第56部分

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她自己屋裡，上了鎖的，我們哪裡看得到？她說還不是時候，過些日子才得好。”

書玉也笑了，果然是個講究人，也真是個好廚娘無疑了。

一時露兒將茶取到，說是貴四不敢私做主張，還是問過老爺才到得手。老爺說了，做得好便罷，做不好糟蹋了好茶葉，

“大棍子打一頓趕出去唄！”書玉替她把話說完，眾人聽見一齊笑了。

笑歸笑，劉媽媽到底還是擔心，這棍子要真落到小姐身上，她可是要心疼的。

書玉此刻倒是沒空去想那些，她正忙著給小碗裡的蝦仁加鹽、味精和蛋清，然後不住地筷子攪拌，至覺得有粘性了，方才放入幹澱粉拌和上漿。

劉媽媽見她手法純熟，一時有些放心，只是奇怪，小姐這些本事，到底從何而來？當真天生就會？

書玉埋首苦幹，心想好在前世手藝未丟，也算沒白跟金小倩交好一場，人家的拿手菜，自己一樣不落，全學到手裡了。

酒兒問過書玉後，取個細瓷青花茶杯，將龍井泡開，書玉特意囑咐她，不要加蓋，過後靜待少許，放1分鐘，濾出上頭一半茶汁，剩下的茶葉和汁待用。

鍋子燒得熱了後，先倒入些油略為滑鍋後，這便不能用素香油了，書玉從灶上預備好的，煉熟的豬油罐子裡，挖出幾塊放入鍋中，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子攪散，之後飛速取出，將油瀝盡。

露兒見這速度，不禁點頭道：“常聽毛娘子說，炒蝦仁不過七勺半工夫就得起鍋，如今見姑娘如此手快，倒是真的不假了。”

書玉回道：“這話說得極是，蝦仁就得吃個脆嫩，若時間久了就不好吃了。”

這時鍋中尚有些許油存，書玉見火候得了，將過了油的蝦仁再次倒入，又再將備好的茶水茶葉也倒了進去，少加入些黃酒，又少少加些鹽，上下翻炒出下，又是一道菜，完成了。

甘露二人，見書玉手腳麻利活兒快，由不住就讚道：“姑娘好身手！若毛娘子在時，也少不得要說聲好呢！”

書玉邊將龍井蝦仁盛盤出鍋，邊故作謙虛之態道：“哪裡哪裡，客氣客氣！”嘴上這樣說，其實心裡早是樂開了花了。

酒兒和劉媽媽湊上前來細看，見這菜形狀雅緻，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，漿子掛得也好，芡汁清亮不糊，清清爽爽，引人食慾。

劉媽媽見之則安，知道這菜一準是錯不了的，酒兒更是手快，上去就拈起個熱氣騰騰的蝦仁扔進嘴裡，只叫道：“我嚐嚐我嚐嚐！可別放多了鹽！”

皮家娘子聽見，從後頭就敲了她一下，劉媽媽看見了後，更是嗔道：“打得好！這特大的蝦仁也堵不住酒兒丫頭的嘴咧！”

酒兒不理二人，只顧大嚼，卻是點頭，說不出一句話來。

書玉笑道：“行了行了，知道你平日話多，正經要說就沒一個詞了，好吃是吧？形容不出是吧？行了我知道了！”

貴四外頭進來，見裡頭熱鬧，不由又擺出上級的姿態來，呼喝道：“瞎鬧什麼？菜好了沒有？老爺外頭催了！”

書玉左手一盤，右手一盤，放下上下各一層的紅漆食盒裡，送到貴四面前，作個恭敬的樣子，道：“請吧！貴四爺！”

甘露二人，撲哧笑了出來，又道：“貴四爺？就他？！”

貴四知道書玉是有意捉弄，氣得接過盒子來，眼睛瞪住書玉，卻又怕老爺外頭著急，只得先顧那頭，徑自出去了。

好，這下就剩最後一道熱炒大菜，書玉將面前上好的五花腩肉上下瞧了瞧，老兄，如今就看你了，你得與你兄弟紫蘇君好好配合，別給我丟份呀！

良兒乖巧，早已將用過的鍋子洗淨，重新放回灶頭上，又將灶下的火燒起，書玉見狀，感激地對其一笑，將肉倒下鍋去。

炒呀炒，炒呀炒呀炒，待到肉兄有些焦熟了，然後書玉將整個的蒜頭和鹽一併放了下去，又放上幾叢家裡帶來的雞腿茹，並皮家娘子自制的大醬，燜煮片刻，等肉上色半熟以後，則是紫蘇君出場的時候了。

此君早前已被書玉切成細條，這時下鍋，與五花腩兄一齊於書玉剷下翻滾，來回捯飭，最後，倒入毛娘子的自家特製辣醬，和勻滾均，成了。

紫蘇特有的香氣，混著肉鮮，醬韻，辣嗆，各種滋味，在眾人鼻下飄過，甘露二人說不得，先就背過身去，暗自吞了下口水。

毛娘子做菜善於用糟，卻少用香料，而書玉的秘密武器，正是她從家中帶來，山上新鮮的各式香料，紫蘇，薄荷，藿香等等