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《未來之師廚》最快更新 [aishu55.cc]
15
整個現場一片沉默。
嗯……彭弈北也知道他們在沉默什麼。
獅子頭這個名字……在地球上也是個經久不衰的梗。
魚香肉絲沒有魚，紅燒獅子頭沒有獅子，老婆餅沒有老婆，螞蟻上樹裡沒有螞蟻，驢打滾裡沒有驢，撒尿牛丸裡沒有……咳咳咳，這個可以沒有。
獅子頭這個翻譯，在這個星球，自然是替換成了另一種猛獸。
替換的物種和獅子有多少相似度，這彭弈北管不著——又不能吃。
不過既然翻譯都自動替換了，應該差不多吧。
這時候出去拿食材的工作人員回來了。
他一回來就遭受了萬眾矚目。
工作人員：？？？
“咦，不是去拿獅子頭啊。”
工作人員：！！！！
他只是去拿一種比較少見的蔬菜。
回來後就被嚇到，為什麼要拿獅子？
“起名好玩而已，和獅子沒有關係，是豬肉做的。”
清燉獅子頭是地地道道的淮揚名菜。從隋煬帝龍舟南下時，揚州獻上的奇珍食饌之一。
當時叫“葵花斬肉”，後來到了唐代，郇國公韋陟設宴的時候，看著巨大的肉球如葵花盛開，宛若雄獅之頭，一時興起，在其他來賓的應和吹捧之下。
這道菜正式有了別名，並且流傳更廣。
當時這個由來，在這裡沒辦法解釋。
評委們瞬間瞭然，嗯，這種情況也不是沒有。畢竟起名權在廚師自己手上。
他們還遇到，特地發明一個菜，專門用愛豆的名字命名的。
挑選豬肉，肥七瘦三者為佳。
洗淨豬肉，切碎，然後……剁。
兩把大菜刀，砰砰砰砰的剁起來。
每一下都是那麼的鏗鏘有力，腦洞大一點的，都有種……他在砍的是自己的錯覺。
光是把肉剁成合適的大小和細度就需要一定的時間，沉醉在技藝中的大家一時間都沒注意時間的流逝。
馬蹄生薑，香菇，蔥洗淨切成碎末。
麻利的刀工看得現場的評委有點……懷疑人生。
從沒見過一把刀處理兩種不同形態食材的，更沒見過能用那麼大一把刀弄出那麼細小顆粒的技術。
重點是，那麼的快。那麼的整齊。
好像刀這麼一劃過去，東西就切好了。
比粉碎機還快，還要好。
知道彭弈北終極目標的鄒牧有點擔心。
這樣的技術，顯然不是一日而成的。
這個……該不會在那個世界是基礎吧？
有人能學會嗎？
刀工是基礎嗎？
是！
不用去說那些大廚，在釘子上放氣球，然後再在氣球上矇眼切土豆絲，氣球不破，土豆絲還能穿過針眼這種炫技。
哪個廚師學徒期末考不是一道三色蓑衣？
兩分鐘切一根黃瓜，120刀，2刀之間的距離不能超過2毫米，拉起來延展一倍算合格。
這是基礎！
饒是彭弈北這樣的好天賦，也足足請了周圍的鄰居外帶全家吃了一星期的黃瓜蘿蔔。
但是這在彭弈北的教學計劃內嗎？
當然不在。
練刀工有多枯燥，他是體會過的。
這個世界的廚藝白痴們，能靜下心來學個一年半載（還不一定學會）的刀工嗎？
相信絕大部分還是普通人，沒這個耐心的普通人。
好在智腦要求的，不是他們個個成為標準的華夏式大廚。
只要求普通的菜餚，燒得好吃就行了。
打了個蛋清入碗裡，因為需要蛋清，這回沒展示單手敲雞蛋，而是兩隻手的。
麻利的倒了一下。
蛋黃留在蛋殼裡，蛋清劃入肉泥中。
現場的評委們又是一陣點頭，他們可是遇到過很多廚師，打個雞蛋還得輔助工具的。
彭弈北能有這一手……結果沒什麼區別，但是看起來賞心悅目，有種大師的掌控感。
合格的廚藝大師，就是該少依靠各種工具，輕描淡寫的做好菜。
所有碎末混在一起，加入澱粉，鹽，料酒（偽），胡椒粉（剛到手），用抓勻，摔打上勁。
另一邊
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