第91章 -92

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91.

四位評委默默吃著蛋炒飯，一口兩口三口。眾人都發現不對勁了，宋麗麗的臉色尤其難看。

她眾多輔料的蛋炒飯眾人只吃了一口，而曹峰那個廢物的蛋炒飯眾人卻吃個沒完，這已經是在打她的臉了。

就在宋麗麗終於要忍不住的時候，四位評委不約而同的放下了筷子。

“我選曹峰。”曹大廚第一個開口，臉色帶著說不出的笑意。他能吃的出來，這並不是凌蔚衛那美味至極的蛋炒飯，而確實是他兒子曹峰的手藝。

可就是這點，讓他十分意外，曹峰這碗炒飯功底紮實，味道恰到好處。

不油不膩，不幹不水，不鹹不淡，多一分就過，少一分不足。雖然比不上凌蔚衛那般的天才絕豔，但是能吃的出來，做炒飯人的手藝，絕對是有多少功底的廚子。

曹大廚開口之後，周岷山也跟著開口。他是會所的經理，凌蔚衛這邊的人，別說曹峰這蛋炒飯做的確實好，就算是不好，他也絕對不會選宋麗麗。

宋大寶猶豫了半晌，才報出了自己女兒的名字，臉上卻有些發紅。

至於楚老，沒有猶豫地選擇了曹峰。

“怎麼可能！”宋麗麗的臉變得鐵青。她的蛋炒飯雖然不是強項，卻也不至於輸給曹峰，“是你做了手腳是不是？”

“我做了什麼手腳？”凌蔚衛面帶笑容。

“你把曹峰的炒飯換了是不是？你換了你自己做的是不是？”宋麗麗氣得脫口而出。

“噢，那就是說，你自己心裡也認為我做的炒飯是勝過你的吧？”凌蔚衛依然面帶微笑，嘴裡卻開始反擊。

“你……”聽到周圍的鬨笑聲，宋麗麗才知道自己失言了，訕訕地不知如何是好。

“你還要繼續比麼？”

“我……”宋麗麗臉色變幻著，如果是對方動了手腳，換成了自己做的手藝，那對方確實厲害，再比下去恐怕也沒有勝算，而且她甚至沒看出這手腳是如何做的。

可如果不是對方做了手腳，而是曹峰真實的手藝的話，那說明她被騙了，或者曹峰有什麼奇遇，廚藝大進。憑著曹大廚對曹峰多年的教導，她依然是沒有勝算。

宋麗麗幹在了原地，宋大寶卻忍不住站了起來。

“我來和你比。”宋大寶這輩子就寵這個女兒，這二十多年都捧在手心裡，現在哪裡容得別人擠兌她。

“這恐怕不合適吧。”曹大廚冷冷一笑，“凌師弟是為了不欺負宋麗麗，才換成曹峰和他你。宋兄弟你要是和曹峰比，未免太過以大欺小了！”

宋大寶在廚藝圈也是頗有名氣的，尤其是以刀工見長。曹峰的手藝他知道，雖然不知道這蛋炒飯為何做得與往日不同，可面對宋大寶，應該還是沒有什麼勝算的。

“我不和曹峰比，我和他比。”宋大寶一指凌蔚衛，“我刪除刀工，我們就比大煮乾絲如何？”

“大煮乾絲？”凌蔚衛一愣，這道菜雖然是需要刀工，將整塊的豆乾切片再切絲，然後輔以雞湯和各種調味品將乾絲煮入味。可嚴格來說，這並不是一道多難的菜餚。要真是要比刀工，還不如比文思豆腐來的明顯。

不管怎麼說，宋大寶坦然自己擅長的是刀工，倒讓凌蔚衛不覺莞爾。這個老頭看起來挺倔的，其實還挺可愛。

“好，我答應了。”凌蔚衛點點頭。

大煮乾絲的前身，又叫九絲湯。是從清朝乾隆年間傳下來的的菜餚。

用料十分講究，是用乾絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲等九種食材烹製而成。有時候根據需要，也會增減替換其中一兩味。

之所以要用雞湯來烹煮，是因為豆腐乾本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鮮醇的雞湯。

這九種食材的鮮香味經過烹飪，被比火柴棍還要細的豆絲吸收，鮮香美味，意猶未盡。

不過如今的大煮乾絲，比之前的九絲湯要簡化不少，基本就是乾絲和雞絲，配以雞湯煮透，去掉豆腥味，吸飽雞湯的鮮味。

可宋大寶既然提出比這道菜，自然沒有那麼簡單。

“我們今天就做最初的九絲湯，不過為了顯示刀工火功，時間上一定要有限制。我們就在20分鐘之內來決出勝負。”

宋大寶這句話一出，這些徒弟們還好，並不知道這其中的難度，所以也沒有什麼太大的反應。

可是曹大廚臉色卻變了變。

九絲湯，不說其他八種食材都要切成一般粗