挺胸。
他要做的，是豬肚湯。
評委們在看到巨大的豬肚被拿出來的時候，表情都有些空白。
這是……什麼？
御姐率先提問。得到了正確答案後，他們的表情和地球上老外的表情差不多。
這能吃？內臟啊！豬的胃？！
不過這個世界的人“殉道”的心，比想象中的堅決。
所有評委在糾結一陣過後都沒表達出異議，反而開始面露期待。
【這就好，下次讓他們嚐嚐九轉大腸，這可是功夫菜……話說，醬油啊！你在哪裡啊！】
又忍不住看了一眼鄒牧。
鄒牧：？？？
豬肚用番石榴葉和生粉，在一起足足揉搓十分鐘，然後一起沖掉，用清水把所有雜質洗乾淨。
不是不能用高科技清洗機。
鄒牧關照過，儘量少用高科技產品，能增加印象分。
清洗乾淨的豬肚切條後放入鍋內，加入豬骨，提香用的白果和白胡椒，加水，文火慢燉兩個小時就夠了。
看看時間，已經被放到旁邊的獅子頭差不多能同時上。
又是燉，又是湯，還上了兩個點心。
怎麼也該上個炒菜了。
彭弈北興致勃勃的拿出了早就讓人準備好的白色果實。
他曾經看過一個紀錄片，被一種形似板栗但是比板栗更香糯的鳳眼果迷了一下。
雖然採摘期只有短短的40天。
但是有淘寶怕什麼。
加幾塊錢換順豐，第二天新鮮直達。
吃過以後，彭弈北立刻加單。
可惜了，每年就那麼一個月能吃，味道那麼好，還比板栗好剝。
到了這個世界，鳳眼果更加進化了……更好剝了有沒有！
也不知道怎麼長的，現在的它外殼像石榴，撥開像山竹，拿出來有點像是大蒜頭，嗯……不管怎麼變，味道還是那個味道。
抄起一隻已經處理乾淨的鮮嫩小公雞……不，兩隻。
多做一點吧，給工作人員也分一分，他自己也有點餓了。
手起刀落，兩隻雞瞬間被分解。
麻利的變成一塊塊大小均等的幾塊。
不管你之前是記吃雞腿還是雞胸，現在全部一個待遇。
鹽、糖、料酒（用米酒更好，可惜了）醃製十五分鐘。
同時鳳眼果煲熟。
猛火熱鍋，下油，蔥姜打底，爆炒雞塊。
油炸的香味感受過了，爆炒的香味感覺一下。
鳳眼果倒入雞塊中，翻炒幾下，然後加少許水，轉小火燜20分鐘，可以讓雞肉和鳳眼果的滋味更加交融。
果肉和雞肉更加酥爛。
這就五道菜了？
清理一下案臺。
炒簡單點的素菜，清清腸胃。
炒好了，正好上鳳眼果雞塊。
草菇燴蘆筍。
感謝正好做出蠔油的鄒董。
不然也不是不能炒。
就是滋味會遜色幾分。
蘆筍，草菇，切段切塊。這裡的草菇更加白嫩，個頭也更大了點。長得有點像某種劇毒傘菇。
嗯，只要口味像就行，對外形他已經認命了。
燒一鍋水，加入少許鹽，油，下草菇和蘆筍斷生撈出，瀝乾水分，待用。
評委席:（咦？還不能吃？）
起油鍋，下薑片蒜末蔥白爆香，加蘆筍草菇料酒炒勻，緊接著就是畫龍點睛的蠔油登場了。
蠔油能有讓所有素菜瞬間戴上肉味的美妙魔法，和菌菇類更是絕佳CP，門當戶對。
少許鹽，再用澱粉勾個欠。
這瞬間讓整個菜品亮晶晶的“勾芡”部分，立刻讓評委席全部站了起來。
出於職業道德，他們才沒在現在開口就問。
清新的綠色，柔嫩的白色
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