15. Chapter.15

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大鐵爐又被請到了青森前面的空地上，一口剛剛清洗好的鐵鍋正放在上面乾燒去除水份。

晾乾的鮮茶正等在一旁，準備接受火焰的洗禮。

義勇走後，阿恬片刻都沒耽擱，執行炒茶的工作。

她沒有炒過茶，僅有的知識也只是網上搜來的和影片裡面看來的。就連這個時候，褲子口袋的手機解除鎖屏後的第一個畫面，也是手工炒茶的過程。

如果不成功的話，那就買吧。

開始之前，阿恬這樣告訴自己。

炒出與春季相契合的茶葉，需以輕鬆寫意的心情，嚴謹卻不嚴肅的讓茶葉同爐火搭配得天衣無縫才可以。

不要小瞧食材的敏感度，過度的關注與關心，僵硬的肌肉與嚴肅的情緒，那些茶葉也會感到不安。

連自己都沒有自信的話，又怎麼對得起這些將變美的機會交給你的食材們呢？

於是阿恬深吸口氣，沒有絲毫遲疑的將茶葉全部倒入燒乾的鍋裡。

呲呲的輕微響聲，伴隨著少量的水蒸氣跟著一齊出來，水潤的茶氣竄入鼻間，如初晨的露水打溼了青草被日頭炙烤了一番。

這時，阿恬赤手伸入鍋中，將茶葉鋪散開，好讓它們受熱均勻。

手工炒茶必須赤手炒制，連食品級的手套都沒辦法戴。其實阿恬還猶豫過一瞬，怕燙到手。

不過轉念一想，若每次手工炒茶都會把手燙傷，那這個傳承早就斷了。

將茶葉鋪散開後，為了受熱均勻，阿恬不停的將鍋中不同部位的茶進行移動。

火勢很旺，這個階段，是急速的去除剩餘水汽的過程。等所有茶葉全部受熱，葉片開始微微卷曲，阿恬迅速夾出大塊的木炭，轉為小火。

然後便是飛速的翻炒。

白皙的手掌鍍上了一層金棕色的火焰，鍋中的茶葉捲起了身體，彷彿不堪承受雙重的熱烈夾擊。

“好香啊，這是今年的新茶吧……”

過於專注的阿恬並沒有注意到有人到來，直到剛剛的聲音從她身邊響起。

之前提醒阿恬哪裡有新鮮茶葉採摘的老者不知何時站在了她的身邊。

老者著一身墨綠色長紗布衣，頭戴一頂灰色貝雷帽。

“張爺爺……您什麼時候來的？”阿恬有些驚訝，怎麼恰好就是這個時候來的呢？

“來好久了，之前站在遠處看，茶香味兒越來越濃，老頭子我可忍不住。”老者眯眼笑著看阿恬炒茶，滿是幸福的感覺。

阿恬正在搓茶，將已經卷曲的茶葉，要將已經卷曲的茶葉，搓得更加羞赧一些。

這樣，在用熱氣蒸騰的水泡開的時候，舒展的葉片連帶著心情也會跟著一起舒展、撫平。

“現在能沉下心手工炒茶的娃娃可不多，我當初不過提了一嘴，雖是希望，但也並不抱有希望。”老者摸著下巴上的灰色短鬍鬚，小眼睛裡閃著晶亮的光，“我倒是沒想到，你真的會親自上手。”

“有前輩的教誨，也有這些時日的感觸。”面對張爺爺，阿恬總覺得能從他的眼睛裡感到從未有過的睿智，於是沒有將自己的情緒藏起，“我還能做許多事，還能嘗試許多事，簡單的生活，不等於懶得做就不做，不等於認輸。”

老者眼睛微張，有些驚訝的看了阿恬一會兒，隨後又開始笑了起來：“你果然是美在的孫女，她啊，一個人也能把日子過得紅紅火火呢。”

是啊，因為她是美在啊。

手上感受著火爐滾燙的熱度，阿恬連心都跟著熨帖了起來。

有了老者的陪伴，枯燥的炒茶過程變得沒那麼難熬了。兩個小時的時間過去，第一次炒茶終於大功告成。

沒有想象的炒糊的情況發生，除捲曲的不是特別均勻，單從品相上看，真的已經很好了。

將茶葉放入之前的竹編篦子上晾著，阿恬開始收拾大鐵爐。

老者上前跟著一起忙活，兩人一起抬著放回原位，都收拾停當之後，阿恬出了一身的汗。

“要吃晚飯嗎？不過我現在有點累，可能做不出什麼好東西。”阿恬琢磨著庫存，想想那些能用來做晚餐。

“下碗西紅柿雞蛋麵吧。”老者道。

他每次來要求都不高，上次是一碗羊湯，這次是一碗素面。比時不時嘴饞的阿恬還要好伺候。

化開的牛排還有，阿恬想了想，晚上做一個黑椒汁煎牛排，再配上醃醬菜和西