第六百六十二章 斬仙台上的正義

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13、“保質期”和“儲存期”是一回事

“保質期”指的是食物的最佳食用期，但這並不是說過了時限食物就一定會變質，不能食用。但“儲存期”是硬性規定，指的是在標註條件下，食物可食用的最終日期，超過這個時限，產品就會變質，不能再食用。

14、玉米片很好吃，它裡面就含有油

在市場上買到的玉米片大多來自食品的烘烤，其中的成分也僅為少量的鹽分而已。所以說，玉米片可以成為很好的早餐選擇，它不含有任何油分。而且別忘了，玉米被稱為“世界上最好的食品之一”，在世界五個著名長壽地區中，有三個地區的居民以玉米為主要食物哦!

15、白米比黑米更適合女性

黑米中含有非常豐富的花青素和葉綠素，甚至比漿果中的含量還要多，是非常好的抗衰老和抗癌食品。而且，它還含有大米中所缺乏的維生素c和胡蘿蔔素，對女性健康非常有益，有很好的滋陰補血作用。經常用黑米代替白白的大米，不失為一種健康的選擇!

16、無糖巧克力和黑巧克力是一回事

黑巧克力指沒有新增牛奶或奶油成分的巧克力，無糖巧克力就是巧克力中不新增蔗糖而已，而且大多用麥芽糖醇替代蔗糖。無糖巧克力不是無脂巧克力，因此它的熱量不比常規巧克力低，但它非常適合糖尿病患者使用。黑巧克力適於控制體重，但不適合糖尿病患者食用。

17、有乳糖不耐症，不能吃奶製品

就算有乳糖不耐症，你也一樣能吃奶製品!酸奶就是最好的選擇。酸奶相對於牛奶鹼性更高，更有利於細胞健康，而且不會帶來乳糖不耐受的麻煩。尤其建議你選擇含有豐富的bb-12雙歧桿菌的酸奶，這種益生菌對胃酸和膽汁鹽有極強的耐受性，有提升腸道活力的作用。

18、義大利麵特別容易讓身體發胖

義大利麵本身由小麥製成，是低卡的健康美食，高熱量的部分僅在醬汁。因此，只要調製出低卡的健康醬汁，義大利麵就成了不會增胖的美味。另外，特別提醒你選擇由小麥、黑麥等製成的優質義大利麵，其中的粗纖維能讓你有很強的飽腹感，還能為你補充維生素a呢。

19、橄欖油是做西餐的專用油

不要以為因為市場上大部分的橄欖油都是歐洲舶來品，所以就不適合烹飪中餐。橄欖油在剛開始炒菜時，可以很快吸收蒜、姜和蔥的味道，還非常適合與醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。像西湖醋魚這道菜，用橄欖油和鎮江香醋搭配就是最好的選擇。

20、土雞肉跟飼養雞肉營養成分差不多

單從脂肪含量來看，放養的土雞肉在4%以下，但籠養的飼料雞可達到40%!所以土雞肉口感更好，含有的不飽和脂肪酸也更多。其次，圈養的籠雞很可能從飼料中攝入了激素，對女性內分泌會產生不良影響。因此建議，就算價格稍貴些，還是儘量要選擇土雞肉哦!

21、褐色麵包就是全麥麵包

全麥粉由於保留了糊粉層，所以顏色不像普通麵粉那樣潔白，做出來的全麥麵包呈褐色。但是，這並不意味著褐色麵包就是全麥麵包。

全谷的“全”有全部和完整之意，“全谷”是指含有“胚乳、胚芽和麩皮”的完整穀粒成分，其所含全谷成分須佔配方總重量51%，才能稱為全麥麵包。而很多業者為了求麵包口感，麵包中只新增約20%的全麥麵粉，卻宣稱賣得是全麥麵包。

所以，下次看到標示“全麥”、“全谷”或“雜糧、多谷、十谷、五穀、有機、生機、珍谷、谷珍、天然素材、健康養生”千萬別全部當真。

22、數字也能騙人

在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你會在包裝的含量表裡看到這樣的字樣：“含糖量低於4%”。而在茉莉蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，並沒有表明含量多少，這可不會為你的健康帶來多少好處。尤其是那些患有糖尿病的人。

23、脫脂並不代表真健康

如果你想了解食品工業的內幕，那麼，就去超市的糖果區走一遭。那裡，你一定還會看到“脫脂”的字樣，而超市也是以這一點作為他們的營銷戰略。但是這些不含卡路里的垃圾食品幾乎全部是用糖及加工後的碳水化合物製成的。

舉例來說，前面提到的“脫脂”糖果，製造商所希望的是，當顧客看到“脫脂”，就會把這當成是“健康”、“不會發胖”的食品，從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。這是一種分散注意力的策略：食品公司的廣