第136部分

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動，就是要天黑又沒路燈的情況下賣，人家分不出顏色時，好賣！”胡雪花笑著說道。

“或者賣給盲人，便宜點。”趙寶兒也開起爸爸玩笑。

又試驗熬了兩回，糖稀只要變透明色時，便慢慢變黑了。怎麼回事呢？趙亮琢磨。

胡雪花也看著黑色的糖稀沉思，想了一會兒說：“糖是商店買的，不會有問題，水是自來水，也不會有問題，鍋是咱們家的鍋，也不會”

她剛說到這兒，馬上高聲說：“亮子，我想起來了，我記得在忻縣食品廠時，看到工人熬稀糖，都用銅鍋，我曾問他們，為什麼用銅鍋熬啊，他們告訴我，熬糖稀用銅鍋不變色，可能是這麼回事？”

“真的？”趙亮喜出望外，可是轉念又一想，哪找銅鍋去啊，現在的人都用鐵鍋，鋁鍋，不鏽鋼鍋，銅鍋不好找了。他問：“哪找銅鍋啊？”

“奶奶家裡不是有個銅菸袋鍋嗎？”趙寶兒戲耍父親。

“你別添亂了，你爸正在想哪找銅鍋呢。”胡雪花斥責寶兒一句。

“新銅鍋不好買，咱買一個銅火鍋行不？”胡雪花突發奇想。

“可能不行，銅火鍋裡面都罩著一層鉛，不行。”趙亮給否了。

“新的買不到，買箇舊的！”寶兒又添了一句。

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“對啊，買不到新的，買箇舊的！”胡雪花也應聲道。

可是舊的哪賣呢？趙亮想了一下，他突然想起十幾天前的一個星期日，他曾陪和氣到西直門立交橋下自發的古董市場去過，那裡人山人海，攤位擺出一里多地，他似曾見過銅盆之類的物件，也許那能淘換來呢。

果然，星期天趙亮在西直門立交橋下的自由古董市場，買到一個直徑有四十公分的大銅盆，黃澄澄的，雖是舊貨，但樣子像金子般閃亮，只花了三十元錢。

回家，用盆燒了開水，把盆燙燙，便開始熬糖，隨著糖的加熱，趙亮的心也挺緊張，兩眼直直盯著盆裡的糖稀，也是怪，同樣是白糖，鐵鍋裡熬出來發黑，銅盆裡熬出來卻是金黃透明的。

趙亮興奮勁起來了，忙用串好的山裡紅沾上糖稀，放在刷過油的厚玻璃上，幾分鐘後拿起，紅紅的，裹滿閃亮糖稀的冰糖葫蘆完成了，咬一口，甘甜清脆。

“成功了！”趙亮高興地在屋裡蹦起來，轉身抱住胡雪花親了一口。

“幹甚麼呢！”胡雪花忸怩地推開丈夫，向女兒趙寶兒望了一眼，趙寶兒忙用手捂住眼，把頭扭向別處。

第二天，趙亮的小鋪門口就立起一根一人高的杆子，杆子頭有二尺長是長圓形一個杯子粗的長塑膠泡沫，上面像刺蝟背一樣插滿紅紅的一串串糖葫蘆，放學的小朋友路過，便爭相來買，沒多長時間，棍子上插的糖葫蘆便賣沒了。

“糖葫蘆賣的真棒，我再想開發點山楂糕。”趙亮樂呵呵地對胡雪花說。

“山楂糕怎麼做，你會嗎？”胡雪花問。

“不就是山楂打碎了，拌上糖嗎？”趙亮一付懂手藝的樣子。

“可能也不那麼好做吧。”胡雪花問道。

“大眾食品，估計也不難，咱先買幾個羅，把山裡紅煮爛後過濾，把籽和粗的東西留羅裡，拿細貨做山楂糕。”趙亮琢磨道，於是他買了幾個羅，羅眼有大的小的，他準備先試驗一下。

把山裡紅煮爛後，篩去渣滓和籽，他便往裡攪拌糖，可是冷卻後，煮熟的山裡紅並沒凝固，而是像粥一樣，稀稀的灘在盆底。

這是怎麼搞的，往裡放點澱粉，賣涼粉的就是澱粉煮的嗎，他又把澱粉和山裡紅粥一起煮，放涼了，倒是稀裡糊塗地凝固住了，可是由於澱粉放的過多，山楂味又不濃了。小手藝，小訣竅，可是於趙亮來說卻是個大問題了。

三人行，必有我師，於是他跑到一個賣山楂糕的櫃檯，買了一塊山楂糕，一邊交錢一邊和那個女售貨員說：“我女兒最喜歡吃山楂糕了，前兩天，買了一塊，稀晃晃的，拿都拿不住，比南豆腐還軟，不知怎麼回事？”

那女售貨員望望他說：“可能山楂放少了吧。”

“不是，是礬放少了！”一個正在彎腰收拾櫃檯的老售貨員說。

“山楂糕放礬啊，是白礬麼？”趙亮問。

“是啊，”那老售貨員直起腰，挺瘦，約莫五十來歲，說：“山楂糕，不放白礬，怎麼成形啊，房礬才能凝固呢，夏天做肉皮凍，怕化了，也往裡放礬，肉皮凍倍結實，扔地上能蹦二尺高，都摔不散，跟皮球似的，砸人腦袋上能砸一個包